Cupcake "Capital": recept

Pozivamo vas da se sjetite okusa djetinjstva! Sam kolač sa grožđicama, koji bi se mogao ponijeti u školskoj ili studentskoj kantini. Ovaj jednostavan desert možete lako pripremiti kod kuće!

U našem članku ćete pronaći recept za tortu Stolichny prema GOST-u, kako biste uživali u nezaboravnom ukusu. Osim toga, otkrit ćemo vam tajne izrade ukusnog deserta.

Po čemu je poznat "Capital"?

Nije ni čudo što je ovaj kolač već popularan.deset godina. Radi se o jedinstvenom receptu - savršenom omjeru sastojaka. Kao rezultat toga, torta Stolichny čini mekano i mrvljeno tijesto koje savršeno odgovara izvornom ukusu grožđica.

Zašto se isti recept vrednuje u skladu s GOST-om?Kuhanje prema državnoj normi, standardu okusa i kvalitete, koji su posebno razvili majstori svog zanata, čime su karakteristike proizvoda idealne, prave proporcije i odsutnost štetnih nečistoća, te izvrsna komponenta okusa.

Nažalost isti desert koji je napravioGOST, više se ne nalazi u modernim robnim kućama, pekarama i slastičarnama. Ali prema našem receptu, lako možete napraviti kolač sami, jer se proizvodi koji su potrebni za njega mogu pronaći u svakoj kuhinji. Stolichniy će biti dobar za doručak, popodnevni čaj, radnu užinu i druženje s prijateljima.

Potrebni sastojci

Za kolač Stolichniy moramo pripremiti sljedeće:

• Brašno - 270-300 g.
• Maslac - 200 g.
• Šećer - 200 g.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Pileće jaje srednje veličine - 3 kom.
• Suhe grožđice - 150 g.
• Vanilin (vanilija, vanilin šećer) - 10 g.
• Šećer u prahu - 10 g.
  

Kuhinjski alati

Da biste napravili tortu Stolichny, pri ruci morate imati sljedeće:

• Posebni oblici za muffine - to može biti jedan veliki lim za pečenje ili nekoliko malih kalupa.
• Duboke zdjele.
• Volumetrijska jela. Alternativa je kuhinjska vaga.
• Žlice i žličice.
• Drvena kulinarska lopatica.
• Umutiti za batine.
• Rende.
• Veliko sito.
• Miješalica ili miješalica - moderna oprema bolje zamiješava tijesto.

Sve je spremno? Tada se spuštamo na kreativnost.

Cupcake "Capital" prema GOST: mijesiti tijesto

Ako su tijekom sovjetske ere radije kupovali takvedesert, a ne da ga sami pripremate. Ljudima se činilo da je "tajna" tehnologija vrlo komplicirana, ali sada taj mit možemo lako razbiti. Evo recepta za kolač Stolichny s grožđicama prema GOST-u:

1. Svakako ćemo koristiti omekšani maslac - za to ga trebate narezati na male komadiće i držati na sobnoj temperaturi.
2. Šaljemo ulje u duboku posudu i započinjemoumutiti temeljito dok ne prozrači. Najbolje je, naravno, koristiti mikser ili masu staviti u blender, ali to možete učiniti metalnom pjenjačom.
3. Kad je maslac pahuljast i prozračan, dodajte šećer u granulama. Tucite dok se kristali ne otope.
4. Jaja se zabijaju u masu budućeg kolača Stolichny.Pokušajte odabrati one najveće. Preporučljivo je jaja malo ohladiti. Dobro promiješajte i tucite dok u masi ne ostanu grudice.
5. U ovoj fazi imamo bujnu i jednoličnu masu kremaste boje. Može se malo ljuštiti, što uopće nije zastrašujuće i niste vi krivi.
6. Uzmi novu zdjelu srednje veličine. Kroz sito se u njega prosijava brašno. Za što? Za prozračno i mrvičasto tijesto.
7. U brašno se dodaju vanilin šećer ili ekstrakt vanilije i prašak za pecivo. Sve se miješa, suha masa kombinira se s već pripremljenim kremastim sastavom.
8. Isprva pažljivo, kako ne biste posipali prašinu od brašna, miješajte tijesto žlicom, a zatim počnite raditi mikserom.

