Linee guida dietetiche scientificamente fondateognuno di noi, in una certa misura, dovrebbe essere presente con vari tipi di verdure crude e bollite, lavorate termicamente e sotto sale. Secondo alcuni ricercatori, questo segmento di cibo può raggiungere un terzo o addirittura la metà della dieta totale. È un peccato che pochi nel mondo moderno aderiscano a tali atteggiamenti. Sono quelle persone che sono seriamente preoccupate per la loro salute o che seguono diete vegetali rigorose. Come trovare una via d'uscita dalla situazione esistente e spostare la propria dieta verso il consumo di verdure?
Insalata di barbabietole e cetrioli sottacetosi riferisce a tali piatti, a causa della preparazione e del consumo di cui è possibile recuperare rapidamente. È preparato in modo semplice e veloce. Può essere utilizzato come pasto quotidiano. Inoltre, il che è caratteristico, ha molte variazioni sul tema. Così ogni casalinga attenta sarà in grado di mostrare la propria immaginazione e costruire la propria insalata di barbabietole e sottaceti per accontentare sia se stessa che gli ospiti che sono venuti. Inoltre, questo piatto è anche dietetico e consigliato per l'uso durante il digiuno (in senso stretto - senza olio). Quindi in molti modi avrai ragione se inizi a cucinarlo quasi ogni giorno fino a quando non ti annoi. Credimi, non ti annoierai presto (vedi le variazioni descritte di seguito sul tema del piatto).
Ci sono due ingredienti principali in un'insalata:barbabietole e cetrioli. E se i cetrioli sono per lo più usati salati o in salamoia (ma meglio non in salamoia, senza l'aggiunta di aceto), le barbabietole possono essere messe sia bollite che al forno e crude. Il gusto del prodotto finale delle tue fantasie culinarie, di conseguenza, differirà anche in questa dipendenza. Puoi provare questo o quello, a seconda di quale sarà più gustoso e più conveniente per te questa volta.
Ebbene, per quanto riguarda le barbabietole, nessuno ha i suoi vantaggiè in dubbio. È vero, alcuni medici a volte cercano diligentemente di rovinare la loro reputazione: dicono che il crudo è dannoso per le persone che soffrono di malattie dello stomaco. Ma bollito o al forno: questo è certamente fuori di ogni sospetto. Tra le caratteristiche del prodotto, va notato che le barbabietole contengono elementi utili che non perdono le loro proprietà durante il trattamento termico. Ha anche una composizione unica di oligoelementi e vitamine. Contenuto calorico - 40 kcal / 100 grammi. Nella composizione: proteine - 1,5 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 8,8 g. Contiene molte fibre, una sorta di spazzola che pulisce il corpo dall'interno. Le barbabietole contengono un intero mare di utili aminoacidi. E il magnesio contenuto ha un effetto curativo sui vasi sanguigni e sul cuore. Ma devi stare attento con le porzioni. Va ricordato che le barbabietole hanno anche un lieve effetto diuretico e lassativo.
Sottaceti con barbabietole, giustole proporzioni introdotte nel piatto, potenziano l'effetto antibatterico e vitaminizzato. Tutti sanno che i cetrioli (soprattutto fatti in casa, sottaceto) sono estremamente utili da mangiare, soprattutto in inverno. L'utilizzo di tali prodotti fermentati, secondo alcuni scienziati, favorisce "l'acidificazione" del corpo e resiste alla formazione di cellule cancerose maligne.
Tutti questi ingredienti aggiuntivi introdotti ininsalata base, studiata per migliorare il gusto ed esaltare il valore nutritivo del piatto. È importante ricordare le regole per combinare i prodotti. Le noci sbucciate e tritate, i semi di girasole e la zucca di solito si sposano bene con l'insalata di barbabietole e cetrioli sottaceto. Puoi aggiungere quasi tutte le noci tostate o crude in piccole quantità. Tutta questa roba è riempita con girasole magro o olio d'oliva (alcuni usano anche altri tipi, ad esempio olio di mais). Facciamo subito una prenotazione che su un digiuno rigoroso, quando è vietato usare l'olio, puoi spremere una goccia di succo di limone in un'insalata o far cadere un sottaceto da sotto i cetrioli (ma poi devi salare di meno).
Bene, tutto è chiaro con i cetrioli.È necessario prendere non aspro, senza aceto, non in salamoia, barile. Sì, e per sgranocchiare leggermente - quindi il più gustoso! I cetrioli devono essere tagliati a cubetti (alcune persone preferiscono grattugiare su una grattugia grossa, ma poi prepararsi affinché l'insalata si trasformi in poltiglia). Ma per quanto riguarda l'ortaggio a radice, l'opzione più comune in un'insalata di barbabietole e sottaceti è bollita. Le barbabietole si cucinano meglio in una casseruola separata. È necessario lavarsi, ma molti sconsigliano la pulizia: in questo modo le sostanze utili disponibili nel raccolto di radici sono meglio conservate e meno digerite. Non tagliamo nemmeno le code di cavallo. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri (dovrebbe essere facile metterli su una forchetta). Quindi dreniamo l'acqua e raffreddiamo a temperatura ambiente. Successivamente, sbucciare e tagliare o tre su una grattugia grossa, come preferisci.
Preparazione finale di un piatto semplice ed economicoconciso e laconico. Introduci i cetrioli nelle barbabietole. Ci mescoliamo. Aggiungi noci o semi a piacere. Riempiamo di olio vegetale (o no, ma poi devi gocciolare succo di limone o salamoia). Lascia fermentare sul fondo del frigorifero. Mangiamo con piacere. Sì, per quanto riguarda le proporzioni degli ingredienti, le casalinghe esperte preferiscono agire a occhio. Ma per ogni evenienza: alcuni ortaggi a radice media, alcuni sottaceti di media grandezza, mezzo bicchiere di noci sbucciate e un cucchiaio di olio vegetale.
