Ukusno mirisno uho s mirisom vatre ...Možda, mnogi ljudi ovo jelo povezuju sa zabavnim druženjima u pionirskom kampu, vatrom "do neba" i smiješnim pjesmama uz gitaru. Čini se da kuhanje istog bogatog, nježnog i mirisnog uha kod kuće neće uspjeti. Nikako. Kod kuće, u kuhinji gradskog stana, možete kuhati prvo jelo, koje će biti ništa manje ukusno od prave riblje juhe. Kako to učiniti?
Sve ovisno o receptu koji ste odabrali. Važno je znati nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći u pripremi prave juhe.
Jedna od popularnih riba koja češće hosteseukupno korištena u pripremi riblje juhe je štuka. Ovu ribu možete dobiti i ljeti i zimi, što recept čini uglavnom dostupnim i van sezone. Kako biste dobili pravo kulinarsko remek-djelo, sakupili okuse i okuse u jednom pikantnom sastavu, sjetite se klasičnog recepta za riblje juhe od štuka.
Budući da je glavni sastojak ribe riblja čorba,a zatim započnite proces kuhanja njegovom pripremom. Riješimo se vage i udubljenja. Usput, mnoge iskusne domaćice savjetuju da čistu ljuskicu očistite vilicom, pa se podmukle ljuske s puno sluzi brže i lakše uklanjaju.
Ako želite dodati riblje zaliheglava, a zatim ne zaboravite ukloniti škrge. Tijelo ribe izrezano je u porcionirane komade, čija debljina ne prelazi pet centimetara. Dijelove ribe stavimo u zdjelu, prelijemo dvije litre vode i stavimo na vatru. U vodu možete dodati bilo koje začine i začine. Glavni su sol, cijeli luk i grašak papra, dodatni su lovorov list nariban na krupnoj rerni.
Recept za riblju juhu od bilo koje ribe vrlo je jednostavan.Glavna stvar je odgovorno pristupiti odabiru i pripremi sastojaka. Nakon što je riba očišćena, izvađena i poslana u lonac da se kuha, prijeđite na povrće. Ogulite krumpir i narežite ga na male, ravnomjerne kockice. Isto možete učiniti s mrkvom. Luk se reže na male kriške. Temeljno pržite povrće prije nego što ih pošaljete na uho. Dobit će se bogat juha bez dodavanja masnog prženog povrća.
Kad se riba skuha, izvadite je iz juhe.Na njega šaljemo krumpir, pola čaše oprane riže i mrkve. Lagano pržite luk (neobavezno) i stavite ga u tavu u završnoj fazi kuhanja. Kuhajte 10-15 minuta.
Dok se povrće kuha, radimo ribu,koja se već ohladila. Oslobađamo se od glave, repa i ostalih dijelova koji su dodani samo radi dobivanja bogatog juha. Što se tiče fileta, savjetujemo vam da meso pažljivo rastavite na male komade, pažljivo uklanjajući sve kosti. Riba se tijekom obroka može stavljati na tanjure u obrocima ili ih može poslati natrag u uho.
Kad su krumpir i riža kuhani, isključite gazu,stavite u tavu nekoliko kriški limuna i ostavite jelo da odmara deset minuta. Ne zaboravite da bilo koji recept za uho od štuke zahtijeva kada poslužite svježi komorač i komadić maslaca u tanjuru.
Da biste isprobali ukusno i mirisno uho, nije potrebno putovati u veliku vodu. Zasićena riblja juha dobiva se kod kuće, ako odaberete pravu ribu.
Sljedeći recept za riblju juhu koji bismo željeli preporučiti je prvo jelo od lososa s peršinom. Ova je juha vrlo bogatog ukusa, hranjiva je, zadovoljavajuća, zdrava i nevjerojatno aromatična.
U trgovinama, gotove setove zakuhanje riblje juhe crvena riba. Recept je mnogo lakše i brže savladati ako se ne morate zamarati čišćenjem i drobljenjem ribljeg trupla. Spremne komade (glavicu, filete, rep, peraje) stavimo u vodu, dodamo cijeli luk, malo soli, stavimo par papričica i dva-tri lovorova lista.
Na jakoj vatri dovedite juhu do vrenja, vatrusmanjite i kuhajte još 25 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Narežite krumpir, luk i mrkvu na dovoljno male kriške. Od mrkve i luka pravimo prženje. Iz juhe dobivamo dijelove ribe. Unatoč nedostatku velikog broja malih sjemenki (lososa) u lososu, recept za juhu od crvene ribe zahtijeva procijeđivanje juhe prije dodavanja povrća.
U tavu stavimo krumpir i dobro operemobiserni ječam. Prženje povrća dodati će se u završnoj fazi kuhanja. Prilikom posluživanja, uho lososa ćemo začiniti maslacem, staviti par grančica kopra i komadiće ribljeg fileta.
Ako ste ipak uspjeli odabrati najbliže vodno tijelo kako biste se dobro proveli u društvu s štapom za ribolov, tišinom prirode i kresom, tada ćemo vam dati nekoliko savjeta koji se tiču recepta za riblju juhu u loncu.
Takvo uho može biti dvostruko, trostruko itd.Iskusni ribolovci kažu da što je raznovrsnija riba u uhu kuhana na lomači, to će se pokazati i bogatija, ukusnija i ukusnija. Najbolji brod u juhi dat će se: losos, pastrmka, glava soma, burbot, hrđa, štuka. Slijedeće vrste riba neće biti osobito vrijedne za kuhanje riblje juhe: ovna, gudgena, blitva, skuša. Najbolja opcija je kombinacija mršave i masne ribe.
Važno! Solite juhu s maržijom. Riba uzima sol iz juhe, pa kad kuhate dodajte malo više nego što recept treba.
Vijeće. Ako pripremate riblju juhu od ribe ulovljene u ribnjaku, tada će miris blata lako pomoći uklanjanju votke. Tijekom kuhanja juhe dodajte 40-50 g. Alkohol isparava vrlo brzo, a miris blata nestaje.
