Tunel Absinthe proizvodi se od 1898. godine.Prema receptu, malo se razlikovalo od klasičnog apsinta. Međutim, Antonio Nadal Mutaner patentirao je robnu marku Absinthe Tunnel. Boca s ovim alkoholnim pićem pokazala je tunel s vlakom koji ga je napuštao. On je pušten u vrlo malim serijama.
Apsint je vrlo jak, do 80 stupnjeva,alkoholna tinktura gorkog pelina. U početku se koristila u ljekovite svrhe, jer se pelin vrlo učinkovito bori protiv parazita gastrointestinalnog trakta. Absinthe se široko koristio (kao pijenje alkohola) s početkom francuske kampanje za kolonizaciju Alžira. Apsint je bio izdan vojnicima kako bi povećali ton i održali snagu. Mnogi su toliko navikli na ovaj uzbudljiv lijek da su i nakon završetka rata, vraćajući se u Francusku, uz pomoć ovog lijeka nastavili održavati svoj papučki duh.
Absint se izvorno sastojao od grožđaalkohol i pelin infuzirani na njemu. Ova trava dala mu je karakterističnu gorčinu i prekrasan zeleni ton. Nakon toga, proizvođači apsinta, počevši od Henri-Louis Pernota, počeli su mu dodavati anis, melem limuna, išop, smreku, komorač i drugo bilje. Tajna svakog proizvođača zaštićena je autorskim pravima, tako da se točan recept čuva u tajnosti.
Absinthe se smatrao pićem boemije.Čudesna svojstva pripisana su mu kako bi potaknula kreativnu maštu. Poznati pjesnici Arthur Rimbaud i Paul Verlaine sastavili su svoje božanske stihove pod utjecajem ove droge. Victor Hugo i Emil Zola također su pojačali svoj nastup ovim čarobnim eliksirom. Strast prema apsintu i poznatim umjetnicima toga vremena nije prošla. Čak je dobio i ime "zelena vila", što je dodatno isticalo čarobna svojstva pića. Modigliani i Vincent van Gogh bili su poznati odsutni. Toulouse-Lautrec se nije odvojio od trske, u kojoj se nalazila šupljina, u koju je sipao pelin i pijući ga tijekom dana kako bi potaknuo vitalnost. Picasso, Eduard Manet, Degas i drugi umjetnici uhvatili su ljubitelje apsinta na svojim platnima. U 80-ima devetnaestog stoljeća liječnici su počeli upaliti alarm, strahujući za zdravlje francuskog naroda, a 1905. apsint je službeno zabranjen na puštanje i uporabu. Međutim, kasnije je postalo poznato da je ovisnost o ovom piću uobičajen alkoholizam. Thujone sadržan u soku od pelina nema opojna svojstva i nije ovisnik ove vrste. Absinthe je jednostavno bio jeftiniji u odnosu na ostala alkoholna pića. Konkretno, njegova distribucija bila je poskupljenje vina kao rezultat smrti vinograda.
Druga polovica 20. stoljeća razdoblje je postupnogpiće rehabilitacija. Ponovo je počeo legalno puštati. Stari brendovi su oživjeli, a pojavili su se i novi. Absinthe „Tunnel“ crna boja ima zadivljujuću boju ribizle jer se inzistira na korijenju pelina i crnim bobicama akacije. Mora se reći da je sadržaj thujona, čije pitanje svojstva još nije točno utvrđeno, strogo kontroliran. Sada pelin ne inzistira na alkoholu. U hranu se vrlo često dodaju apsenti za boje. Ali to je predmet poslovne tajne proizvođača. Proizvedite apsint "Tunnel" crvene boje s sokom od šipaka i odgovarajućim originalnim ukusom. Svatko može odabrati piće po vlastitom ukusu. Absinthe "Tunnel" zelene boce je u bocama od zelenog stakla, jer se na svjetlosti klorofil iz lišća pelina uništava.
Существует целая культура потребления абсента.Ponekad se gorak okus pića utapa kriškom limuna, ali najčešće se koristi šećer ili šećerni sirup za poboljšanje okusa i ublažavanje gorčine. Obožavatelji apsinta uvijek imaju u svom arsenalu, osim debelih staklenih čaša, i posebne žlice ili lopate s prorezima. Ovi uređaji čine najrazličitiji i najbizarniji dizajn. Žlica s komadom šećera stavlja se na čašu s malom količinom apsinta, a na vrhu, u malim obrocima ulijte vodu. Rezultirajući sirup pomiješan je s apsintom, a piće postaje mutno.
