A nyár kezdetével sok városlakómegy a természetbe. Az ilyen eseményeken gyakran a legnépszerűbb étel a grill. Régóta a piknikhez kapcsolódó hagyományos étel. Előfordul, hogy annak elkészítése az egész utazás központja, és a pác recepteket generációkon át szájról szájra továbbítják. Előállításához általában bort vagy különféle gyümölcsleveket használnak, ásványvízből készült barbecue-pác azonban a húsnak a legeredetibb ízt nyújtja.
téveszmék
Néhányan azt gondolják, hogy elegendőhúst sós lében tartják, és egy bizonyos idő elteltével kész lesz. Akkor csak meg kell sütni tűzön. Egy ilyen vélemény azonban téves. Ha ásványvízből készült pácot használ sertéshúsra, akkor a húst két szakaszban kell főzni, és hőkezelésének speciális technikával kell történnie. Fontolja meg a recept.
Az összetevők
Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:
- sertéshús - 2 kg;
- sót, borsot ízlés szerint vesznek fel;
- hagyma - 2 kg;
- ásványvíz - 2 liter;
- majonéz - 250 g;
- bármilyen bor - 250 ml;
- cukor - 5 evőkanál.
Húskészítés
Ha a pácot fogják használni a főzéshezásványvízből barbecue sertéshúshoz a húsnak jól sózottnak és borsosnak kell lennie. Ehhez vágja szét apró darabokra, mint egy gyufaszál. A darabokat egy tálba helyezzük, amelyhez sót és borsot adunk ízlés szerint. A hagymát nagy gyűrűkké is vágják. Ezután a húst 30 percig ragasztják.
mariníroz
Ezután ásványvízből készítik a pácot barbecue-hozsertéshús. A főzés nagyon egyszerű. Az összes ásványvizet öntsük egy tálba húsba, ahol összekeverjük sóval, borssal és hagymával. Itt is hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Ebben a formában hagyja a húst egy órán át. Ez alatt az idő alatt a vízben lévő szén-dioxidnak fel kell töltenie a húsrostokat, így a sertéshús még puhábbá és lédúsabbá válik. Ezután a sertéskebab ásványvíz-pácát felére öntik, és a maradék részhez majonézt adnak hozzá hússal. Ezzel az edény további 30 percig tart.
fry-up
Ezután a húst nyárson helyezzük és sütjüka tűz. Összezsugorodni kezd (sütni), ami majonézszivárgáshoz vezet a hús pórusaiból, amelyek szén-dioxidnak való kitettség eredményeként alakulnak ki. Ebben a pillanatban adjuk hozzá a bort és a cukrot a sertéshús sütésére szolgáló ásványvíz maradék pácához, így a sóoldat térfogata 250 ml-re növekszik. Gondoskodni kell arról, hogy a cukor teljesen feloldódjon a folyadékban, tehát előre elkészítik. Ezzel öntsük a pörkölt húst. Az eredmény jól rántott sertés szelet, amelynek belsejében ízletes majonéz és fűszerek szósz lesz, a tetején pedig egy gyönyörű édes bor kéreg kerül sütésre. Miután egyszer kipróbált egy ilyen ételt, nem akarja használni a másik pácot. Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept néhány kiegészítéssel kiválóan alkalmas más típusú húsokhoz. Az ásványi anyag lágyságot ad, ami a marhahúst vagy kecskét ízlésesvé és finomá teszi, és a fent leírt módszer szerint történő sütés felejthetetlen aromát és ízét nyújtja az ételnek.
