Az egyik leggyakrabban használt és aA szószok között a világ majonéz. Népszerűsége szerint ugyanolyan, mint a ketchup és a mustár. A modern majonéz vagy majonézes szósz receptkészlete számos összetevőt tartalmaz, amelyek megtalálhatók a háziasszonyok konyhájában. A mai népszerű termék összetevői: tojás és növényi olaj, mustár, citromlé vagy ecet, só és cukor.
Ha érdekli a főzés megtanulásamajonéz, ne feledje, hogy ez a mártás a nemesek közé tartozik. Más szavakkal, összetételében nincs olyan összetevő, mint a liszt. Hagyományosan az olívaolajat, tojássárgáját, citromlé, cukor, sót és különféle fűszereket használják elkészítéséhez. Az általánosan kedvelt mártás "Provence" elnevezésű változatosságát megkülönbözteti az a tény, hogy összetételében van egy kiegészítő összetevő - a mustár.
Annak megértése érdekében, hogyan lehet majonézt készíteni,emlékeztetni kell arra, hogy e probléma megoldása nem egy népszerű termék összetételében rejlik, hanem a helyesen elvégzett műveletekben a teljes előállítási folyamat során. Az igazi majonéz szósz nem tartalmazhat légbuborékokat. Ebben a tekintetben a keverőt nem szabad az előkészítés során használni. Ebben az esetben hogyan lehet majonézt készíteni? A megfelelő mártást meg kell verni a kezével, és ennek a folyamatnak hosszú időt kell igénybe vennie.
Ha úgy dönt, hogy majonézt készít otthon, akkor ki kell választania a hozzá szükséges termékeket.
Kezdje olívaolajjal.Ennek a terméknek nagyon sokféle fajtája van. A majonéz elkészítéséhez azonban csak az első hideg extrakció során kapott első osztályú okokat kell vásárolnia. Ne használjon napraforgóolajat, amelyben olívaolajat adnak hozzá mindenki szeretett szószához.
A majonéz következő alkotóelemetojások. A legjobb megoldás a falusi pulyka vagy csirke. A fürjtojás szintén remek. A termék frissességét gondosan ellenőrizni kell. A tojássárgáját elválasztják a fehérjéktől és a meglévő szálaktól, és az edényekbe helyezik, ahol majonéz készítik.
A szósz szükséges savas alkotóeleme a citromlé. Kívánatos, hogy frissen sajtolják. Használhat ecetet, de ez a nemes mártást durvavá teszi, és rontja az ízét.
Csak egy kicsit, csak árnyékolás céljábólíze, cukrot adunk hozzá. A fruktóz használata elfogadható, ha a mártást cukorbeteg fogyasztja. A szakácsok néha szárított gyümölcsöket adnak hozzá, korábban finoman csiszolva őket. Ez azonban eltér a hagyományos recepttől, és csak attól függ, hogy kívánatos-e az adott étel ízét kiegészíteni.
Még a cukornál is kevesebbet adnak a termékhez.finom só. Ennek mennyiségét az íz határozza meg. Ugyanez a korlátozás vonatkozik a fűszerek hozzáadására. Az alapelv ebben az esetben a mérték és a finomság.
Hogyan készítsünk Provence-majonézt? Ehhez a klasszikus szósz összetételét ki kell egészíteni szokásos asztali mustárral, amely semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz.
Abban az esetben, ha a háziasszony korlátozottIdővel, tudnod kell, hogyan lehet majonézt készíteni egy turmixgépben. Ez a módszer a legkényelmesebb és gyors. Ebben az esetben a turmixgépnek elegendő teljesítményűnek és merülő típusúnak kell lennie. Háztartási gépek használata jelentősen csökkentheti a szósz elkészítésének idejét, harminc másodpercre korlátozva.
