Darabban sült sertésbordaa sütő inkább ünnepi étel, mint mindennapi. Bizonyos esetekben azonban csak családi vacsorára készítheti, hogy valamilyen módon diverzifikálja az étrendet, és látványos ételekkel díszítse az asztalot. És főzheti az alábbi receptek egyikének megfelelően.
Mivel az édes és savanyú alma csodálatosbármilyen hússal (beleértve a sertéshúst is) kombinálva, ez az étel nagyon ízletes, lédús és aromás. Igaz, mivel nem darabban, hanem részben készítik, a tálalás hatása kissé szenved. Tehát többet ajánlhatunk családi vacsorához. 4 adaghoz kb. 800 g húsra van szüksége a csonttal (4 darab karaj), 2 evőkanál domb nélküli cukorral (jobb, mint a barna), sóval (0,5 teáskanál), fűszerekkel (mustárpor, fahéj, őrölt szegfűszeg és fekete bors) egy csipet, egy kis hagyma, 2 közepes alma, egy hiányos pohár almalé és egy kis olívaolaj.
Először szükség van egy forró olívaolajbamegsütjük a félgyűrűre szeletelt hagymát főzésig. Ezután, egy tányérra történő kivételével, a húsdarabokat ugyanabban az olajban sütjük a kéregig. Miután sóval dörzsölték, és tűzálló formába helyezték, őrölt borssal és hagymával meghintötték. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és a hagymára helyezzük.
Sertés karaj: recept a sütőben. Üdülési lehetőség
Ez a (első pillantásra nagyon egyszerű) lehetőségA hús főzése valójában lehetővé teszi, hogy valódi kulináris remekművet készítsen, amelyet nem szégyell majd az, hogy az ünnepi asztalon szolgálja fel főételként. Csak az, hogy az elkészítés nagyon hosszú időt vesz igénybe, de a húst általában a saját eszközeire hagyják.
Először vegye ezeket a termékeket:sertésborda - 1 kg, hagyma - 200 g, fokhagyma - 2 szegfűszeg, só - 1 teáskanál, fűszerek (szegfűszeg, szegfűborsó, őrölt koriander, babérlevél), egy kevés cukor és 5 g saláta.
Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, ennek kell lenniesavanyúság előre (néhány héttel az ünnepek előtt). A mosott ágyékot törülközővel kell szárítani és fűszerek keverékével reszelni. Elkészítéséhez habarcsban összekeverjük és őröljük (ennek hiányában használhatunk turmixgépet), hozzáadva élelmiszer-nitrátot. A húst a kapott tömeg felével dörzsöljük és két napig elnyomás alatt hagyjuk. A beállított időtartam fenntartása után vegye le a karajot, és töltse fel három liter forró vízzel, amelybe a fennmaradó fűszerkeveréket öntik. Lehűlés után a húst sóoldattal együtt hideg helyre helyezzük 10–14 napra, időszakosan megfordítva.
Amikor a sertésborda végül pácolt,a főzés utolsó szakaszába - sütéshez - kell folytatni. Ezt egy nem túl forró (legfeljebb 180 fokos) sütőben, 2 órán át végezzük, időnként öntsük a kiemelkedő levet. Tálaláskor az ágyékot vékony szeletekre vágják. Jól illeszkedik a káposzta és más sótartalomhoz.
