Dobiva se tijesto za knedle na mineralnoj vodineobično elastična. A što je više gazirane vode, to se nevjerojatnije dobije kuhanje. Svaka domaćica želi da se tijesto ne lijepi tijekom kuhanja jela i da ne mora vaditi punjenje s dna tepsije. Recept za gnječenje je krajnje jednostavan, o čemu ćemo vam pričati sada.
Od davnina su se koristila jela ruske kuhinjebeskvasno tijesto, kuha ga tradicionalno mijesiti na hladnoj izvorskoj vodi. S vremenom su u tehnologiju kuhanja uvedene male promjene, ali kvaliteta vode uvijek je bila ključ uspjeha gotovog jela. Izgleda da eksperimentira, a tijekom jednog od pokusa primijećeno je da tijesto na mineralnoj kugli za knedle stječe izvanrednu elastičnost i podatnost. Osim toga, nestao je problem lijepljenja brašna na ruke, što uzrokuje nemir mnogim domaćicama.
To smo otkrili za naš elastični testpotrebno je uzimati samo visoko gaziranu vodu, jer što više mjehurića, aijer je mekši, a samim tim, gotovi proizvod ima bolji okus. Evo potpunog popisa potrebnih sastojaka:
Prije nego što počnete mijesiti tijesto zaknedle na mineralnoj vodi, obratite pažnju na količinu brašna. Obično se preporučuje 3 šalice proizvoda u formulacijama. No zadržavanje male zalihe pri ruci i dalje će biti prikladno. Na temelju kvalitete i ocjene nikada ne možete predvidjeti kako će se brašno ponašati i koliko mu treba u gramima za konačno formiranje elastične beskvasne kome.
Za početak, u dubokoj posudi sve povezujemotekuće sastojke (soda, jaje i biljno ulje) te im dodajte sol i šećer. Sastav temeljito promiješajte i počnite dodavati prosijano brašno u malim obrocima. Dovoljno je da u žlicu spremnika unesete jednu žlicu brašna s toboganom, a nakon svakog unesenog dijela brašno nježno mljeite tekućom masom. Tijesto za knedle na mineralnoj vodi, čiji recept dajemo vam, ne smije se lijepiti za ruke. Unoseći onoliko brašna koliko nam se čini dovoljno, dodirom ćemo provjeriti stanje mase.
Ako se čini da je sastav prilično elastičan,Možete je staviti na dasku i početi miješati istodobno s obje ruke. Mijesite 15 minuta. Ovo je dugo, međutim, komponente bi trebale maksimizirati adheziju jedna na drugu. Tada neće biti problema s rezanjem tijesta na porcionirane komade i razvaljanjem baze za raviole. Usput, takvo se tijesto može uspješno koristiti i za knedle, nemasne torte i tjestenine.
Nećemo odmah formirati svežnjeve i rezatitijesto na komadiće, ostavite da nastala koma odstoji najmanje 20 minuta na sobnoj temperaturi, prekrivajući je celofanom. Kako se gotova gruda na mjestima ne bi osušila, možete je prekriti celofanom kuhinjskim ručnikom. I tek nakon što se tijesto za knedle na mineralnoj vodi konačno veže, možete započeti fazu formiranja porcioniranih kriški.
Naš će recept biti nepotpun ako ne razgovaramokako pravilno valjati bazu za knedle. Za početak, bolje je kuhati knedle u 4 ruke, jer se zajedno monoton proces valjanja i vađenja može učiniti mnogo brže. U tom slučaju možete i po potrebi izmjenjivati postupke.
Prvo smo odrezali formiranu komu iliotkinuti komad tijesta takve veličine da udobno stane u obje ruke. Zatim oblikujemo tanki dugački turnir, stavimo ga na stol i režemo nožem u male dijelove. Kad se izreže sva kobasica od tijesta, pospite svaku grudu brašnom i lagano stisnite unutrašnjost ruke. Rasporedimo praznine na stol kaotično, a malo brašna neće dopustiti da se čestice kasnije slijepe.
Počinjemo razvaljati formiranospljoštene komade tijesta u tanke kolače pomoću velike valjke. Sada na svaki kolač u središte stavimo unaprijed pripremljeno mljeveno meso, kako bismo odredili dio nadjeva koristimo žličicu. Zatim spojimo rubove i svaku oblikovanu knedlu stavimo na dasku za rezanje lagano posutu brašnom. Ako trenutno ne planirate kuhati okruglice, dasku s poluproizvodima stavite u zamrzivač.
Zašto su domaće knedle toliko popularne?Jer su pripremljeni od prirodnih proizvoda s ljubavlju i toplinom. Ako često ne kuhate takvo jelo, uzmite u službu naš recept i napravite tijesto za okruglice na mineralnoj vodi. Povratne informacije onih koji su već iskoristili ovaj savjet vrlo su oduševljene.
