Házi konzervek készítése: pácolt szilva recept

A szilva talán a legkeresettebbgasztronómia gyümölcs. Nemcsak desszertekhez és süteményekhez használják, hanem húsételekben, alkoholos italok gyártásában, salátákban és köretként is használják. A szilva szárítva, fagyasztva, füstölve és savanyítva. Szószokban, öntettel használják. A Távol-Kelet országaiban (Japán, Vietnam) a savanyított szilva különösen nagyra értékelik. Megvizsgálják ennek a sós előételnek a receptjét, amelyet egész évben élvezni kell a betakarítás során.

A gyümölcsök és zöldségek a vírusnak való kitettséggel romlanakH1N1. Bomlást okoz. A gyümölcssav megállíthatja ezt a folyamatot. De a szilva nem elég. Ezért a gyümölcsnek a saját gyümölcslébe történő pácolása nem működik. A biztonság és a jó ízlés biztosítása érdekében az ecetes szilva bármilyen receptje magában foglalja a szőlőecet használatát (fél liter minden tíz kilogramm gyümölcsre). Még mindig szükség van cukorra (három kilóra) és különféle ételízesítőkre. A szaglás fokozása érdekében gyakran használják szegfűszeg és babérlevél.

A pácolt szilva receptje különbözik a módszertőlborból készítik őket, hogy a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ebben az esetben le kell kaparnia a jellegzetes szürke plakettet. Tehát kiküszöböli a bor erjedési baktériumait. Pácoláshoz vegyen be egy kicsit éretlen, egy kicsit kemény szilvát. Hagyjuk a csontokat, csak a farkokat távolítsuk el. És természetesen nem vesszük el az elrontott gyümölcsöket - ez nagyon fontos! Ami a fajtát illeti, akkor a legjobb a "magyar", bár a "zöld háttér" és a szokásos kerek kék szilva megteszi.

Bármely konténernem oxidáló anyag, például egy műanyag mosdó. Aljára öntsünk egy réteg szilvát. Rájuk egy babérlevelet szegfűszeggel. Ezután ismét gyümölcsöt és fűszereket. A gyümölcsnek tetején kell lennie. A pácolt szilva receptje továbbá ecet-cukor oldat készítését foglalja magában. Ehhez készítsen egy nagy zománcozott serpenyőt. Öntsünk bele benne fél liter ecetet, és forraljuk fel. Öntsön adagokat, két pohár, három kilogramm cukor. Még a szirup sem lesz, hanem egy vastag karamellához hasonló. Ez a melasz szilvát öntsön a medencébe.

Ne félj, hogy a folyadék nem borított leteljes gyümölcs. A pácolt szilva receptje szerint a gyümölcsök önmagukban elindítják a lét, amely feloldja a fennmaradó cukorkristályokat. De segítenünk kell a folyamatot. Reggel és este öt napig le kell engednie a folyadékot a medencéből a serpenyőbe, és forralni kell. Ezután ismét töltsük meg szilvával. Minden nap a pác egyre inkább a lé miatt lesz.

Végül mindent pasztőrizni és alá kell vetnimegőrzése. Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket, helyezzünk bele szilvát, szegfűszeg rügyeket és babérlevelet. Utoljára forraljuk a pácot, és a palackokat a nyakán töltjük meg - minél kisebb az oxigénréteg, annál biztonságosabb a házi készítésű munkadarab. Most fel kell tekernie a hermetikus fém borítókat, fordítani a kannákat fejjel lefelé, és hagyni, hogy lassan lehűljenek a fedelek alatt. Csak annyit kell maradni, hogy a tartályokra ragassza a "pácolt szilva" feliratot. A házi készítésű termék receptje a konyhákban különbözik. Valaki behelyezi a szegfűbors, a fekete bors és a szegfűszeg pácát. Vannak olyan receptek, amelyek azt tanácsolják, hogy távolítsa el a magvakat a szilvából. Valahol a gyümölcs mellett a fokhagymát savanyítják. Az alapvető recept változatlan marad.