Vediamo cos'è un pesce.trota. La trota è un pesce della truppa di salmone. La sua forma è allungata e compressa sui lati. Questo pesce può assumere un colore simile all'habitat. La pinna da trota è di taglia piccola, la linea è chiaramente visibile su di essa. Per il caviale, dobbiamo scegliere una femmina.
I maschi hanno più teste delle femmine. Se sei in perdita per determinare il tipo di trota quando acquisti in un negozio, chiedi al venditore. Sicuramente lo sa.
La trota raggiunge un peso di circa 1 kg.La lunghezza è di circa 40-50 cm Questo pesce preferisce piccoli fiumi, torrenti, fiumi di montagna e si sente tranquillo dove ci sono molti rifugi. La trota depone le uova direttamente a terra in un buco che scava con la coda. Il maschio fertilizza il caviale, dopo che la femmina scava una buca. Gli avannotti vivi compaiono a 6 settimane dalla fecondazione. La trota è considerata un pesce molto timido. La trota ha diversi colori di carne: bianco, giallo, rosato. Il colore dipende da ciò che il pesce consuma. La carne di trota può essere grigliata.
Sebbene sia utile, i medici non sono invitati a usarlo per le donne in gravidanza e in allattamento. Il pesce contiene una piccola quantità di mercurio. Questa quantità di mercurio non influenza un adulto.
Inoltre non raccomandato: ulcere, persone che soffrono di malattie complesse dello stomaco, fegato.
La trota può contenere parassiti, come inqualsiasi pesce di fiume. Friggere a fondo il pesce prima di mangiare o cucinare. Non è consigliabile usare la testa di trota - è avvelenata dall'habitat. I nuclei devono essere estremamente attenti all'uso del caviale.
Il caviale rosso è un prodotto molto salutare, nutriente e gustoso. Il suo sapore dipenderà dalla shelf life del pesce. Selezioniamo solo pesce fresco.
Il fatto è che contiene moltonutrienti e componenti: proteine, minerali, acidi, grassi. Ha proprietà curative. Migliora la vista, ripristina il sistema nervoso, aumenta l'immunità e cura varie malattie.
Di solito il pesce nel negozio viene venduto congelato.Scongelamento della trota in vivo a temperatura ambiente. Se dopo aver acquistato da te il pesce era nel congelatore, trasferiscilo prima nel frigorifero. Quando vedi che il pesce si è scongelato, puoi estrarlo dal frigorifero e lasciarlo sciogliere completamente. Dopo che il pesce si è scongelato, estraiamo il caviale da esso, facendo un'incisione nella cavità addominale. Tiriamo fuori il caviale con attenzione, in modo da non danneggiare.
Come salare il caviale di trota a casa?La ricetta è semplice Prima di salare il caviale, è necessario purificare il cosiddetto film. Ci sono molte ricette e raccomandazioni su come salare il caviale di trota rossa. La varietà del gusto dipende dalla quantità di sale. Il caviale non ha un sapore salato, solo dopo il decapaggio nella marinata acquisisce un sapore. Se non sai come salare il caviale di trota, questo articolo ti aiuterà a capirlo.
La pulizia del caviale è piuttosto difficile: richiede pazienza e impegno. Esistono diversi modi per pulire il caviale.
Metodo numero 1
Per prima cosa devi pulire il caviale dal film.A casa, abbiamo bisogno di una benda o un piccolo setaccio. Mettendolo in più strati, otteniamo la manica di cui abbiamo bisogno. Dopo che la benda è stata piegata, vi abbiamo inserito il caviale.
Laviamo le uova con acqua fredda. In questo caso, eseguiamo movimenti di rotazione con la mano. L'intero film rimarrà e rimarrà sulla benda. Il caviale viene pulito.
Metodo numero 2: pulire con soluzione salina calda
Modo semplice e produttivo.Ha alcune sfumature. Per la pulizia, dobbiamo far bollire l'acqua. Prendiamo una padella, raccogliamo acqua e mettiamo il gas, aggiungendo sale con proporzioni di tre cucchiai di sale per litro d'acqua. Mescola il sale e lascia raffreddare un po '. Versa le uova con la soluzione preparata. Coprire con un coperchio e lasciare in ammollo per 30 minuti. Dopo questo, le uova diventeranno più friabili.
Quindi abbiamo bisogno di una frusta o di una forchetta.Iniziamo a mescolare delicatamente in un cerchio, formando un imbuto. Il film di caviale viene avvolto su una frusta o forchetta. Dopo che le uova si sono sparse sul materiale di garza in modo che la soluzione si impili con le uova. Quindi rimuovere con cura le uova su un tovagliolo o un asciugamano e pulirle per non danneggiare le uova. Il segreto su come preparare deliziosamente il caviale di trota salmonata è stato a lungo rivelato. Il gusto dipende dalla quantità di sale nella marinata e dal tempo di conservazione del caviale nella soluzione salina.
