Hogyan pácolhatjuk a kebab húsát, hogy ez lédús és ízletes legyen

A természetben a piknik nagyon kedvelt kikapcsolódás.A polgárok számára ez egy ritka lehetőség a levegő belélegzésére, a mozgásra és a tétnél főzött ételek megkóstolására. Az elővárosi kirándulások egyik változatlan tulajdonsága az erdőben vagy a házban a grill. Előkészítéséhez bármilyen húst felhasználhat: sertéshús, bárány, borjúhús vagy csirke. Vannak, akik inkább hallal vagy tenger gyümölcseivel főzik ezt az ételt, ez is nagyon finom.

Ahhoz, hogy jól megkapja a grillt, szükség van ráfeltétlenül jól pácolja. Ehhez használjon sok különféle receptet, az egyes szakácsoknak megvannak még a saját kis titkai is. Ha nincs tapasztalat ennek az ételnek a főzésében, akkor a hús első barbecue-pácolás előtti befejezése előtt jobb, ha ismerkedik meg számos klasszikus lehetőséggel. Természetesen van egy megbízhatóbb módja a piknikre való felkészülésnek. A piacokon és az üzletekben jelenleg jelen lévő termékek sokasága miatt a barbecue készre ecett húst nem nehéz megvásárolni. De az, amit a saját kezével főztek, mindig jobb ízű, ezért jobb, ha nem vagyunk túl lusta, és mindent előre csinálunk.

A klasszikus recept a hús pácolásához ecettel készült grill esetén

Ez az előkészítési módszer a legmegfelelőbbsertéshús, mert a marhahús merev lehet, és a csirke éppen ellenkezőleg, túl gyengéd ahhoz, hogy ilyen koncentrált savat használjon. Másfél kilogramm húshoz fél pohár tisztított vízre és azonos mennyiségű almaecetre van szükség. Az ízlés szerint vegyen még több hagymát (legalább fél kilogramm), borsot, babérlevelet és sót. Ha a hús kemény, hozzáadhat egy kanál mustárt. Általában grillezéshez a legjobb a sertés nyakát használni. De egy másik pép is megfelelő, azonban ebben az esetben a kész edény meglehetősen száraznak bizonyulhat.

Mielőtt a húst pácoláshoz sütnék, vágni kell olyan darabokra, amelyek elég nagyak maradnak, hogy lédúsak maradjanak, de nem annyira, hogy később nyersek legyenek.

A hagymát meg kell hámozni és gyűrűvel elvágni,vagy szegmensek, amennyire kényelmes. Ezután összekeverik a húst, hozzáadnak sót, és egyenletesen oszlanak el a teljes tömegben (itt a legfontosabb az, hogy ne túlzásba hozzuk). A pácot külön kell elkészíteni. A vizet ecetsavval elegyítjük, mustárt és fűszereket adunk hozzá, majd hússal öntjük, összekeverjük és egy órán át elnyomás alá helyezzük (három literes üveg víz megfelelő). Ezen idő elteltével a masszát összekeverjük (kipróbálhatjuk, van-e elegendő só, adjuk hozzá, ha szükséges), és helyezzük további 3-4 órára hidegbe, majd biztonságosan mehetünk a természetbe.

Hogyan pácolni a kebab húsát a borban

Ez a főzési módszer használható.bárányra, marhahúsra vagy sertéshúsra. 2 kg hús esetén vegyen be 5 nagy hagymát, másfél pohár száraz vörösbort, ízlés szerint sót és fűszereket. A hús és a hagyma feldarabolása után, az előző recepthez hasonlóan, rétegekben, sóval meghintve, zománcozott serpenyőbe helyezik. Aztán öntenek bort, és hűvös helyre teszik, alkalmanként keverve. Grill 8 óra elteltével grillezhető. Kiderült, hogy ez a módszer több időt igényel, mint az ecet használata, de a kész edény lágyabb és lédúsabb lesz.

Hogyan pácolni kebabhús majonézben

Általában valódi ínyencek és ínyencek ennek az ételnekkategorikusan nem ajánlja ilyen receptek használatát. Állítólag a majonéz megsemmisíti a rostok szerkezetét, és az ételt pamutvá teszi. De ez a hatás csak 5-6 óra elteltével érezhető, és a barbecue szó szerint süthető egy órával a főzés megkezdése után. Tehát azoknak, akiknek nincs idejük teljes értékű pácoláshoz, ajánlhatják csak a sót a húst, adják hozzá a fűszereket és keverjük össze majonézzel. A csirke különösen ízletes.