Priroda gljiva uvijek je izazivala mnoga pitanja. U ovom ćemo članku pokušati to shvatiti i saznati o značajkama strukture gljivičnih stanica.
Čak su se u prvoj polovici 20. stoljeća pripisivale gljivebilje. Detaljna istraživanja pokazala su da one nemaju glavno obilježje biljaka, naime sposobnost fotosinteze, ali imaju mnogo zajedničkog sa životinjama. No i ova je izjava opovrgnuta. Godine 1969. znanstvenici su došli do zaključka da struktura gljivičnih stanica ima svoje jedinstvene značajke, što znači da ih treba pripisati zasebnom kraljevstvu žive prirode.
Tradicionalno, znanost o mikologiji je diobotanika. Kao i većina organizama, gljive pripadaju super kraljevstvu eukariota ili nuklearnim. Njihova posebnost leži u sintezi kvaliteta koje su svojstvene drugim živim bićima. Poput biljaka, nemaju ruke, noge, oči, a i samostalno kretanje im je teško. Uz to, gljive su lišene sposobnosti proizvodnje organske tvari. Poput životinja, konzumiraju ih gotove.
Jedan je od najraznovrsnijih biološkihgrupe. Čak je i stručnjacima teško izračunati ukupan broj vrsta koje su uključene u ovo kraljevstvo. Brojevi se kreću od 300 tisuća do nekoliko milijuna. Gljive su dio svih kopnenih i vodenih ekosustava.
Prosječna veličina stanice gljive u promjeru jeod 10 do 100 mikrona. Izvana ga obavija snažna ljuska ili stanična stijenka. Sastoji se od polisaharida, lipida, fosfata, jednostavnih šećera, proteina, hitina i drugih tvari. Unutra je zid prekriven plazma membranom koja je odgovorna za metabolizam i održavanje tlaka.
Membrana je ispunjena tekućinom - citoplazmom, ukoji sadrži sve organele. U obliku malih čestica u citoplazmi je glikogen s opskrbom hranjivim tvarima. Jezgra je temelj stanice i sadrži genetske podatke. Ovisno o vrsti gljive, može ih biti nekoliko. Ponekad se u jezgri nalazi jezgra.
Građu gljivičnih stanica također karakteriziraprisutnost vakuola, centriola, mitohondrija, režnjeva. Sadrže Golgijev aparat zajedno s raznim derivatima, poput fagosoma i lizosoma. Glavni zadatak svih njegovih komponenti je kemijsko preuređivanje produkata sekrecije. Endoplazmatski retikulum predstavljen je u gljivičnoj stanici razgranatom mrežom tubula i cjevčica koje obavljaju mnoge funkcije. Među njima su nakupljanje ugljikohidrata, neutraliziranje otrova, sinteza hormona.
Dijagram strukture stanice gljive predstavljen vam je gore.
Zajedno s biljkama i životinjama, gljive pripadajueukariota zbog prisutnosti jezgri u njihovim stanicama. S tim u vezi, stanična struktura ovih organizama je slična. Najrazličitiji sastav nalazi se u životinjama i biljkama, dok je stanična struktura gljiva negdje između.
Oni, poput biljaka, imaju čvrstu ćelijuljuska. Samo što se ne sastoji od celuloze, već od hitina, koji je prisutan u nekim životinjama (rakovi, insekti itd.). Gljive nemaju kloroplaste i ne mogu provoditi fotosintezu. Poput biljaka, gljivične stanice sadrže vakuole, a umjesto škroba glikogen.
Glavna zajednička značajka gljiva i nekih životinjaje prisutnost hitina, kao i nakupljanje polisaharida glikogena kao hranjiva. Predstavnici oba kraljevstva imaju heterotrofnu prehranu. Životinjske stanice, za razliku od gljiva, nemaju vakuole i gustu staničnu stijenku, osim zaštitne membrane.
Među ogromnom raznolikošću gljiva imaplijesan, znanstveno - oomiceti. Stanice plijesni ne razlikuju se od drugih vrsta. Struktura ovih organizama ima vanjske razlike. Nemaju izraženo plodište (reproduktivni organ), poput klobuka. Sve što se može vidjeti golim okom je visoko razgranati micelij koji se obično skriva pod zemljom u cvjetači. Voćno tijelo plijesni slabo je izraženo.
Glavna karakteristika razlikovanja jemikroskopske veličine. Ti su organizmi rasprostranjeni u cijelom svijetu. Plijesan je pronađena čak i u ledu Antarktika. Ove se gljive razmnožavaju sporama, a posebno vole vlagu. Karakterizira ih visoka stopa preživljavanja i prilagodljivost različitim čimbenicima okoliša. Čak ni zračenje ne ubija plijesan. Postoje vrste koje mogu nanijeti veliku štetu ljudima i životinjama (aspergiloza itd.), A neke se koriste kao antibiotici (penicilin, ciklosporin).
Kvasac je jedna od vrsta gljiva.Za razliku od kapa i plijesni, obično ne tvore micelij. Razmnožavanje ove vrste ne događa se sporama, kao u njihovih "srodnika", već vegetativnom metodom podjelom ili pupanjem. Neke sorte stvaraju micelij koji se može razgraditi u pojedinačne stanice.
Kvasac ima sposobnost razgradnje šećeraugljični dioksid i alkohol. Taj se proces naziva fermentacija. Tijekom njegove provedbe oslobađa se potrebna energija za život gljive. Fermentacija pomaže pri podizanju tijesta, čineći ga poroznim, zbog čega se često koristi u kuhanju.
Kvasac je zahtjevan prema uvjetima okoliša.Za njih je važna prisutnost šećera u supstratu. Uobičajeni su na površini plodova i lišća, u prirodnim vodenim tijelima i tlu. Neke vrste žive u crijevima insekata koji se hrane drvom.
