Enzim je katalizator biokemijskih procesa u tijelu

Enzimi igraju vrlo važnu ulogu u radu.ljudsko tijelo. Ubrzavaju kemijske procese koji se odvijaju na staničnoj razini. Enzim je katalizator za apsorpciju hranjivih tvari koje ulaze u tijelo. Digestivni sustav djeluje na pretvorbu i razgradnju masti, ugljikohidrata i bjelančevina, jer su u prehrambenim proizvodima sve te komponente sadržane u teško probavljivim oblicima. Bez sudjelovanja enzima ovaj je proces nemoguć. Da bi se one formirale u ljudskom tijelu, potrebno je dobiti s pi

određena količina vitamina.S nedostatkom vitamina, djelovanje enzima smanjuje se i metabolički proces usporava. Svaka vrsta enzima djeluje samo u vlastitom okruženju - želučani enzimi djeluju samo u kiselom okruženju, enzimi gušterače - samo u alkalnom. Idealna temperatura za njih je temperatura ljudskog tijela i malo viša, ne više od 39 stupnjeva. Enzim je specifičan protein i stoga ne može izdržati vrlo niske i visoke temperature. Pri višim stopama propadaju, pri vrlo niskim stopama gube aktivnost. Brzina reakcije enzima, to jest njihova aktivnost, ovisi o kombinaciji ovih faktora - temperaturi, pH-okolini, kao i o koncentraciji supstrata polaznog materijala.

Vrste enzima

Enzimi su podijeljeni u šest klasa, koje imaju svoje podklase, ovisno o vrstama reakcija. Enzim koji ubrzava oksidativne reakcije je oksidoreduktaza.

Transferaze kataliziraju kemijski prijenoskomponente između molekula. Enzim odgovoran za hidrolizu je hidrolaze. Katalizator za razbijanje kemijskih veza u proizvodima je enzim lizaza. Izomeraze kataliziraju promjene u strukturi molekula polaznog materijala. Ligaze sudjeluju u stvaranju kemijskih veza između supstrata.

Svi probavni enzimi mogu se podijeliti u tri skupine.

Amilaza sudjeluje u pretvorbi ugljikohidrata, cijepajući ih, nakon čega brzo prodire u cirkulacijski sustav. Ovaj enzim izlučuje se u crijevima i slini.

Lipaza se proizvodi u gušterači, sadrži se u želučanom soku. Potrebna za preradu masti.

Proteazu izlučuje i gušterača, a nalazi se u želučanom soku. Ovaj enzim služi za razgradnju proteina.

Pored probavnih, izdvaja se još jedna skupina metaboličkih enzima koji sudjeluju u biokemijskim procesima unutar stanica.

Hrana bogata enzimima

Da biste dobili prirodne enzime iz hraneproizvoda, njihovu toplinsku obradu treba izbjegavati i te proizvode jesti sirove. U pravilu se to odnosi na hranu biljnog podrijetla. Plodovi papaje, avokada, manga, ananasa vrlo su zasićeni prirodnim enzimima. Redovni kiseli kupus, prirodni povrtni i voćni sokovi nisu ništa lošiji. Nedostatak enzima možete nadoknaditi i uzimanjem biološki aktivnih dodataka - dodataka prehrani. Enzimi proizvode farmaceutske tvrtke u obliku tableta i kapsula. Kombinirani gotovi enzimi djeluju vrlo dobro na tijelo. U pravilu, kombinacije sadrže glavne enzime za probavu - proteaze, lipaze i amilaze.