A zöldségpörkölt kiváló köretként szolgálhat. Jól működik mindenféle hús esetén, és nagyon étvágygerjesztő az asztalon.
Zöldség pörkölt:
Főzéshez burgonyát kell vennie, édespaprika, hagyma és padlizsán egyenlő mennyiségben (2-3 db.). Hámozza meg a burgonyát, a paprikát a magvakból, elegendő a padlizsán lemosására és a szárított hegyek levágására tőlük. Ezután az összes összetevőt, beleértve a hámozott hagymát, azonos méretű kockákra vágják és egy mély serpenyőbe helyezik. Adj hozzá még néhány apróra vágott fokhagyma-gerezd és 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta. Sózzuk, keverjük össze és töltsük fel vízzel. Amikor a zöldségek lágyak - a pörkölt kész. Néhány perccel a főzés előtt hozzá kell adnia néhány borsó fekete borsot, és meg kell megszórni friss fűszernövényekkel.
Növényi pörkölt répaval a sütőben:
összetevők:3 sárgarépa, 2 répa, hagyma, 5-6 db. burgonya, 200 gr. friss káposzta, só és gyógynövények. A répadarabot apró, vékony gyűrűkbe vagy szeletekre vágják és növényi olajban sütik. A hagymát vékony félgyűrűkre, a sárgarépát és a burgonyát apró szeletekre vágják. Rántotta a káposztát, tegye az összes zöldséget hőálló edénybe, sózzon, öntsen vizet és keverje össze. A sütőt 180 ° C-ra melegítik és 60 percig pörkölik.
A következő recept a zöldségpörköléshez nagyon egyszerű. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe.
Szüksége lesz:3 fiatal, apró cukkini, 3 padlizsán, zöld hagyma, kapor, 6 db. paradicsom, bors és fűszerek ízlés szerint. A cukkinit, a paradicsomot és a padlizsánt hámozzuk és kockára vágjuk. A zöldségeket dobjuk egy serpenyőbe, meghintjük hagymával és kaporral, adjunk hozzá egy kevés olajat. Mindent sózunk, összekeverünk és vízzel öntsük, hogy bezárjuk a zöldségeket. Adhat hozzá egy kis kedvenc ízesítést ízlés szerint. Amikor a víz forr, a tűz csökken, a pörköltet fedjük le és fedjük kb. 40 percig.
Zöldségpörkölt káposztával:
Főzéshez be kell vennie: 300 gr.káposzta, 2 kis cukkini, 1 paprika és egy sárgarépa, két kicsi paradicsom, pár gerezd fokhagyma. A cukkinit, a sárgarépát és a paprikát kockákra vágják, káposztát - kis négyzetekbe. A zöldségeket egy mély serpenyőbe helyezzük és kb. 10 percig pirítjuk, adjunk hozzá 3 evőkanál paradicsompasztát, fokhagymát, keverjük össze és adjunk hozzá vizet. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és egy evőkanál lisztet, ½ csésze vízben hígítva. Pároljuk alacsony lángon, amíg a zöldségek meggyengülnek - kb. 40 percig.
Illatos zöldségpörkölő fűszerekkel:
Be kell vennie 2 kis cukkinit, édes paprikát és padlizsánt, három paradicsomot, 1 sárgarépát és 1 hagymát, fokhagymát, egy evőkanál vodkát és paradicsompasztát, curry-ízesítőt, tárkonyot és gyömbért.
A zöldségeket hámozzuk, mossuk, kockákra rakjuk ésnedvesítse meg egy papírtörülközővel. A hagymát apróra vágva és megsütve. 5 perc múlva hozzáadunk cukkinit, padlizsánt és sárgarépát, néhány perc múlva pedig paradicsomot. Amikor a zöldségek megbarnulnak, adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk, hogy kb. Negyedórán keresztül pároljuk. Néhány perccel a főzés előtt fektesse be a tésztát, a vodkát, 0,5 teáskanál őrölt gyömbért, curryt és egy csipet tárcsát. Só ízlés szerint.
Zöldségpörkölt burgonyával:
Szüksége lesz: burgonya - 6 db., egy padlizsán, két paprika, sárgarépa, fokhagyma, egy nagy hagyma és 2 evőkanál paradicsompaszta. A burgonyát hámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Padlizsán - körök, amelyeket ezután 4 részre osztanak. A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölik, a borsot és a hagymát széles félgyűrűkre vágják. A fokhagyma gerezdjét fokhagymaprésen átengedjük vagy apróra vágjuk. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, összekeverjük, sózjuk, ízlés szerint borssal töltjük be, egy pohár vizet adunk hozzá, hozzáadunk paradicsompasztát, és hagyjuk a tűzhelyen egy órán át. A nem égett pörköltet rendszeresen össze kell keverni.
