Az ételek finom gondozást igényelnek, amit tudbármely tapasztalt háziasszony. A nem szeszélyes és könnyen használható konyhai eszközök ritkák, és legtöbbjük nem teszi lehetővé a kívánt kulináris hatás elérését. Az öntöttvas serpenyők ellentétes példát mutatnak. Joggal élvezik a szakácsok körében a jelentős népszerűséget, ugyanakkor kiszolgált ételeket követelnek. Az ellátás szabályainak betartása biztosítja a kényelmet a főzési folyamatban, lehetővé téve az étlap változatosabbá tételét, a legjobb gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkező ételeket. Azok, akik sikeresek akarnak lenni a kulináris szakmában, tudják, hogyan kell megolvasztani az öntöttvas serpenyőt és más, ebből a fémből készült termékeket.
A kalcinálási eljárás többnek is köszönhetőszempontok. Először is, eltávolítja az ipari védelem nyomait a konyhai eszközök felületéről. A termékek piacra dobása előtt a gyártók speciális kenőanyagokkal kezelik a termékeket, amelyek megvédik őket a káros hatásoktól. Az új öntöttvas serpenyő megfelelő meggyújtásának megértése elősegíti a termék kémiai biztonságát. Másodszor, a hőkezelés optimális tulajdonságokkal rendelkezik a főzőedény számára a későbbi használat érdekében. Különösen a serpenyők tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek és védelmet nyújtanak a korróziós folyamatokkal szemben.
Ez a kivonási intézkedés Oroszországba érkezett Közép-Ázsiából.Sok szempontból az öntöttvas serpenyő megfelelő meggyújtásának megértése Kirgizisztánból származott. "Aktiváló" tisztítószerként sót, valamint liba- és birkazsírt használtak. Ez a kombináció jó hatást nyújtott és javította a készülék teljesítményét. Az ázsiai konyha egyébként nagyon kemény feltételeket feltételez a főzéshez és ennek következtében az ételek használatához. Ez az oka a serpenyők kiszolgálására szolgáló megfelelő módszerek kifejlesztésének.
Ma a válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell meggyújtaniöntöttvas serpenyő, nagyrészt a klasszikus technológiához kapcsolódik. Ugyanakkor a kalcinálás során felhasznált termékek köre elég széles, és nem igényel komoly beruházásokat. Lehet só, a legelterjedtebb, valamint az egyik legelterjedtebb olaj Oroszországban - a növényi olajokat általában választják, de lehetnek más is. A megemlített libazsír természetesen a legjobb megoldás lehet, de nehéz lehet a piacra kerülni.
A modern háziasszonyok általában szembesülneka serpenyő megvásárlása után azonnal kalcinálni kell. Lehetetlen főzni rajta, mivel a "gyárból származó" bevonat nemcsak alapos öblítést, hanem fertőtlenítő hatású tisztítást is igényel - ebben a szakaszban érdemes rátérni arra a kérdésre, hogy hogyan lehet meggyújtani egy új öntöttvas sütést serpenyőben, és a főzéshez megfelelő formába hozza.
Maga az eljárás nem jelent különösebbetelőkészületek, ennek ellenére érdemes átgondolni a megvalósítás helyét és feltételeit. Fel kell készülnünk a füst képződésére a kalcinálás során, és olyan mennyiségben, hogy a szomszédok gondolkodjanak egy keletkezett tűzön. Ezért a legjobb, ha ezt az eseményt a szabadban szervezzük. Sokaknak felmerül a "hogyan" kérdés. Meggyújthatja az öntöttvas serpenyőt a szabadban, tűz felett. Ez egy jó lehetőség, ha egy nagy modell feldolgozását tervezi - az üstök is hatékonyan vannak kitéve a termo-só hatásainak különböző oldalakról. Egy konyhában, különösen egy kicsiben, az ilyen feladatok bonyolultabbá válnak, sok gondot okozva.
Ha a serpenyő kicsi, vagy nincs rá lehetőségha a műveletet a konyhán kívül végzik, gondoskodjon a maximális szellőzésről. A füstelszívási módszerek lehetővé teszik az eljárás beállítását, és segítenek meghatározni, hogyan lehet egy öntöttvas serpenyőt adott körülmények között meggyújtani. Ha minden rendelkezésre áll, elkészítheti magát az objektumot és a szükséges termékeket.
