Ci sono poche persone a cui non piace l'utilee deliziosa prelibatezza: caviale di salmone rosa, pesce di famiglia di salmone. Questi chicchi d'arancia diventano spesso un attributo di una tavola festiva. È bene diversificare con un prodotto ricco di elementi utili e minerali e la tua dieta quotidiana. Il caviale è perfetto per tutti i tipi di panini, ripieni per frittelle, tortine e profiteroles, funge da ingrediente nelle insalate: salmone e burro, frutti di mare, pollo con gamberi e così via. Per fare questo, non è necessario acquistare un prodotto costoso in un barattolo in un negozio. Ti diremo come salare da soli il caviale di salmone.
Pulizia del prodotto dal film
Le uova di salmone rosa si trovano all'interno della ghetta: un guscio sottile ma molto denso. Il prodotto deve sbarazzarsi di questa borsa, quindi avrà un aspetto esteticamente gradevole, si distinguerà per la qualità e non sarà amaro.
Pertanto, prima di salare il caviale di salmone rosa, lo libereremo dal secchio: ci sono diversi modi per attirare la tua attenzione:
- Versare 1 litro di acqua filtrata nella padella,aggiungere 30 g di sale. Bollire, raffreddare a 40-50 ° С. Metti il caviale nel liquido. Inizia a mescolare con una frusta. Come risultato dei movimenti di rotazione, il film inizierà a avvolgere lo strumento. Dopo la pulizia, l'acqua viene scaricata attraverso uno scolapasta, i piccoli residui di pellicola vengono rimossi manualmente.
- Dividi il punto in più parti piccole:ognuno deve essere impastato con cura per non schiacciare le uova. Ma questo metodo è buono solo per il caviale maturo - il film si separerà semplicemente e rapidamente.
- Versare il caviale con acqua salata riscaldatatemperatura ambiente (1 litro di liquido - 3 cucchiai di cucchiai di sale). Mettere a bagno per due ore. Metti uno scolapasta e versalo con acqua calda. Il film da questo dovrebbe immediatamente arricciarsi.
- Prendi un colino con tali buchi in un setaccio,attraverso il quale passeranno le uova. Dividi il punto in più parti. Adagiare ciascuno in uno scolapasta, versare acqua bollente. Quando l'acqua si scarica, agita vigorosamente lo scolapasta sul contenitore.
- Metti il caviale in una ciotola, risciacqua abbondantemente,riempire d'acqua. Prendi un mixer con una frusta, inizia a mescolare delicatamente la massa. Parte del film si separerà da sola, parte verrà avvitata sull'ugello. È importante qui non toccare le uova stesse.
E ora daremo un'occhiata a diversi modi popolari di salare il prodotto.
Metodo classico
Come salare il caviale di salmone in modo rapido e gustoso? Preparare quanto segue per i principianti:
- Acqua - 1 l.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino.
- Salgemma - 2 cucchiai.
- Caviale stesso - 400 g.
Analizziamo come salare il caviale di salmone:
- Prendi un contenitore profondo. Versa dell'acqua, mescola sale e zucchero.
- Quindi la padella o la vasca viene posizionata sul fornello. Porta a ebollizione la salamoia risultante.
- Quindi rimuovere dal fuoco e raffreddare naturalmente a 40-50 °.
- Il caviale pre-pulito viene trasferito in questo contenitore. Se vuoi ottenere un prodotto leggermente salato, bastano 15 minuti di invecchiamento. Salinità più intensa - mezz'ora.
- Scola la salamoia attraverso uno scolapasta poco profondo.
È tutto!
Metodo rapido
Ti diremo anche come salare rapidamente il caviale di salmone a casa, usando il metodo express. In questo caso, il prodotto sarà pronto dopo cinque ore! Sarà conservato per due giorni.
Prepara gli ingredienti:
- Sale - 2 cucchiaini.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Caviale di salmone - 500 g.
Procediamo al processo. Come salare rapidamente il caviale di salmone:
- Prima di tutto, pulire con cura il prodotto dal film e trasferirlo su un piatto di grandi dimensioni.
- Cospargere di sale e zucchero.
- Ora è importante mescolare delicatamente ma meticolosamente per distribuire i cristalli in tutta la massa, ma non interrompere l'integrità delle uova.
- Spremere sopra il piatto. Usa un peso extra, come una tazza d'acqua.
- Pertanto, il prodotto deve essere salato per 5 ore. Trascorso questo tempo, diventerà utilizzabile.
Metodo dell'olio vegetale
Come salare il caviale di salmone se hai intenzione di mangiare una prelibatezza come parte di un panino? Questo metodo è perfetto per te! Preparare quanto segue:
- Zucchero - 5 g.
- Sale - 5 g.
- olio vegetale - 1 cucchiaino.
- Caviale - 100 g.
Come salare il caviale di salmone qui:
- Rimuovi le uova dal pesce, separalo dal film.Quindi, sciacquare i grani sotto una debole pressione di acqua corrente. Forse alcune uova si illumineranno da una tale procedura - non ti preoccupare, in futuro tornerà a loro una caratteristica tonalità arancione.
