Típusok és név a tekercsek és a sushi. A készítmény leírása, jellemzői, fotó

Уже много лет у людей всего мира огромной A tekercsek és a sushi népszerűek. A tekercsek és a sushi nevei nagyon különbözőek, mint az ételek. Számos lehetőség van: különböző összetevők, különböző ízek és ennek megfelelően különböző kompozíciók. Mindezek az ínyencek új terméktípusokat próbálnak ki, és kiválaszthatják a legjobban tetsző termékeket.

Sokan azt hiszik, hogy a sushi és a tekercsek egy dolog.és ugyanaz, de valójában van különbség e két finomság között. Többféle sushi és tekercs van, és mindegyiknek saját neve van.

Sushi és tekercs: az ételek közötti különbség

Mielőtt leírná a tekercsek és a sushi nevét,meg kell találni, hogy ezek az ételek mennyire különböznek egymástól. A Sushi a felkelő nap földjének hagyományos előétele. Az étkezés összetétele szeletelt füstölt vagy nyers hal filé, tenger gyümölcsei, zöldségek és rizs, különleges módon főzve.

Другие названия роллов звучат как "макидзуси" или "Maki", amely "sodrott sushi" (sushi) - az előző edény egyik fajtája, melynek elkészítéséhez speciális bambusz matra van szükség. Ráadásul tömörített hínár noria. Aztán egy noriánál a rizs egyenletes rétegben van, és tetején - más töltelékkel. Ezután a szőnyeget kolbász formában fel lehet húzni és vékony kis szeletekre vágni.

A sushi csak tenger gyümölcseiből és rizsből áll, míg más termékek tekercsben helyezhetők el. Sushit csak hidegben szolgálnak fel, és bizonyos típusú tekercseket csak melegítettek.

A két finomság története

Egy változat szerint (ez a legtöbbgyakori), az első alkalom, hogy sushi főtt Délkelet-Ázsiában. Ezután a csemege Kínába érkezett, és csak akkor jött Japánba. De van még egy történet az étel megjelenéséről, a tekercsek és a sushi nevéről. E változat szerint a japánok írták a finomságot. A legenda azt mondja, hogy Keiko XII császár, aki a 13. században uralkodott, valami újat próbált. Az élelmiszer ízét Keiko megcsodálta. Az étel az ecettel ízesített nyers tengeri kagylóból állt. Ez az étel felvetette a ma ismert sushit.

A sushivel ellentétben a hengerek először nem voltak készekJapánban és amerikai Los Angelesben. Itt a klasszikus sushi-t az amerikaiak preferenciái módosították. Ichiro Masita, egy japán séf, aki 1973-ban egy Los Angeles-i étteremben dolgozik, ezt az edényt először főzi. Ezért a sushi és a "California" és a "Philadelphia" tekercsek neve. Ezeket a neveket görgőknek nevezik.

A tekercsek típusai és nevei

A modern konyhában sokféle tekercs létezik (egyes típusok nevei az amerikai városok címeihez kapcsolódnak). Fontolja meg a tekercsek egyes fajtáit és azok előkészítésének jellemzőit.

• California Rolls. Az elkészítéshez garnélarák, káposzta kaviár és japán omlett szükséges. A kaviár narancssárga árnyalatot és sós ízt ad az ételnek.

• Philadelphia tekercs. A fajta címe nem annyiraaz Egyesült Államok egyik államának neve, hogy a legérzékenyebb sajt neve, melyet meglepő módon kombinálnak a tobiko kaviárral és a lazacdal. Az ilyen tekercseknek egyszerűen felülmúlhatatlan íze van.
• Miami Rolls. Füstölt angolna étel,rák és sajt "Philadelphia". Az étel magában foglalja az avokádót és a lazac darabokat, a teriyaki mártást, a szezámot és a tobiko kaviárt. Ez az egyik legmagasabb kalóriatartalmú tekercs.
• Fukinise tekercs. Az angolna, tintahal, uborka, \ tlazac, tengeri sügér, garnélarák, tonhal és lekedra. Minden alkatrész fűszeres mártással van öltözve. A kész étel ízét nem lehet összehasonlítani más típusú tekercsekkel.
• Hosomak vagy monorolly. Ezek vékony tekercsek, amelyeket az algákkal csomagoltak. Az étel tölteléke rizsből, halból vagy bármelyik tenger gyümölcseiből áll. Ezek a hagyományos és legnépszerűbb japán tekercsek.

A sushi fajtái és nevei

A fotóval ellátott tekercsek nevét a cikkünkben lehet figyelembe venni. Itt megismerheti a sushi egyes típusait és neveit is. A legnépszerűbb sushi tehát:

• Nigiri sushi. A klasszikus főzési lehetőség,amely úgy néz ki, mint egy szelet hosszúkás rizs, borított egy szelet nagyon friss hal. A halak helyett bármilyen más tenger gyümölcseit (megfelelő tonhal, garnélarák, polip vagy tintahal) használhat. Nigirit szójaszósz vagy wasabi tálalással kell szolgálni.
• Futomaki Sushi. Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a legtöbb noria itt található. A hengeres csemege több összetevővel van feltöltve.
• Narad Sushi. Ez a nigiri „elődje”.Korábban ezt a finomságot a következőképpen állítottuk elő: a halat hordóban sózottuk, és körülbelül egy órán át vízben tartottuk. Aztán váltakozva kiszerelték rizsréteggel, és egy darabig hagyta a hordóban. A terméket csak hat hónap után lehetett fogyasztani. Ma a narancsos sushi megközelítőleg ugyanolyan módon készül, csak hordók helyett speciális kis formákat használnak.

A sushi és a tekercs előnyei

Sokat mondtak ezeknek az ételeknek az előnyeiről és károsodásáról.Nem számít, hogy bárki is mondja, a tekercsek (típusok és nevek, fényképek a felülvizsgálatunkban szerepelnek) hihetetlenül hasznos termék. Rizset használ, amely megtisztítja az emberi testet, serkenti a beleket, eltávolítja a toxinokat. Rizs is tartalmaz sok ásványi anyagot és vitamint. És a tekercsek készítéséhez használt tengeri hal húsa tápláléknak tekinthető, de sok hasznos anyaggal gazdagodik, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az agy működésére.

Valami érdekes a tekercsek és a sushi

Korábban Japánban a "Sushi" nevet egy hieroglif segítségével írták, ami halat jelentett. Ma ugyanaz a karakter hosszú élettartamot jelent.

Szinte az összes szakács tekercs - férfiak.És Japán legtöbb étterme egyáltalán nem hajlandó nőket főzni. Döntésüket arra ösztönzik, hogy a nőknek magasabb a testhőmérséklete, ezért nem képesek ilyen finom étel elkészítésére. A japánok azt állítják, hogy a két-négy fok közötti különbség befolyásolja a végső finomság ízét.

Ha valódi sushit vagy tekercset szeretne főzni, ajánlatos csak egy rövid kerek rizset használni egy edényhez.