Tra una varietà di ricette a base di carne, ce ne sono moltetutti i tipi di rotoli sono popolari. Tuttavia, non tutti vogliono essere coinvolti in "grandi forme" per motivi personali. Ma le dita di maiale con il ripieno sono più facili da cucinare, ed è più conveniente mangiarle, poiché hanno una dimensione della porzione. Inoltre, sono molto adatti per la tavola festiva. Offriamo alcune delle opzioni più deliziose per i ripieni - per tutti i gusti e per tutte le occasioni.
Questo ripieno è per coloro che cucinano le dita per la prima volta.maiale ripieno. La ricetta è estremamente semplice e ti consente di valutare tutti i benefici di questo piatto. Quindi dopo il "test della penna" testerai coraggiosamente altre otturazioni.
Puoi prendere quasi ogni maiale, se non altroera possibile riconquistarla. Viene tagliato sottilmente, almeno leggermente sbattuto, versato e pepato. I cetrioli sottaceto o sottaceto vengono tagliati in lunghe cannucce. Se hai cetriolini, tagliali longitudinalmente in due metà. Il peperone viene sbucciato e tagliato a strisce. Su ogni piccola braciola con il bordo è posizionato mezzo cetriolo (o più "cannucce"), 3-4 strisce di pepe; se il maiale magro, puoi aggiungere una sottile fetta di grasso. Le dita di maiale ripiene sono piegate, legate con filo o scheggiate con spiedini e arrossite in una padella. Dopo essere stati trasferiti nella padella, vengono deposti metà anelli di cipolla, peperoncino tritato e paglia di carota. Si versa acqua o brodo e il piatto viene stufato per circa un'ora.
Per loro, la carne è preparata allo stesso modo disopra descritto. Ma il "ripieno", che andrà nelle dita di maiale ripieno (ricetta con foto), richiede un'attenzione speciale. Per lui, tre cipolle vengono tritate finemente e un terzo di un chilo di champignon è più grande. Entrambi i componenti vengono passerizzati in olio vegetale fino a quando il liquido non cessa di risaltare, ma non è completamente evaporato. Il ripieno è salato, pepato, cosparso di aneto tritato. Ogni fetta di maiale è spalmata di maionese, su di essa è posto un cucchiaio di ripieno, si forma un rotolo e si lega con un filo. Dopo la frittura, i condimenti di maiale vengono stufati per circa quaranta minuti. Aggiungi la frittura: decidi tu stesso; in linea di principio, il grasso di fungo delle "viscere" è già fragrante.
Il formaggio è noto per essere in perfetta armonia conqualsiasi carne. Le dita di maiale ripiene di esso sono anche molto buone. La ricetta offre due opzioni: nel primo, la padrona di casa è limitata al formaggio. Quindi un pezzo di duecento grammi (per mezzo chilo di carne) viene tagliato con una cannuccia piuttosto spessa (non strofina!) E viene messo in "costolette". Nel secondo grammo, 150 funghi vengono leggermente fritti, leggermente raffreddati e combinati con una pari quantità di formaggio - ora grattugiato. Per aromatizzare, puoi anche aggiungere verdure tritate. I rotoli arrotolati sono disposti su una teglia unta e messi in forno, portati a duecento gradi, per mezz'ora.
Cosa fare con la carne nella prima fase, giàlo sai. Per il ripieno, viene preso un bicchiere di noci sbucciate, arrostite in un ambiente secco e dopo il raffreddamento, le noci si rompono grossolanamente - questo sarà il secondo stadio. Il prossimo passo è ingrassare il maiale salato e pepato con crema di formaggio morbido. Se è solido, puoi strofinare e cospargere sottilmente. Ulteriori noci sono disposte sul bordo e cosparse di verdure tritate. Nell'ultima fase, si formano e si fasciano le dita di maiale con ripieno (pugnalate con stuzzicadenti). Ricetta: nel forno saranno cotti per un quarto d'ora; prima di questo, dovrebbero essere fritti in una crosta e la teglia dovrebbe essere coperta con un foglio - quindi il tempo di cottura è ridotto e gli stessi panini saranno molto più morbidi e più succosi.
Ripieno di frutta secca "nobile" in tutto il mondoconsiderato il più sofisticato. Tuttavia, le stesse uvette possono fuoriuscire dai rotoli, quindi di solito sono piene di prugne secche. Mezzo bicchiere di bacche secche dovrebbe essere sufficiente per un chilo di carne. In precedenza, sono immersi in acqua bollente; se acquistati con ossa - devono essere estratti. Ogni susina viene tagliata longitudinalmente a metà o in quarti (se la varietà è a frutto grosso). Un po 'di "carne macinata" viene messa in una fetta di carne; dita di maiale arrotolate con ripieno. Una ricetta con prugne secche può essere integrata con fette di metà di mela acida: il gusto diventerà più morbido e più ricco, inoltre, verrà eliminata l'eccesso di dolcezza. Gli involtini fissi vengono fritti, versati in una teglia con salsa (mescolare un bicchiere di panna con mela grattugiata e diverse prugne tritate finemente) e mettere in forno per quaranta minuti sotto il coperchio. Quindi le dita quasi finite di maiale ripiene di spolverata di erbe e dieci minuti di "copertura" non sono coperte.
Una ricetta molto soddisfacente e lussuosa!È vero, il maiale ha bisogno di ulteriore lavorazione: dopo essere stato battuto e condito con pepe e sale, viene spruzzato con limone e lasciato in salamoia per mezz'ora. Per il ripieno, la cipolla viene tritata e lasciata traslucida. Duecento grammi di filetto di pollo sono intrecciati in un tritacarne, conditi con sale e spezie, combinati con frittura e uovo - e l'intera massa è mescolata come carne macinata. Un cucchiaio di ripieno viene posto sulle braciole sottaceto, vengono attorcigliate in rotoli, tirate strettamente da un filo (un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai bordi per non perdere il prezioso succo di carne) e spedite nella padella. Quando le dita di maiale con il ripieno vengono fritte accuratamente, i fili vengono rimossi - i rotoli non si apriranno più. Il piatto quasi finito viene trasferito in uno stufato, un po 'd'acqua vi viene versata con un cucchiaio di panna acida e due carote tagliate a cubetti, si versano mezzo anello di cipolla e cannucce di peperone. Le dita di maiale ripiene con ripieno saranno circa mezz'ora. E mangia in dieci minuti!
