Несмотря на то что современные магазины едва a polcokon különféle kolbászokat és egyéb kész húskészítményeket helyezhet el, egy finom húsgombóc, amely az étvágyat növeli, amelyet a háziasszony a saját kezével főzött a marha-, sertés- vagy baromfi legjobb fajtáiból válik az ünnepi asztal valódi dekorációjává. És ha a férjvadász vadállatot hozott a vállán, akkor a jávorszarvas-húsból.
Az ínyenc tekercshez a következő termékekre lesz szükség:
Az étel megfelelő aromájának biztosításához sót kell ízlés szerint, különféle paprikák keverékét, provansai vagy francia gyógynövényeket keverni, egy pár gerezdfalatot, három szegfűborsot, babérlevelet.
A páchoz erős fekete teát kell főzniefűszerekkel: keverjen össze 2-3 evőkanál aromás adalékanyagok nélküli nagy levélteát szegfűszeggel, babérlevelekkel, néhány szegfűborsóval, öntsen egy liter forrásban lévő vizet és hagyja főzni.
Helyezze a tekercs serpenyőbe vagy kakasba, öntse rá a megmaradt tea pácot, fedje le szorosan vagy fóliával lezárja. Pároljuk a sütőben 40 percig, 240–250 hőmérsékleten körülbelülTÓL TŐL. Ezután kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa fel újabb vagy másfél órán keresztül, amíg a tekercs teljesen lehűl. A finomságú íj, amely serkenti az étvágyat, ezen idő alatt érlelődik, lében és aromákban átitatva, lágy és gyengéd lesz.
Készlet a következő élelmiszerekre:
Először vágnia kell a szálak mentén ésbontsa ki a sertéshéjat rétegre, sózzuk, meghintjük paprikakeverékkel és óvatosan verjük, amíg a karaj vékony nem lesz. Ugyanezt tedd a marhahúsra is, de nagyobb erővel és hosszabb ideig kell legyőzni. Vágja le a csirkefilét a csontról, vágja le, bontsa ki és verje le, amíg a réteg egyenletes lesz.
A bemetszés és a megfordítás folyamatában alakult kitakarja le a lyukakat az oldalról levált filédarabokkal (és ezek biztosan meghúzódnak még a kalapáccsal történő munka megkezdése előtt is), hogy az élek átfedjék egymást, és mindent összeverjenek, hogy egyenletes réteg legyen. Csiszolja meg a zöldeket (használhat egy turmixgépet). Helyezze a sertésfilé fóliára, meghintjük petrezselyemmel és bazsalikommal. A sertéshús tetején - marhahús, rajta - egy réteg spenótot. És végül tegye a csirke filét a középpontba, és annak mentén - édes paprikát, szalagokra vágva. Csavarja meg a szoros tekercset, és kösse össze egy menettel, elég szorosan. Tekerjük be a fóliába, és süssük egy már melegített kemencében legalább három órán keresztül: először 200 ° C hőmérsékleten körülbelülC, és az elmúlt két órában - 150-170 körülbelülTÓL TŐL. De még három óra elteltével sem szabad kinyitni a sütőt, hagyja, hogy a tekercs lehűljön. Ezután a kész edény kibontható és a szálak eltávolíthatók. A legjobb, ha a tekercset szeletelés előtt legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben tartja.
A recept a következő: Vágjuk 700 g csirkefilét apróra, és adjunk hozzá apróra vágott három fokhagymafürtöt, egy kanál száraz paprikát, fekete borsot, fél teáskanál szárított gyógynövényt, sót és 30 g száraz zselatint. Keverjen össze mindent, hajtsa össze egy pörkölő hüvelybe és helyezze egy formába. Előmelegített és nem túl meleg (legfeljebb 200 ° C) körülbelülC) süssük kb. Egy órán keresztül a sütőben. Vegye ki az űrlapot, először lehűtse szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben mindaddig, amíg a zselés komponensek öt órán át megszilárdulnak, de jobb, ha egy éjszakán át hagyja.
Végül egy csodálatos ételt kínálunk, amely sok kávézóban meglehetősen népszerű csemege. Ez tészta fasírt. Természetesen a házi receptnek jobb íze lesz. Szükségünk lesz:
Keverjük össze apróra vágott hagymát, reszelveegy gerezd fokhagymát, egy hiányos evőkanál mustárt, sót, frissen őrölt fekete borsot, finomra vágott petrezselymet és hozzáadjuk a darálthoz. Keményen forraljuk fel a három tojást. Nyersen verj egy tojást nyersen - nem kell sok a tészta zsírozásához, és semmi rossz nem történik, ha a legnagyobb részét azonnal darált hússal kombinálod. Melegítse elő a sütőt közepes hőmérsékletre - kb. 180 ° C-ra körülbelülFokozattól.
Húzza ki a leveles tészta csomagot (450 g)téglalap. Középre tegyük a darált hús felét egy darab fával, a tetejére félbe vágott főtt tojást, fedjük le a darált hús másik felével. A tészta téglalap hosszú oldalainak az oldalakon kell maradniuk. Szinte a darált húshoz képest ferdén, 2 cm-es csíkokra kell vágni őket. Ezután a tészta rövid oldalait fel kell tekerni a darált húsra, majd a csíkokat meglehetősen szorosan keresztbe kell fektetni. A fasírtot tésztában díszítheti törmelékkel. A hívó szagok a sütőben a tekercs sütésének első tíz percében végigsöpörnek az otthoni térben, de még fél órát kell várni. Amikor a tészta megpirult, kiveheti a tekercset, és azonnal forrón megeheti!
