Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom nije teže nego korištenje stolnog octa. Štoviše, ispostavlja se da je ovo povrće puno mekše i ukusnije.
U gotovom obliku ovaj proizvod prilično sliči mađarskim krastavcima kupljenim u trgovini. Jednako su oštre i hrskave, pa se jedu u gotovo jednom sjedenju.
Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinompoželjno je provoditi u litarskim staklenkama. Radi sigurnosti takvog proizvoda, napunjene posude moraju se sterilizirati u loncu s vodom. Ali prvo najprije.
Postoji mnogo različitih načina berbe krastavaca za zimu. Za provedbu predstavljenog recepta potrebne su nam sljedeće komponente:
Kako sačuvati krastavces limunskom kiselinom? Prvo morate kupiti svježe povrće. Bolje koristiti male i prištićaste krastavce. Položeni su u lavor i preliveni do vrha hladnom vodom. U ovom obliku povrće se drži 4 sata.
Predstavljeni recept za konzerviranje krastavaca za zimu treba koristiti ako želite začinjeno i ukusno ukiseljeno povrće koje je idealno za blagdanski međuobrok.
Nakon što su krastavci natopljeni hladomvode, prijeđite na polaganje u staklenke. Posude od staklene litre popari se kipućom vodom, a zatim se na dno stave svježi listovi grožđa, kišobrani kopra, cijeli vlasac, korijen hrena i zrna papra. Zatim stavite svo povrće u staklenke. Istodobno se pažljivo nabijaju.
Slijedi konzerviranje krastavaca u staklenkamaprovoditi u fazama. Nakon što su svi spremnici napunjeni, počinju pripremati marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu u velikoj loncu, a zatim joj dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu.
Nakon što se salamura skuha, toulilo u staklenke krastavaca i ostavilo u ovom obliku 5-7 minuta. S vremenom se opet ocijedi i prokuha. U budućnosti se limenke ponovno pune salamuri. Zatim se poklope (labavo) poklopcima i stave u veliku posudu s vodom (do vrha do vješalica).
U ovom obliku krastavci se steriliziraju 5minuta (nakon što tekućina zavrije). Napokon se smotaju i okrenu naopako. Nakon dana krastavci se mogu ukloniti u podrum ili pod zemlju. Preporučljivo ih je konzumirati nakon 1,5 mjeseca.
Ako ne volite jesti ukiseljeno ilikiseli krastavci, tada nema smisla ubirati ih u velikim količinama za zimu. Stoga vam preporučujemo da napravite samo 1 litru staklenki domaćih marinada i od njih pripremite razne salate i grickalice. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:
Kako biste trebali napraviti krastavce iz konzerve?Recept za staklenku od 1 litre zahtijeva upotrebu male količine malog povrća. Temeljito se isperu i preliju hladnom vodom. Nakon 2 sata krastavci se polože u pripremljenu posudu, gdje se unaprijed stavljaju listovi ribiza i trešnje, kao i korijen hrena, češnja češnja, estragon, zrna papra i kišobrani od kopra.
Dobivaju se konzervirani krastavci bez octamnogo oštrije od povrća pripremljenog s ovim proizvodom. Nakon što se staklenka napuni, trebali biste započeti pripremu salamure. Radi se na potpuno isti način kao u prvom receptu. Voda za piće se zakuha, a zatim se u njoj otope šećer i sol. Dalje, salamura se ulije u posudu s povrćem i drži se u ovom obliku 10 minuta. S vremenom se voda ponovno isuši i prokuha.
Nakon opisanih radnji povrće se ponovno ulijevruće salamure i odmah pokriti poklopcem. U ovom obliku staklenka se ostavlja na sobnoj temperaturi cijeli dan. Po želji se može zamotati u debelu deku.
Nakon što se konzervirani krastavci bez octa potpuno ohlade, šalju se u hladnjak. Čuvajte ih tijekom zime samo na hladnom.
Hrskave krastavce možete koristiti za salate i grickalice nakon 2-3 tjedna.
Kako se krastavci mogu konzerviratilimunska kiselina, gore smo opisali. Međutim, valja napomenuti da većina domaćica radije ovaj postupak provodi pomoću stolnog octa. Prema njihovim riječima, takav proizvod doprinosi proizvodnji povrća koje se može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi.
Dakle, za izradu ukusnih krastavaca iz konzerve za zimu potrebne su nam sljedeće komponente:
Za ukusne i hrskave krastavce sapomoću stolnog octa preporučuje se uporaba hrastovih listova prilikom konzerviranja ovog proizvoda. U nedostatku takvog proizvoda mogu se koristiti obični listovi hrena.
Nakon što se pripreme sve komponente, svježe krastavce treba temeljito oprati. Ako su ustajale, onda ih je bolje prethodno namočiti u ledenoj vodi (nekoliko sati).
Dok se povrće namače, morate početi pripremati posude. Limenke se steriliziraju na pari. Pripremaju se limeni poklopci. Stave se u posudu i kuhaju nekoliko minuta.
Nakon što spremnici za povrće budu spremni,na njihovo dno stavljaju se listovi hrasta, češnja češnjaka, lišće trešnje, kišobrani kopra, sjemenke gorušice i zrna papra. Dalje, prerađeni krastavci šire se u staklenke, odsijecajući im vrhove ili ih probijajući čačkalicom (možete ih narezati na kriške). To je neophodno kako bi dobro upile salamuru, postale ukusne i začinjene.
Kiseli krastavac s octom za kiseljenje krastavaca trebakuhajte na isti način kao što je gore opisano. Voda se prokuha, doda joj se sol i šećer, a zatim ulije u staklenke. Dalje, salamura se ponovno ulije u lonac i prokuha.
Nakon uklanjanja posuđa s štednjaka, stolni ocat dodaje se marinadi i ponovno ulijeva u posude s povrćem.
Tako da se sačuvaju domaći krastavci s octomdugo se moraju sterilizirati. Da biste to učinili, staklenke se kuhaju u velikoj šerpi oko 5 minuta, a zatim se smotaju, pokriju dekom i ostave u ovom obliku cijeli dan.
Čim se krastavci ohlade, uklanjaju se u podzemlje. Mogu se konzumirati tek nakon 4-7 tjedana. Za to vrijeme povrće će biti zasićeno mirisima marinade, postat će oštro i hrskavo.
