Groats Bulgur: Benefit and Harm

Na policama supermarketa pojavili su se ne tako davnoneobičan proizvod - bulgur. Iza ovog čudnog imena stoji jedna od najpopularnijih žitarica u bliskoistočnoj kuhinji. Dakle, razgovarajmo o bulguru. Koristi i štete ovog jela za tijelo - tome je posvećen naš članak.

Kakva je to žitarica i zašto je toliko vrijedna?Bulgur je u osnovi drobljena pšenica. U Rusiji se takve žitarice ponekad prodaju pod nazivom "sjeckani". Ali nije tako jednostavno. Prvo, za pravilan bulgur pšenica mora biti takozvane zrelosti mlijeka. Drugo, treba joj specifičan tretman: zrno se prvo prerađuje vodom, zatim suši na suncu i tek potom drobi. Ovako se dobiva ispravan bulgur. Koristi i štete od nje bit će detaljno opisani u članku. Kao rezultat, dobivena žitarica je tijelu mnogo potrebnija od istog poznatog odjeljka. Koja su korisna svojstva ove kaše?

korist

Ovo je vrlo vrijedan proizvod zbog velikogkoličine vitamina i minerala. Bulgur sadrži folnu kiselinu u količini potrebnoj za svakodnevnu konzumaciju, kao i ostale vitamine skupine B: riboflavin, pantotensku kiselinu, piridoksin. Također među korisnim tvarima u njemu su željezo, cink, magnezij, natrij, fosfor, selen i mangan. Pored toga, bulgur je bogat vitaminima PP, K, E. Sve ove tvari doprinose jačanju ljudskog zdravlja. Pa, po čemu je još Bulgur izuzetan? Nutricionistička svojstva ove žitarice čine je višom od riže i tjestenine. Bulgur sadrži samo 56-60 grama ugljikohidrata na 100 grama, ali istovremeno su "ispravni", odnosno složeni ugljikohidrati. A hranjiva vrijednost takve kaše je manja od riže - oko 360 kilokalorija. To je i prirodni izvor vlakana, koji pomažu probavi i normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta.

ozljeda

Međutim, nemojte biti previše ružniovaj proizvod. Bulgur također ima nedostatke. Osobito sadrži gluten - pšenični protein. Ova tvar je vrlo jak alergen, pa ga treba prvi put pokušati s oprezom. Ako se nakon konzumacije pojave simptomi poput proljeva, slabosti, nadimanja, morate konzultirati alergologa - možda je to vaš slučaj. Također se ne preporučuje korištenje ove žitarice osobama koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, kao i onima koji imaju problema s gastrointestinalnom sluznicom. Dakle, bulgur nije tako jednostavan. Prednosti i štete jedenja ove kaše su otprilike iste, i stoga biste se trebali voditi isključivo individualnom reakcijom tijela - nekome će odgovarati i postati vaše omiljeno jelo, ali možda nekome ne.

priprema

Osim što sam saznao zašto je ovaj tako dobarproizvod, bit će korisno naučiti kako ga kuhati. Bulgur je samozatajna priloga ribi i mesu. Njegova je osobitost da se žitarice ne trebaju kuhati. Samo prelijte bulgur vrućom vodom ili mlijekom i ostavite da stoji. Nakon 10 minuta, žitarica će nabubriti i biti spremna za upotrebu. Pa, onima koji žele naučiti kuhati bulgur ne samo za doručak, možete savjetovati recept salate Tabule. Ovo jelo vrlo vole Izraelci, kao i stanovnici zemalja Magreba. Da biste ga pripremili, trebat će vam bulgur, gomila peršina i cilantroa, svježa metvica, češnjak, limunov sok, par velikih rajčica i maslinovo ulje. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte zdrobljeni češnjak. Pareni bulgur, a zatim pomiješajte s biljem. Nasjeckajte rajčicu, stavite u salatu, prelijte limunovim sokom, uljem, soli po ukusu. Posebnost Tabule salate je da bi trebalo biti više zelja nego žitarica. Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo.

Takav je on, neobični istočni bulgur. Prednosti i štete njegove uporabe opisane su gore, a na temelju njih svako može sam odlučiti je li ovo jelo pogodno za njega. Ali svakako vrijedi probati.