Jedno od najomiljenijih jela zabavne gozbe, uposebno kad idete van grada, na piknik - ovo je, naravno, roštilj. Svi ga vole. Ovo jelo može okupiti dobro društvo oko sebe, a vrlo će zbližiti obitelj i prijatelje. Međutim, nije uvijek moguće izaći u prirodu. A ako vas zanima kako kuhati kebab u pećnici, onda postoje recepti prema kojima će se također ispasti vrlo dobar. Postoji mnogo metoda za pripremu ovog jela.
Ako ste odabrali recept "Kebab u pećnici", bit će važno strogo poštivati sve uvjete - i uspjet ćete.
Dakle, glavni uvjet je naravno meso.Shish ćevapi pripremaju se od različitih vrsta mesa. Međutim, mlada svinjetina ili janjetina najprikladnija je za kuhanje u pećnici. Teletina je također prikladna, za razliku od govedine. Naravno, poželjno je da je meso svježe.
Nadalje, vrlo je važno imati i mali komad svježe svinjske ili masne repne masti.
Treći uvjet za dobar kebab:meso prije rezanja mora se očistiti od vena, tetiva, filmova. Sama pulpa mora biti izrezana na male komade, veličine oraha, tako da budu praktički iste veličine. Slaninu trebate rezati još manje. Bilo bi ga gotovo onoliko komada kao i meso.
U veliku zdjelu stavite nasjeckanu slaninu i mesonasjeckajte tamo luk: jedan luk bi trebao pasti na kilogram mesa. Tada počinjemo marinirati, kao i za tradicionalne ćevape. Meso treba malo posoliti i popapriti crvenom paprikom, dodati prstohvat mljevenog kumina i prstohvat mljevenih sjemenki korijandera, malo kurkume, meso lagano procijediti slabim ocatom kako bi šljikav kebab dobio osebujan okus, a tamo iscijedio limun. Zatim meso dobro izmiješajte, poklopite posudu poklopcem i marinirajte najmanje sat vremena, dok zagrijavate pećnicu.
В то время, когда духовка нагревается, а мясо marinirani, počnite posluživati jela za nadolazeći ćevap. Prvo trebate pripremiti luk, za koji smo nekoliko luka izrezali na tanke kolutove, nekoliko puta ih isprali u hladnoj vodi, dodali sitno sjeckano zelje, prstohvat papra i malo količine limunovog soka ili slanog octa. Marinirano meso treba naribati na nareske dužine oko 40 cm kako bi se stajalo u pećnici.
Četvrti uvjet ako koristite recept"Šiš ćevap u pećnici": komad mesa na ražnju trebao bi se izmjenjivati s kriškom slanine, nizanje bi svakako trebalo završiti komadom slanine. Komade nemojte jako nanizati.
Ako ne znate kako ispeći ćevap u pećnici,tada je najbolje to učiniti na okviru, koji se može umetnuti umjesto lima za pečenje, na njega se postave ražnjići. Međutim, prije postavljanja ražnja na okvir, morate pripremiti lim za pečenje koji će biti točno ispod kebaba. Trebali biste pričvrstiti nekoliko listova folije, napuniti lim za pečenje i na njega nasumičnim redoslijedom staviti nekoliko komada tanko nasjeckane slanine. Ovo je još jedan važan uvjet ako koristite recept za pećnicu.
Sada biste trebali staviti ćevape na rešetku tako da postoji razmak između njih, i sve umetnuti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.
Tijekom prženja ćevapi će kapati na folijuprvo sok, pa svinjska mast. Ćevapi na vrhu počet će se intenzivno peći, a dno će malo zaostajati za ovim aktivnim pečenjem. Postepeno će mast, položena na foliju i šireći se po njoj, obuzdavati dim masti koji curi s ćevapa. To je ono što nam treba, čim vrh ćevapa bude zlatni, morat će ih okrenuti hrskavom stranom prema dolje i pričekati dok masnoća na foliji ne dimi. Počinje prilično brzo. Čim slanina odaje dim, okvir zajedno s ćevapima i lim za pečenje s folijom također treba ukloniti iz pećnice.
Ako ste ispravno koristili recept za "Kebab u pećnici", gotovo jelo možete poslužiti stolu, nakon što ga pospite pripremljenim lukom.