I componenti per la salatura del caviale includono: sale, zucchero, acqua.
cosa fare con loro?Come salare il caviale di trota è una ricetta semplice. Prendiamo il caviale, lo riempiamo d'acqua e ci assicuriamo che l'acqua copra completamente il caviale e sia leggermente più alta delle uova. Cioè, si scopre che dovrebbe esserci il doppio dell'acqua rispetto al caviale.
Prendiamo il sale.Di quanto sale abbiamo bisogno? Versare il sale nel rapporto: due cucchiai per un bicchiere d'acqua. Quindi aggiungere due cucchiaini di zucchero. C'è un altro modo per scoprire se c'è abbastanza sale nella nostra soluzione. Prendi un uovo crudo, immergilo nella soluzione e aggiungi sale fino a quando l'uovo galleggia, tali metodi sono usati dalle persone. Se l'uovo ha galleggiato, la quantità di sale nella salamoia è sufficiente. Successivamente, facciamo bollire la nostra salamoia. Lascialo raffreddare un po ', l'acqua bollente non è necessaria qui. La marinata è pronta!
Versare il caviale con la marinata già pronta e lasciare.
Per quanto tempo si può marinare il caviale di trota?Qualcun altro lo lascia per 30 minuti, altri lo mettono in frigorifero per due o tre giorni. Non può essere conservato per più di tre giorni, altrimenti si deteriorerà. Ma se vuoi usare il caviale senza aspettare la salatura completa, quindi 10 minuti dopo aver versato il caviale con la marinata, sentiti libero di servirlo sul tavolo.
Per conservare il caviale per un paio di giorni, noiavrete bisogno di barattoli ricoperti di olio d'oliva all'interno. Tiriamo fuori il caviale dalla marinata e lo versiamo su una garza. Lascia asciugare e immergilo nei barattoli. Conservare non più di 3 giorni. Ora hai imparato a salare il caviale di trota!
Successivamente, impareremo come salare rapidamente il caviale di trota.Esistono già molti metodi di cottura rapida. È difficile mettere in salamoia il caviale? È semplice, l'importante è avere un desiderio! Come salare il caviale di trota? La ricetta è composta dai seguenti prodotti:
Come cucinare?
Puliamo il caviale dal film.Per un processo accelerato, abbiamo bisogno di una garza e acqua. Laviamo il caviale su una garza, facendo movimenti circolari con la mano, premiamolo un po ', ma in modo da non danneggiare le uova. La buccia dovrebbe rimanere sulla garza. Quindi sciacquiamo di nuovo il caviale, ma questa volta con acqua salata. Quindi lo stendiamo su una garza asciutta e lasciamo asciugare il caviale.
Abbiamo bisogno di: caviale, sale, acqua, zucchero.Mescolare acqua, sale e zucchero. Si scopre una marinata. Aggiungere il caviale pulito secondo il metodo sopra alla marinata e mettere in frigorifero per 10 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lo versiamo in un barattolo unto con olio di mais per la conservazione, oppure lo serviamo subito in tavola. Il caviale di trota è adatto per panini, per meravigliose colazioni mattutine. Facendo colazione con il caviale, ottieni una sferzata di energia per l'intera giornata. Ha un grande valore energetico.
Cucinare a casa ti proteggerà dall'acquisto di prodotti vecchi e di bassa qualità. Se segui tutte le proporzioni indicate nella ricetta, il tuo caviale risulterà migliore del caviale acquistato in negozio.
Se vuoi conservare il caviale, deve essere refrigerato o congelato. Temperatura consigliata: da -4 a -6 ° С, con una durata di conservazione non superiore a 12 mesi.
Qual è la differenza dal solito? Non è necessario sbucciare il caviale dalla pellicola subito dopo lo scongelamento. Lo farai mentre cucini la marinata.
Avrai bisogno di:
Raccogliamo l'acqua in una casseruola. Versaci il sale. Facciamo benzina.
Porta l'acqua a ebollizione. Stiamo aspettando che il sale si dissolva e lo spegniamo. Lascia raffreddare la soluzione a circa 40 gradi.
Aggiungi il caviale in sacchetti. Lo lasciamo per 30 minuti. Prendiamo una frusta, sbattiamo il caviale nella soluzione. La pellicola stessa verrà avvolta attorno alla frusta e le uova diventeranno pulite.
Versare il caviale pulito dalla pellicola con la marinata.Come si prepara una marinata? Mescolare lo zucchero, il sale e l'acqua e versare sopra il caviale. Partiamo per 15 minuti. Quindi mettiamo la garza in uno scolapasta, versiamo lì la salamoia con il caviale. Avvolgere in una garza e lasciare scolare il caviale. Dopo aver rimosso l'umidità in eccesso, versare il caviale in un barattolo di vetro. Il caviale preparato secondo questa ricetta sarà idoneo al consumo entro tre giorni.