Érdemes az előtisztítással kezdeniserpenyők. Öblíteni és szárítani kell. Ezután felgyújtják és lassan felmelegszik. Sót adhat hozzá, ha az edények elérték a sütéshez optimális hőmérsékletet - általában 1-2 cm magasságú bevonat képződik. Az öntöttvas serpenyő megfelelő meggyújtásának titka pontosan az egyenletes eloszlásban rejlik. kristályok teljes felületén. A fűtési hőmérsékletet nem érdemes hozzáadni, mivel a termikus folyamatoknak szisztematikusan és mélyen kell zajlaniuk. A só rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal, amelyek lehetővé teszik, hogy behatoljon az öntöttvas pórusaiba, és eltávolítsa a káros anyagokat.
Az eljárás végrehajtása közben keverje meg a sót.Ne feledkezzen meg a serpenyő széleiről sem, amelyeket szintén kalcinálni kell. Ha mély edényeket használ, akkor előre kell látnia az egyik oldalra helyezés lehetőségét. Ebben a szakaszban minden bizonnyal felmerül a kérdés, hogy mennyire kell meggyújtani az öntöttvas serpenyőt és hogyan lehet ezt a folyamatot befejezni. Időben legfeljebb 20 percet vesz igénybe. Kis modellek esetén 10 perc elegendő, és a vastag példányok, illetve üstök több időt igényelnek. A számlálásnak van egy másik módja, amely előírja a só színének feltüntetését. Sötét árnyékot kapva jelzi, hogy a munka elkészült, és leállíthatja a feldolgozást. A felhasznált sót kidobják, az edényt megmossák és megszárítják.
Az öntöttvas edények kétféleképpen állnak a vásárlók rendelkezésérekivégzések - speciális feldolgozás után és anélkül. A második kategória összes képviselője számára releváns a válasz arra a kérdésre, hogy miként lehet egy öntöttvas serpenyőt sóval megsemmisíteni, mivel nem készültek fel használatra. Nehezebb megbirkózni a zománcozott serpenyőkkel és a gyári tapadásmentes bevonattal ellátott modellekkel. Rendszerint már rendelkeznek bizonyos védő tulajdonságokkal, és jobban fel vannak készülve a főzési folyamatokra. A biztosítás érdekében azonban ajánlott az új edényeket alaposan kiöblíteni és olajsütést végezni. Ezek a műveletek nem okoznak kárt, de hasznos eredményt hoznak.
A só használata ott ér véget, dea kalcinálás másik részét hatékonyabban - olaj segítségével - kell elvégezni. Ehhez célszerű finomított terméket használni a füstmennyiség kezdeti csökkentése érdekében. Az öntöttvas serpenyő sóval való meggyújtásának eljárásának ismertetésénél fontos a szabadon folyó tisztítószer elosztása. A fűtött felület az egész területen megtelik, és lassan tovább izzik. Az ilyen melegítés időtartama 10-15 perc. Ha az első esetben a tisztító hatás volt fontos, akkor most a konyhai eszköznek védőbevonatot kell szereznie.
A fő minőség, amelyet ezen érnek elszakaszok - tapadásmentes. Még teflonréteghez is hasonlítják, de ez nem teljesen igaz. Az a tény, hogy a politetrafluor-etilén (teflon) értelemszerűen nem lép be olyan folyamatokba, amelyek elősegítik az égési folyamatokat. A kalcinált öntöttvas viszont csak megkönnyíti a termékek lemaradását a felületüktől, ami azonban fontos.
Miután kitalálta, hogyan gyújthatja meg korábban az öntöttvas serpenyőtaz első használatkor érdemes megemlíteni a régi példányokat. Nem szükséges megszabadítani őket a gyári kenéstől, de ha az edényeket hosszú ideig nem használták, vagy nem tisztították meg jól, akkor a sóval történő hőkezelés sem lesz felesleges.
Maga a kalcinálás előnyösaz öntöttvas serpenyők gondozásának művelete. Ugyanakkor számos más működési szabály létezik, amelyek növelik ezen edények használatának kényelmét, valamint egészségesebbé és biztonságosabbá teszik a főzési termékeket. Az öntöttvas serpenyők nem tolerálják a nedvességet, ezért használat után alaposan törölni és szárítani kell őket. Ugyanakkor, ha a főzés után zsír vagy olaj marad, akkor ne öntse ki - az ilyen bevonatok jótékony hatással vannak az öntöttvas felület pórusaira, védőréteget hozva létre.
