Piletina se s pravom smatra dijetalnim mesom.Ta je izjava osobito istinita ako se jela iz nje pripremaju pečenjem u pećnici, a ne prženjem u tavi. Međutim, mnogi se pitaju na kojoj temperaturi peći piletinu, tako da se ispostavi sočno i mirisno.
Odgovor na ovo pitanje može ovisiti o cjelini.više razloga. Prvo, o veličini trupa, i drugo, o ostalim sastojcima s kojima namjeravate ispeći piletinu. U svakom slučaju, morate zapamtiti da se ovo meso kuha vrlo brzo, tako da je najvažnije ne sušiti ga.
Da biste jasno pokazali na kojoj temperaturi pecite piletinu u pećnici, u ovom su članku 2 različita recepta.
Dakle, kako kuhati cijelu lešinu?
Na primjer, postoji piletina veličine oko jedan i pol kilograma. Pokušajmo ga kuhati u aromatičnim začinima.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
Osim toga:
Sve te sastojke pomiješajte u vrećici i protresite da se dobro promiješaju. Također možete koristiti zdjelu s poklopcem ili bilo koji drugi spremnik koji vam omogućuje da tamo stavite piletinu.
Uzmi lešinu i napravi rez na škaramanatrag kako bi se osiguralo prodiranje začina u meso. Uz to, pokušajte marinadu utrljati u meso što je više moguće, posebno pod kožu. Nakon toga leš stavite u vrećicu začina i dobro protresite. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Nakon toga, piletinu stavite na lim za pečenje,prekriti folijom, posipati češnjakom u prahu i paprikom. Sada odgovaramo na glavno pitanje: "Na kojoj temperaturi pečete piletinu u pećnici?" Ako vam trup teži oko jedan i pol kilograma, morate ga pržiti 45 minuta na 250 stupnjeva. Istodobno, temperatura mesa unutar trupla treba biti najmanje 130 stupnjeva. To je vrlo važno jer nepržena piletina može biti opasna po vaše zdravlje! To se može provjeriti termometrom za hranu. Ako namjeravate peći piletinu na temperaturi nižoj od naznačene, svakako povećajte vrijeme kuhanja.
Ako je s cijelom lešom više-manje jasno, što je s grumenima i komadima? Priprema takvih jela je puno lakša. To se može vidjeti na sljedećem receptu.
Trebat će vam:
Budući da koristite male tanke komadepileće meso, logično je pretpostaviti da će se oni vrlo brzo skuhati. Stoga je optimalna temperatura za njihovu pripremu (kako bi se osigurala zlatno smeđa kora) 230 stupnjeva. Ovo će biti odgovor na pitanje na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici u komadima.
Zatim bacite filete s češnjakom i paprikombrašno. Uzmite neljepljivi lim za pečenje, zamotajte ga u foliju i dodajte malo ulja. Rasporedite komade piletine tako da se ne dodiruju. Pecite na srednjem rešetku pećnice 10 minuta. Sve dijelove preokrenite i kuhajte još 4 minute.
Dakle, govoreći o temperaturi na kojoj se peče piletina u pećnici, može se tvrditi da je optimalna vrijednost 230-250 stupnjeva, pogotovo kada je riječ o cijelom trupu.
