Úgy tűnik, hogy a szelet egyszerűbb lehet?És ha lazacból főzi őket? Azt mondhatjuk, hogy a lazac-szelet nem csupán szelet. Annyira jó és ízletes, hogy egyszerűen nem is akarják egyszerű napi vacsorának szolgálni, állandóan úgy tűnik, hogy az ilyen szelet főzéséhez különleges alkalomra, valamilyen ünnepre van szükség.
A lazachal sütemények főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
600 g burgonya, egy kiló lazacfilé, egy csomó petrezselyem, egy evőkanál liszt, egy tojás, egy citrom, só, olívaolaj, fekete bors.
Forraljuk fel a burgonyát enyhén sózott vízben, meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
Hámozza meg a lazac filét, vegye le a csontokat,reszelje sóval és olívaolajjal, és gőzölje 10 percig (használhat elektromos dupla kazánt, ha nem, vegyen be egy szűrőedényt, és tegye egy forrásban lévő vízforralóba).
Szárítsa meg a kész burgonyát és sajtolja beegy nagy tál villával vagy tört kesztyűvel. A lehűtött halat adjuk hozzá a burgonyapüréhez és alaposan aprítsuk el, adjunk hozzá egy tojást, lisztet, apróra vágott petrezselymet, valamint ízlés szerint borsot és sót. Válasszon ki néhány csepp citromlevet, és reszeljen meg egy kevés héjat. Keverje jól össze.
Ezután öntsön egy kis lisztet a munkafelületre, és formázza fel az apróra vágott apróra vágott szelet az elkészített darált húsból, és rendszeresen hengereld őket lisztetbe, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez.
Sült lazac szeletre szokásos módon van szükség olívaolaj vagy napraforgó finomított olajban, körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon.
Petrezselyem helyett, vagy ezen kívüldarált húsra, hozzáadhat apróra vágott hasonló módon friss friss bazsalikomot vagy más fűszeres gyomot, ahogyan tetszik. Ha kicsit kipróbálni szeretne, főzzen lazac-szelet rákos botokkal.
Szüksége lesz: egy kiló lazacfilére, 200 g jó rákpálcára (vagy rákhúsra), sóra, 2 maréknyi búzalisztre, 100 g vajra, borsra, egy csipet kakukkfára.
A lazac filét meg kell tisztítani a bőrtől és a csonttól,nem nagyon nagy darabokra vágjuk. Vajat kell kockára vágni. Görgessen a halakat, a rákpálcákat és a vajat egy darálóban. Ezután a darát jól kell dagasztani, sót adni, hozzáadni kakukkfűt, borsot. Rendszeresen mártva a kezét egy tálba, amelybe öntsük a vizet, formáljon közepes méretű szelet, amelyet lisztben kell hengerezni.
Olvasson nagyon kis mennyiséget egy serpenyőbenAdjon meg egy vajmennyiséget, és süsse bele a pogácsákat mindkét oldalán, amíg aranybarna lesz. Helyezze át a sült lazac szelet papírtörülközőbe, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Most már szolgálhat!
Célszerű az olajat hidegen venni, mint plkönnyebb átmenni a darálón, miközben nem terjed ki a daráló belsejében. Ebben a receptben vajra van szükség a teljes tömeg megkötéséhez, valamint ahhoz, hogy a pogácsa ízlete finomabb legyen.
Opcionálisan 1 tojást vehet be a darált húsbaakkor az egész tömeg folyékonyabbá válik, és a szeleteket nehezen lehet kialakítani, laposabbak lesznek és nem néznek ki olyan szépnek. Ha még mindig hozzáadja a tojást, szitáljon 2 evőkanál lisztet a darált halba annak érdekében, hogy a darált hús visszatérjen az előző állagához.
Még a töltelékben is reszelheti a citrom héját az íze miatt.
A darált rák és a fehér hal nem keverednek össze.Az ezekben a szeletekben található rákpálcák segítenek az eredeti textúra megteremtésében, érdekes színű lesz a lazac-szeletre, és a kakukkfű finoman finom, nemes aromát kölcsönöz az ételnek.
Ha a lazac túl drágának tűnik számodra,majd főzzen heringszelet. A legegyszerűbb heringszeletek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ízlésesek és nem terhelik a család költségvetését.
Szüksége lesz: kilogramm heringre, 150 g burgonyára, hagymára, 10 g fokhagymára, 10 g sóra, egy csipet borsra, 100 ml növényi olajra, egy tojásra, zsemlemorzsara.
A hering friss és friss is lehetfrissen fagyasztva. Meg kell tisztítani a pikkelektől, levágni a fejét, az uszonyokat, a farkot, kibelezve. Ezenkívül folyó vízben is jól kell öblíteni a hering, a kaviár és a tej darabjait. A burgonyát, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Keverje össze mindent a halakkal, sóval és borssal.
Ezután mindent át kell görgetni a húsdarálóbankettő vagy három. Az elkészített töltelékben verte a tojást, és alaposan keverje össze. Készítsen szelet darált húsból, és jól tekerje őket zsemlemorzsaba. Ezután serpenyőben süssük őket növényi olajban közepes lángon 4 percig mindkét oldalról.
