La carne di tacchino è un sano ipoallergenicoun prodotto che può essere consumato senza limiti di età. Oggi molte madri preferiscono il tacchino come primo prodotto a base di carne per il loro bambino. In età avanzata, quando si consiglia di ridurre il consumo di carne di maiale e manzo grassa, il tacchino può essere un'ottima alternativa a questi prodotti, poiché contiene molto meno colesterolo e grassi.
Ci sono molte opzioni per i piatti di carne di tacchino. Ad esempio, puoi preparare un piatto così popolare e amato come le cotolette e si riveleranno molto teneri e succosi.
Per fare le polpette di tacchino, puoiusa carne macinata acquistata in negozio già pronta, ma ovviamente è meglio cucinare questo semilavorato da solo. In questo caso, per la carne macinata vale la pena utilizzare diverse parti della carcassa, ovvero mescolare la carne del petto e della coscia di tacchino. Quindi la carne macinata risulterà moderatamente succosa e grassa. Certo, puoi usare solo un tipo di carne, ma le cotolette di un petto possono risultare asciutte.
Oltre alla carne macinata per cucinare "cotolette datacchino "avrai bisogno dei seguenti prodotti: pane bianco o un panino, latte, cipolla e altri condimenti a piacere. Cioè, cucineremo la cotoletta macinata secondo lo stesso principio come se stessimo facendo delle cotolette di carne. L'unica eccezione è che non dovresti aggiungere cotolette di tacchino all'uovo crudo, altrimenti risulteranno dure.
Per il resto bisogna agire come per la preparazione delle normali cotolette. Sicuramente, ogni specialista culinario ha le sue aggiunte preferite alla carne macinata. Ad esempio, erbe fresche o aglio.
La carne macinata pronta e ben mescolata deve essere eliminata.Naturalmente, non è necessario utilizzare un martello per questa operazione. Lo facciamo molto più facilmente con la carne macinata. Prendiamo una polpetta tritata e la gettiamo con forza in una ciotola. Bisogna farlo 10-12 volte, tale operazione aiuta a rendere più tenere le cotolette, e questo vale per qualsiasi tipo di carne macinata, carne compresa.
Il trito battuto va tagliato a fettine, piegatosu un tagliere, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora a "maturare". Successivamente le cotolette vengono impanate nella farina o nel pangrattato e fritte nell'olio.
La ricetta sopra è una variante classica, ma ci sono molti altri modi per preparare le polpette di tacchino.
Ad esempio, per chi è a dieta,Non è consigliabile mangiare cotolette fritte e l'aggiunta al pane tritato aiuta ad aumentare il contenuto calorico. In questo caso, vale la pena preparare polpette di tacchino al forno o al vapore, la cui ricetta non contiene pane. Invece di un rotolo, puoi mettere cavoli o zucchine freschi, precedentemente tritati in un frullatore, in cotolette dietetiche. Tali cotolette al vapore fatte di verdure e carne possono essere mangiate dai bambini dopo un anno e mezzo.
Devo dire che le cotolette di tacchino macinate possono essereprepararsi per la tavola festiva. Ad esempio, puoi farli "sotto una pelliccia". Per fare questo, le cotolette pronte (è meglio renderle rotonde) sono disposte in una teglia unta, sopra ciascuna è posto un cerchio di pomodoro fresco e un anello di peperone. Quindi il formaggio grattugiato viene versato sopra le verdure in un mucchio. Il piatto viene cotto in forno fino a quando il formaggio non si scioglie. Questa opzione è conveniente perché le cotolette possono essere cotte poche ore prima dell'arrivo degli ospiti e cotte appena prima di servire.
Puoi fare polpette ripiene, per esempiodurante la formatura, avvolgendo in ciascuno un blocco di prosciutto e formaggio, si ottiene una variazione sul tema del piatto "cordon blue". Oppure farli con ripieno di funghi stufando nell'olio funghi secchi freschi o lessati. Se servi una salsa squisita, ad esempio la salsa di mirtilli rossi, con tali cotolette ripiene, il piatto può prendere il suo giusto posto sul tavolo festivo.