Za "Stolichny" trebate relativno gusto tijesto.Jednostavno osiguravanje miješanja mase u željeno stanje. Žlicom sastavite žlicu i okrenite je. Ako je tijesto skliznulo s nje u cijelom komadu, sve je kako treba - možete nastaviti.

Dodavanje nadjeva

Zest recepta za kolač Stolichny je slatko punjenje grožđica:

1. Suho voće temeljito se opere pod hladnom tekućom vodom.
2. Zatim se par minuta prelije kipućom vodom i ostane da nabubri. To će omekšati suho voće.
3. Osušite bobicu papirnatim ručnikom.
4. Grožđice svakako umočite u brašno - nakon toga ih možete dodati u tijesto.
5. Smjesu dobro promiješajte žlicom kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.
   

Muffini za pečenje

Već smo s vama prešli u završnu fazu:

1. Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
2. Pripremite kalup za muffine: premažite ga silikonskim četkom ili perom umočenim u biljni ili otopljeni maslac, a zatim ga obrišite brašnom.
3. Nanesite tijesto malo po malo žlicom i ravnomjerno rasporedite po kalupu.
4. Ako koristite čvrsti pravokutni oblik, na vrhu obratka napravite tanki, plitki uzdužni rez - mokrim nožem ili drvenom lopaticom.
5. U malim kalupima tijesto jednostavno rasporedite malim toboganom.
6. Na 160 ° C desert pečemo 80 minuta.
7. Nakon nekog vremena provjerite spremnost, izvadite tortu, odozgo je pospite šećerom u prahu.
8. Pričekajte malo da se proizvod ohladi - možete ga poslužiti!

Dobar tek i uživajte u okusu jedne od prepoznatljivih sovjetskih delicija!

Tajne "Stoličnog"

Tako smo naučili tajne recepta za GOST cupcake "Capital". Proučimo preporuke slastičara koji će vam pomoći da napravite ukusni desert:

• Prije postupka, grožđice prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha nekoliko minuta. Suho voće ne samo da će postati mekše, već će i puno ugodnijeg okusa.
• Maslac za našu tortu najbolje je koristitivisokokvalitetni i masni (najmanje 80%). Sigurno je svježe! Užeglo ili namazano (a još više margarin) zasigurno će pokvariti okus i miris Stolichniya.
• Ako u vašoj kuhinji nema trgovineprašak za pecivo, lako ga je pripremiti sami. Da biste to učinili, iz vrećice pomiješajte 45 g brašna, 35 g sode bikarbone i 3 žličice limunske kiseline. To je cijeli trik! To je dovoljno za nekoliko pečenih proizvoda.
• Ako puno radite muffine, primijetit ćete to uTijekom pečenja grožđice se često sliježu na dno mase. Boriti se protiv toga jednostavno je - suho voće uvaljajte u brašno prije dodavanja u tijesto. No, brašna na grožđicama ne bi trebalo biti previše, inače ćete tortu učiniti suhom.
• Ako imate sporo kuhalo ili kruh, ondau ovom uređaju možete ispeći cupcake "Capital". Trebate podmazati posudu uljem i u nju smjestiti obradak. Zatim uključujemo program "Pečenje" na 50 minuta. Nakon 40 minuta spremnost se već može provjeriti.
• Umjesto šećera u prahu, tortu možete prekriti začinjenom glazurom - žlicu istog praha pomiješajte s limunovim sokom i pokrijte vrh.
  

Kolač je vrlo ukusan dok je još topao - tada njegova kora nema vremena da postane žilava. Odlično se slaže s čajem, kavom, vrućim mlijekom ili kakaom.