A joghurt alacsony zsírtartalmúvá tételéhezvásároljon friss vagy pasztőrözött tejet minimális zsírtartalommal. Érdemes megjegyezni, hogy ma már rengeteg lehetőség van ilyen finomságok készítésére. Joghurt készítő, mikrohullámú sütő, multicooker és más eszközök segítségével készül. Ebben a cikkben azonban úgy döntöttünk, hogy a legegyszerűbb és leggyorsabb módot is figyelembe vesszük, hogy még egy kezdő szakács is használhatja.
Ez a kérdés manapság nem olyan releváns, mint aévtizedekkel ezelőtt. Valójában egy ilyen finom és édes termék megvásárlásához csak el kell mennie a boltba. De a szupermarketekben értékesített minden joghurt nem jótékony hatással a testünkre. Ez az oka annak, hogy néhány háziasszony még mindig otthon készít ilyen élményt.
Nézzük meg, hogy mely termékeket kell vásárolnia ahhoz, hogy maguk elkészítsék az alacsony zsírtartalmú joghurtot:
A házi készítésű zsírmentes joghurtot három szakaszban készítik.Először el kell készítenie az alapot. Ehhez a pasztőrözött tejet fémtartályba kell önteni, és fokozatosan 45 ° C-ra melegíteni. Friss ital fogyasztása esetén javasoljuk, hogy először forraljon fel, vegye le a fóliát, és csak utána hűtse a fenti számokra. Ezt hideg vízben kell megtenni, az edény alját leengedve és óvatosan keverve. Ezenkívül tanácsos ¼ csésze fölözött tejport adni egy ilyen italhoz. Sokkal vastagabbá, ízletesebbé és táplálóbbá teszi a joghurtot.
Amíg a főtt tej lehűl, erjesztjeszobahőmérsékletre kell melegíteni. Ehhez csak ki kell venni a hűtőszekrényből, és néhány órán keresztül bent tartani. Ezután egy üvegben lévő meleg zsírmentes joghurtot vagy száraz liofilizált baktériumokat tejbe kell tenni és alaposan össze kell keverni (használhat keverőt).
A jövőbeli alapanyagok alapja utánteljesen készen áll, egy három literes edénybe kell önteni, és lazán lezárni egy üveg fedéllel. Ezután a keveréket tartalmazó edényt egy pamut takaróval kell becsomagolni, és bármilyen hőforrás közelében kell elhelyezni. Például télen egy jar tejmasszát az akkumulátor közelében lehet elhelyezni vagy egy normál termoszba feltölteni. Ugyanakkor a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el, hogy a természetes zsírmentes joghurtot legfeljebb 50 ° C és legfeljebb 30 ° C hőmérsékleten kell érlelni.
4-7 óra elteltével meg kell kapniaolyan termék, amelynek állagát a pudinghoz hasonlítják, de csak sajt illata és kis felülete zöldes vagy sárgás folyadék. Pontosan erre a tömegre van szükségünk. Érdemes megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig tart a zsírmentes joghurt meleg állapotban és érlelődik, annál vastagabb és ízletesebb lesz. Egy ilyen termék előállítása során rendkívül fontos, hogy ne mozgassa a tartályt a tejkeverékkel, mivel ez jelentősen csökkenti annak megvastagodásának sebességét.
Miután a joghurt megvastagodott, és teljesen meg vankészen áll, azt közvetlenül üvegedénybe kell tenni hűtőszekrényben, ahol legfeljebb két hétig tárolható. Javasolt egy ilyen ital felszolgálása az asztalhoz, a granulált cukorral és a bogyókkal. Kívánság szerint hozzáadhat pár kanál folyékony mézet ehhez a finomsághoz, valamint egy csipet fahéjat.
Ha használnia kell valamitHa házi készítésű joghurtot használunk kezdőtenyészetként, ezt az első 5-8 napban ajánlatos megtenni, amíg a savanyútej baktériumok életképesek lesznek. Ezenkívül a termék felületén kialakult, zöldes-sárga árnyalatú szérumot azonnal le kell engedni vagy felhasználni a tészta gyúrására, saláták készítésére stb.
Általában sok joghurtot értékesítenekszupermarketek, a gyártók különféle sűrítőket (keményítőt, pektint, zselatint stb.) adnak hozzá. Ezért nem szabad meglepődnie és hiába kell aggódnia, ha az elkészített tejtermék folyékonynak bizonyul.
