A szezám (más néven szezámmag) egynyári lágyszárú növény, amelynek magjainak hasznos tulajdonságai már az ókori Rómában, Görögországban, Kínában és Babilonban ismertek voltak.
A modern világban a szezám egyikeegészséges természetes termékek. A magokat és az olajat a kulináris szakemberek világszerte könnyen felhasználják salátákban, süteményekben és édességekben. A kis vetőmagok kedvező tulajdonságai lehetővé teszik az egészség javítását és a fiatalosság megőrzését.
A szezámmag fehér, fekete, sárga,barna. A főzés során a fehér és a fekete szemeket használják leggyakrabban. A legszebb a fekete szezámmag, amelyet további feldolgozás nélkül adnak a kész edényhez. A fehér szezámmagát általában az ételekhez adják, majd hőkezelés követi.
Bármilyen étel szezámmaggal (saláta vagymagokkal, szezám halvaval, szezám tejjel stb. meghintött zsemle minden bizonnyal nem csak aromát és egyedi ízét, hanem egyedi jótékony tulajdonságait is jellemzi.
A szezámmag nem csupán kiváló ízű és sajátos aromával rendelkezik, hanem az egészséges ásványi anyagok és vitaminok egyedülálló összetételében is.
Száz gramm szezám tartalmaz:
100 gramm szezámmag energiaértéke 565 kilokalória.
A szezám tartalmaz:
Az összetétel alapján a szezám, még kis mennyiségben is, nagyon hasznos sok betegség megelőzésében:
A szezám természetesen hasznos, de mindenben meg kell tartania a mérést és az óvatosságot. Sajnos vannak bizonyos ellenjavallatok a vetőmagok felhasználására:
Конечно, полезно употреблять сезам в составе pékáruk és édességek. A tápanyagok nagyobb mértékű asszimilálódása érdekében a vetőmagokat használat előtt kissé fel kell melegíteni vagy átitatni (lehetőleg meleg vízben).
Az átázott szezámmagokat fogyasztáskor rágni kell.
A finomítatlan magokban sokkal több hasznos anyag található.
A hosszú távú hőkezelés sokszor csökkenti a termék jótékony tulajdonságait.
Naponta három vagy négy teáskanál vetőmag ajánlott.
Nagyon hasznos zöldségsaláta szezámmaggal és szezámtejjel, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük.
Hogyan főzhetünk szezámtejet otthon? Fontolja meg a klasszikus recept példáját.
Szükséges termékek:
Áztassa szezámmagot 6 vagy 8 órán keresztül kevés vízben. A magvaknak meg kell lágyulniuk. A víz, amelyben a szezámot áztatta, piszkos lesz. A lágyított szezámmag kivételéhez öntsön ki piszkos vizet.
Öntsön két liter tiszta vizet a tartályba, tegye bele az elkészített szezámot.
Keverjük össze a vizet a magvakkal alaposan keverővel, amíg hab képződik. Ezután adjunk hozzá mézet (ízlés szerint kb. Egy evőkanál). Folytassa a habzást mindaddig, amíg a tejszín árnyalatot nem kap.
Ezután a kapott keveréket szűrjük át egy gélen vagy egy finom szitán. Az ital kész inni. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb három nap a hűtőszekrényben.
A szezám tejet vízből és szezámból készítik, tehát a szezám minden jótékony tulajdonságával rendelkezik. Nem szabad azonban elfelejteni a szezámmag ellenjavallatait, amelyek a tejre is vonatkoznak.
Az ízek diverzifikálása érdekében a szezámtej kannávalfőzzen különféle adalékanyagokkal: bogyók, gyümölcsök, kakaó, kurkuma, stb. Hogyan és hogyan készítsünk otthon szezámtejet? Ez csak a szakács képzeletétől és íz-preferenciáitól függ.
Minden ital alapja a klasszikus recept szerint szezámtej.
Nagyon ízletes ital, banán hozzáadásával.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Szezámmag áztassa nyolc órán keresztül, akkor éjszaka. Ezután a szezám lágyulása után öntsük ki a vizet.
Helyezzük a magokat a tartályba, öntsünk két pohár vizet, és keverjük meg a keveréket turmixgéppel, amíg tejszín és hab nem lesz.
Ezután adjon hozzá banánt a kapott tejhez, és ismét verte meg. Adhat egy kanál mézet az italhoz (ízlés szerint).
Öntsük a kapott tejet poharakba, meghintjük őrölt fahéjjal (ízlés szerint).
Banán helyett maroknyi előre darabolt darabot vagy ribizlibogyót adhatunk a szezámtejhez.
Az egészséges vegetáriánus reggeli gyümölcs turmixokat és szezámtejet tartalmaz.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Áztassa egy éjszakán át a szezámmagot kis mennyiségű vízben.
Reggel vegye le a lágyult magvakat a vízből, tegye egy edénybe, öntsen friss vizet a tej előállításához.
A keveréket keverővel keverjük, amíg hab és tejes nem lesz, szűrjük át a gézt vagy a szitát.
Hámozza meg a narancsot, apróra vágja a szelet, apróra vágja a dátumokat.
Keverje össze a szezámtejet, a dátumokat, a narancsot és az őrölt fahéjat. A keveréket ismét jól keverjük össze egy turmixgépben.
Mash málna, tedd a pohár aljára. Finoman öntsük a turmixokat pohárba. A málna püré alján maradjon.
A szezámtej hatalmas mennyiséget tartalmazkalcium, amelyet a test könnyen felszív. Ha a test hiányzik a kalciumban, akkor állandó vágyunk van édességekre, amelyek nehéz ellenállni.
Kiderül, hogy egy csésze szezámtejmegment bennünket a kalciumhiánytól, erősíti a csontvázrendszert, a fogakat, a hajat, elősegíti a menopauza kellemetlen hatásainak leküzdését, és megment minket az óriási édes zsemlét és édességeketől.
Napi egy pohár szezámtej reggel, éhgyomorra történő napi használata jelentősen csökkenti az édesség iránti igényt, ami hozzájárul a test alakjának és a fogyás észrevehető javulásához.
A szezámtejnek, amelynek haszna vitathatatlan, helyét az étrendben kell szereznie.
A szezámtej otthon történő elkészítése egy egyszerű folyamat, és minden háziasszony megbirkózni fog vele.
Egészséges tejet iszhat reggelire kávéval vagy kakaóval, forralhatja meg a zabkását, erjesztheti kefirral, keverheti gyümölcsökkel és bogyókkal, koktélokat és smoothieket készíthet belőle.
Kiválaszthatja, hogy milyen adalékanyagokat és hogyankészítsen otthon szezámtejet. Kísérletezzen, keresse meg egyedi ízléseit és ne feledje: egészsége és szeretteinek egészsége attól függ, hogy milyen ételeket készít otthon.
Bon appetit!
