A szószok a főételek kellemes kiegészítései.Lehetőséget kínálnak az étel ízének árnyalatosítására, teltebbé, fényesebbé és egyediabbá tételéhez. A szószok javítják az ételek megjelenését, gazdag színpalettát hoznak létre az asztalon, a legszokásosabb ebédre vagy vacsorára finom ünnepi ízet adnak.
Baromfi szószok
Baromfihúsnak, mint senki másnak, szüksége vanmártás és szószok. Fűszeres, fűszeres, savanyú vagy édes-savanyú, érzékenységet és lédússágot adnak a forró, főtt vagy sült húshoz, segítik a testet jobban felszívni. A pulykaszósz nagyon indikatív ebben a tekintetben. A főzés jó nemzeti hagyománnyá vált az amerikaiak körében, majd népszerűvé vált szerte a világon. De függetlenül attól, hogy hizlalott, friss és jól megsütött madár legyen, megfelelő szósz nélkül nem tűnik nekünk olyan finomnak. A bogyós mártás különösen népszerű az ilyen fajta hús esetében. Néhány receptet megvizsgálunk ebben a cikkben. És mindenekelőtt a vörös ribizli pulykaszósz. Főzni nagyon könnyű. Útközben megjegyezzük, hogy a ribizli mellett az áfonya, a vörösáfonya, a szilva és más, kifejezetten savanyú bogyók is megfelelőek. Természetesen készen is vásárolhat, de azt javasoljuk, hogy Ön is készítse el pulykaszószot, tippeink és trükköink alapján.
Ribizli recept
Amire szüksége van:350–400 g ribizli, 130–150 g cukor, 1 közepes méretű narancshéj és a feléből levél. És 1,5-2 evőkanál pálinkát vagy pálinkát. Először készítse elő a bogyókat. Alaposan mossuk, válasszuk és szakítsuk le a gallyakat, hagyjuk vízben lefolyni, majd helyezzük őket egy zománcozott serpenyőbe és fedjük le cukorral. A pulykaszósz fő alkotóelemei közül, mint érti, narancslé kerül hozzáadásra. Mossa ki a gyümölcsöt, törölje le és dörzsölje meg a héját a legkisebb reszelőn. Vágja fel a citromfélét felére és nyomja ki a levet. Szűrjük le a sajtkendőn úgy, hogy ne essenek magok. Ezután adjuk hozzá a ribizlihez. És tegyen egy teáskanál héjat a pulykaszószba. Most tegye a serpenyőt a tűzhelyre, hagyja forrni a tartalmat, majd főzze alacsony lángon körülbelül 15 percig, folyamatosan keverve. Amikor a folyadék egy része elpárolog, és a bogyókat kissé felforralják, az edény majdnem kész. Csak alkohol beöntése marad, amely fokozza az ételek aromáját, és eltávolítja a serpenyőt a tűzhelyről. Ha egyenletesvé kívánja tenni a töltelék állandóságát, őrölje meg a ribizli keverővel. Amikor a pulykaszósz, amelynek receptjét megtanultad, lehűlt, és maga a madár megsült, kiszolgálhatja az ételt az asztalhoz. A diadal garantáltan számodra!
Áfonya mártással - Általános
Ez a húskötés ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint aaz előző. Az északi bogyó, amelyből készül, nagyon egészséges, lédús, gazdag édes-savanyú ízű. Ezért néha kiderül egy kis folyékony áfonyamártás pulyka számára. A recept ebben az esetben azt javasolja, hogy forraljuk fel a terméket, vagy adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt az edényhez a sűrűség érdekében. Az ízét diverzifikálhatja, ha citromlé, bors, só, szegfűszeg és más fűszerek adják hozzá az öntethez. Ha szereti harapni a bogyókat mártással - ne aprítsa őket. Ha egyenletes állagú edényt szeretne - vezesse át a áfonya egy darálóban vagy turmixgépben, vagy egyszerűen törölje át egy szitán.
Hogyan készítsünk áfonya mártást
Tankoláshoz 0,5-re van szükségekilogramm bogyók, másfél vagy kicsit több, mint egy pohár cukor, 2 közepes hagyma, körülbelül egy pohár alma vagy szőlőcet, adott esetben egy kis fahéj, só, bors, őrölt koriander, apróra vágott 2 gerezd fokhagyma és egy pohár víz. Apróra vágja a hagymát. Készítse elő a bogyókat. Kombinálja mindkét terméket, töltse fel vízzel, tegye tűzhelyre és forralja fel. Ezután alacsony hőmérsékleten, a fedél alatt, főzzük 10 percig. Vegyük a tömeget keverővel vagy turmixgéppel, öntsük bele fűszereket, cukrot és sót, öntsünk ecetet. Pörköltesse a tömeget, amíg meg nem tört. Ha szükséges, sűrítse meg liszttel. Hűtsük le az elkészített mártást és tálaljuk a húshoz!
Paradicsom szósz
Finom pulyka paradicsomos szószban.Az ilyen termékekből főzheti: 5-6 nagy húsos és érett paradicsom, 2-3 paprika, 2 nagy hagyma, néhány gerezd fokhagyma, só, cukor, bors, őrölt koriander, növényi olaj megkóstolására. Vágjuk a hagymát, tegyük egy mély serpenyőbe vagy öntöttvasba, öntsünk olajat és főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, távolítsuk el a héjat, apróra vágjuk. Ha a hagyma megsült, adjuk hozzá a paradicsomot, majd a szeletelt paprikát. Keverés közben főzzük pároljuk a tömeget, amíg a szósz el nem éri a szükséges sűrűséget és el nem válik vizes. Sót, borsot, öntsön fűszereket. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot a paradicsomhoz. A végén tegyen apróra vágott fokhagymát, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Ezt a mártást hússal és hidegen is el lehet tálalni. Az íz mindkét esetben csodálatos lesz!
