A padlizsánt széles körben használják az országbankonyhák szerte a világon. Keleten ezeket még "hosszú élettartamú zöldségeknek" nevezik. Magas káliumtartalma miatt, amely javítja a szív és az erek működését, a padlizsánt mindig nagyra becsüljük. Sült, sült, párolt hússal és más zöldségekkel, különféle töltelékekkel töltve, önálló ételként szolgálnak fel, snack, szósz vagy tészta formájában.
A padlizsánban pikáns keserűség van,amely elronthatja a kész étel ízét. Hogy megszabaduljon tőle, a zöldségeket először a recept szerint vágják fel, majd hideg vízben, sóval áztatják. 20 perc alatt elhagyja a padlizsán keserűsége. Ezenkívül a zöldségek az áztatás után sütéskor kevésbé szívják fel a növényi olajat.
Ezt a szicíliai olasz szigeten található receptet már régóta nemzetinek tekintik. Itt tudják, hogyan kell főzni minden családban. És egyetlen ünnepe sem teljes tészta nélkül sült padlizsánnal és paradicsommal.
Négy közepes paradicsom blansog, leengedveelőször forró vízben 10 percig, majd jeges vízben. Először a keresztre feszített metszeteket készítenek a paradicsomon, így könnyen eltávolíthatják a héjat tőlük. Vágja fel a paradicsomot felére és süsse a sütőben fél órán át.
Sült paradicsom és padlizsán összehajtvapörkölt serpenyőt nem tapadó bevonattal adjunk hozzá két evőkanál olívaolajjal és pároljuk 5 percig. Két perccel a főzés előtt adjunk hozzá kockára vágott mozzarellát a szószhoz. Ekkor forraljuk fel a spagetti. Helyezze a tésztát, majd a mártást egy nagy tálra. Dekorációhoz használhat mozzarella sajtot. Tészta padlizsánnal és paradicsommal forróan szolgálja fel. Bon étvágyat!
A recept szerint először a serpenyőbena csirke filét szalagokban sütjük, és utána az összes zöldséget. A padlizsán keserű ízétől való megszabaduláshoz sós vízbe kell áztatni, amelyet előzőleg csíkokra vágtak, mint például a csirkét. A zöldségek 10-15 percig a vízben lesznek. Csak annyi idő szükséges a hús sütéséhez.
Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Tészta padlizsánnal és csirkével tálalás előtt meghintjük sajttal és gyógynövényekkel. Bon étvágyat!
Hámozza meg a nagy padlizsánt és aprítsa fela lehető legkisebb gombával együtt. Sült zöldségeket olívaolajban néhány percig keverjük, majd adjunk hozzá egy fokhagyma-gerezd, reszelt kemény sajt és paradicsompürét. Míg a tészta öntettel készül, főznie kell a tésztát. Ne felejtsük el keverni a mártást, hogy ne égessen.
Ha a recept szerint tésztát főz, akkor ezt megtehetiHasználja mind a paradicsompasztát, mind a paradicsomot az egyik összetevőként. Ez utóbbi esetben a paradicsomot meg kell hámozni és aprítóval keverõben apróra vágni. A választott főzési módtól függetlenül a recept szerint padlizsánnal készített tészta ugyanolyan lédús lesz.
Süssünk kis mennyiségű olajbanapróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát. Ezután adjunk hozzá két padlizsánt, kockára rakva, és süssük addig, amíg kéreg képződik. Ezután tegyen be három evőkanál paradicsompasztát, egy teáskanál cukor és só ízlés szerint. Adjunk hozzá két teáskanál bor-ecetet és egy kis friss bazsalikomot.
Főzzen spagetti. Helyezze a padlizsánt paradicsompasztával a tésztára és megszórja ricotta túróval. Az edény kész!
Új összetevők hozzáadásával a már meglévőkhözaz ismerős ételek minőségileg diverzifikálhatják étlapját. Tészta padlizsánnal és cukkinivel a vegetáriánusok és azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozást.
Főzzen spagetti ebben az időben. Az étel kiszolgálásához a paszta padlizsánnal és a cukkinivel összekeverjük, reszelt parmezánnal és gyógynövényekkel meghintjük. Bon étvágyat!
Padlizsán paszta érdekes "Mutabal" névvel - ez egy hagyományos arab étel, amelyet sült padlizsánból, citromléből, fokhagymából, olívaolajból és keleti fűszerekből készítenek. Szokatlan ízű és aromájú.
Hámozott hűtött padlizsán, nagyapróra vágjuk, majd őröljük burgonyapürével merítőkeverővel. Adjon hozzá a sajtológépen átpréselt fokhagymát, a két citrom léét, öt evőkanál olívaolaj (szezám) olajat, sót és fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze újra az összes hozzávalót, és tegyük a pasztát a hűtőszekrénybe. Egy óra elteltével az snack az asztalnál felszolgálható.
Ez a recept nagyon hasonlít a népszerűpadlizsán tekercs grúzul. De néhány változással. Az új recept szerinti padlizsánt nem sütik, hanem sütik, hogy megőrizzék a benne lévő vitaminok összes előnyeit.
Az utolsó szakaszban padlizsán mogyoróvajjalszépen be kell nyújtani. Ehhez a pasztát minden egyes sütött csíkra eloszlik. A padlizsán tetejére meghintjük sajttal és gyógynövényekkel. Kívánság szerint a szalagok tekercsekbe tekerhetők.
