Tudta-e a dió főtt sűrített tejjel,valamint a kijevi szelet tartozik egy csodálatos kulináris jelenséghez - a szovjet konyha? A húsételhez hasonlóan ezt a sütési módot szinte lehetetlen megtalálni a föld egyhatodán, amely egykor nagy állam volt. De a Szovjetunióban veled fennálló gyermekkorunk során mindenhol forgalmaztak fémformákat népszerű ételek sütésére. Volt még különleges mogyoró is - kétoldalas serpenyők, például gofrivasalók, amelyekkel a sütiket egyszerűen csak gázon sütötték. Volt elektromos megoldások. Kérdezze meg szüleit vagy nagyanyáit: talán van ilyen a mezzaninokon?
Ez az egyszerű és ízletes süti elkészíthetőtöbb módon. Bizonyára a nagymama, ha mogyorót talál, elmondja neked a saját receptjét is. Néhány háziasszony tojás nélküli tésztát készít. Mások gondosan választják el a fehérjéket a tojássárgájától, az előbbit sóval és majonézzel kombinálva - azt mondják, hogy ez diófélék piknést eredményez. A tölteléket szintén elkészítik, bármi is legyen: keverje össze a főtt sűrített tejet dióval, vajjal, Nutella-val, morzsával (termékek maradékai).
Kezdje a sütik főzését sűrített tejjeltej - ha van egy jar rendes termék a kezedben. Ez a folyamat hosszú, három-három és fél órát vesz igénybe. És aztán elvégre ki kell hűteni. Távolítsa el a címkéket a kannákról, és tegye őket - kinyitás nélkül! - egy edénybe hideg vízbe. Ahogy a folyadék elpárolog, vizet adunk hozzá. A bankokat teljes mértékben fedezni kell. Ennek eredményeként viszkózus anyagnak, a tejszín színének sokkal nehezebbnek kell lennie, mint az egyszerű sűrített tejnek. Most már kész főtt tejet is vásárolhat - üvegből vagy fémdobozból. Nos, mi amíg a jövőbeli töltelék főtt, felvesszük a tésztát.
Dió főtt sűrített tejjel - recept a GOST szerint
Bevert két tojást és egy harmadik csésze cukrot egy habverővel.Adjunk hozzá 100 g lágyított vajat, 100 g majonézt, és habverjük újra. A kanál végén levő szódat ecettel eloltjuk és hozzáadjuk a tojásmasszához. Szitáljon két csésze lisztet egy szitán egy munkalapra, és ezt tegye egy harmadik csésze keményítővel (bármilyen is). Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a teljes tömeghez, és addig gyúrjuk, amíg a darabok el nem tűnnek. A tészta legyen rugalmas és nem túl hideg. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tojás főtt sűrített tejjel, tojás nélkül
250 gramm margarint vagy egy kis vajatlágyítsa meg, és alaposan keverje össze egy pohár tejföllel és azonos mennyiségű cukorral. Adjunk hozzá ecetet (fél teáskanál), citromlé (néhány csepp), reszelt héj és három csésze liszt. A tojásnak a tojás hiánya ellenére lágynak és lágynak kell lennie.
Most, hogy valamilyen módon meggyúrtuk az alapot, elkezdjük sütni dió főtt sűrített tejjel.Hogyan csináljuk? Melegítse fel az elektromos vagy a közönséges mogyorót, kenje be belső részét kefével növényi olajjal. Tekercselje a kis tésztagolyókat, helyezze őket a mélyedésekbe. Csukja be a készülék tetejét, nyomja meg erősen a fogantyúkat, majd nyissa ki az edényt, és késsel távolítsa el a felesleges tésztát. Ismét zárja le és süsse egyszerűen a tűzhelyen, közepes hőn: két percre attól az oldalról, ahol a mélyedések vannak, és egy percre attól az oldalról, ahol a héjak kidudorodnak. Ha nem rendelkezik mogyoróval, de vannak formák, akkor a termékeket 180 ° C-on sütőben sütik, amíg aranybarna nem lesz. A héj végén őket összekeverik a töltelékkel kevert sűrített tejjel.