- Metti i semi in un barattolo. Aggiungi sale, zucchero e uno qualsiasi degli oli vegetali lì.
- Il contenitore è chiuso da un coperchio: lasciamo il caviale lì per 8-10 ore.
- E poi puoi usare un prodotto gustoso e salutare per i tuoi panini preferiti!
"Royal Salting"
Come salare il caviale di salmone gustoso? Usa la salatura "regalmente"! Ecco gli ingredienti per lei:
- Un arco è una testa piccola.
- Sale (meglio con cristalli grandi) - 1 cucchiaino.
- Crema (utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi di almeno il 20%) - 25 g.
- Pepe nero macinato qb.
- Caviale rosso - 200 g.
E ora il processo stesso:
- Risciacquare le uova, rimuovere i film. Trasferire il prodotto in un contenitore profondo.
- Tritare finemente la cipolla, sbriciolare alle uova.
- Cospargere di spezie e sale. Puoi strofinarli delicatamente nei grani di caviale.
- Versare la crema sopra in modo che coprano l'intera massa. Mescolare con molta attenzione con un cucchiaio.
- Ora il contenitore è coperto con un coperchio per 1 ora.
Aggiungerai un sapore piccante all'antipasto, un panino reale con caviale, se lo cospargi con una miscela di olio di girasole e aceto da tavola prima di servire.
Metodo di conservazione a lungo termine
Come salare il caviale di salmone rosa congelato? Soprattutto, qui sarà utile un metodo che prevede la conservazione a lungo termine del prodotto. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Acqua filtrata e purificata - 3 litri.
- Sale - 1 kg.
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l
- Caviale rosso - 1 kg.
Ora il processo stesso:
- Prima di tutto, stiamo preparando un sottaceto in una vasca o in una grande padella. L'acqua viene versata lì, il contenitore viene posizionato sul bruciatore.
- Prima dell'ebollizione, il sale viene versato nella padella.
- Portare a ebollizione e lasciare raffreddare.
- Metti il caviale nella salamoia, a seconda del grado di salinità per 10-25 minuti.
- Scola l'acqua attraverso un setaccio, uno scolapasta - cerca di non scuotere la cosa, in modo da non danneggiare i grani.
- Il caviale è disposto su tovaglioli di carta - ci vogliono diverse ore per asciugarsi.
- Il prodotto viene lubrificato con olio e quindi inviato ai barattoli di vetro per la conservazione.
- Il collo del contenitore è coperto di carta oliata e quindi attorcigliato con un coperchio.
E quindi inviamo il pezzo in lavorazione al frigorifero.
Metodo verde con succo di limone
Vuoi dare al prodotto un sapore speziato? Quindi prepariamo gli ingredienti:
- Olio vegetale - 100 g.
- Sale - 1 cucchiaio. l
- Limone - 1 frutto.
- Pepe bianco macinato (non spaventoso se lo sostituisci con nero normale) - 1/2 cucchiaino.
- Verdi - a vostro gusto.
- Caviale rosso - 200 g.
Ecco come va la salatura:
- Il caviale pelato è posto in un grande piatto.
- Il prodotto è cosparso di pepe (bianco, a differenza del solito nero, caratterizzato da un gusto e un aroma più raffinati) e sale, versato con olio e succo di limone spremuto dagli agrumi.
- Tutto è molto ben miscelato: per noi è importante non schiacciare e schiacciare le uova.
- Coprire e conservare in frigorifero per due ore.
- Il caviale è servito a tavola, decorato con prezzemolo tritato finemente, aneto, basilico e altre erbe.
Vantaggi del prodotto
Avendo considerato come salare il caviale di salmone, lo scopriremoanche con i vantaggi specifici del prodotto per noi. È noto che è ricco di proteine (30 g di elemento per 100 g di caviale) e prezioso olio di pesce (12 g di elemento per 100 g di caviale).
È anche un prodotto molto calorico - 230 Kcal per100 g di caviale. Se prendiamo il confronto artificiale, il valore energetico di quest'ultimo è di 64 Kcal per 100 g. E la proteina imitazione contiene solo 1 g per 100 g di massa.
Il vero caviale di salmone rosa della famiglia del salmone è ricco dei seguenti elementi:
- Magnesio, ferro, fosforo, fluoro, zinco, sodio, calcio.
- Retinolo e acidi grassi insaturi omega-3. Quest'ultimo protegge il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni, rafforza il sistema nervoso, le articolazioni e il tessuto osseo.
- Vitamine dei gruppi A, B, D ed E. Il complesso è necessario per capelli sani, rapida rigenerazione della pelle, normale metabolismo e immunità.
Il caviale è una delle prelibatezze di pesce più deliziose e salutari. Come hai visto, la sua salatura indipendente è una questione assolutamente semplice. È importante solo separare correttamente i grani dal film.
