La ricetta per i triangoli con carne e patate è arrivataa noi dai tartari. Questo piatto è il loro nazionale e viene servito in tavola per tutte le feste e ricorrenze. Fondamentalmente, i triangoli sono preparati con l'agnello, ma è del tutto possibile usare carne di manzo o maiale.
Per preparare i triangoli tartari con carne e patate, abbiamo bisogno di:
Per il test:
Per il riempimento:
Mettete la margarina in una ciotola di vetro e mettetelamicroonde per 40 secondi. Quindi tiriamo fuori la margarina sciolta dal forno e mescoliamo per sciogliere i grumi rimasti. Spostare la ciotola di lato.
Versare delicatamente la farina in un colino e poi setacciare in una ciotola profonda. Questo eliminerà i grumi. Grazie a questa azione l'impasto risulterà tenero e arioso.
Prendiamo il lievito secco e lo versiamo in una ciotola, quindi aggiungiamo acqua tiepida e mescoliamo bene. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa liquida omogenea.
Versare il latte in una casseruola e mettere a gasstufa. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Riscaldiamo il latte a temperatura ambiente. Importante: se il latte è caldo, il lievito e l'uovo potrebbero cagliare e l'impasto si guasterà. Versa il latte in una ciotola capiente.
Aggiungere la margarina sciolta, il sale ezucchero semolato, mescolare e quindi aggiungere l'uovo e la panna acida. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se decidi di utilizzare un mixer, imposta la velocità su media. Aggiungi il lievito alla massa risultante, quindi mescola di nuovo tutto. Adesso aggiungiamo la nostra farina, questa va fatta gradualmente, senza dimenticare di mescolare continuamente in modo che non si formino grumi.
Quando viene aggiunta tutta la farina, iniziamo a impastareimpastare con le mani e aggiungere l'olio di semi di girasole. L'impasto deve essere elastico e morbido e non deve attaccarsi alle mani. Quando il nostro impasto arioso non si attacca, coprilo con un tovagliolo e mettilo in un luogo buio e caldo per un'ora. Questo è il tempo sufficiente per far lievitare l'impasto.
La carne per i tortini triangolari dovrebbe essere conuna piccola quantità di grasso, quindi il ripieno sarà più saporito e succoso. Prima di tagliare la carne a pezzi, sciacquarla abbondantemente. Quindi separare le vene e il film. I pezzi per il ripieno non devono essere molto grandi, è sufficiente 1 cm Mettere in una ciotola i pezzi di maiale finiti e aggiungere le foglie di alloro, mescolare il tutto e mettere da parte.
Sciacquare e pelare le patate.Dopodiché, anche i tuberi di patata devono essere tagliati a pezzi di 1 cm di spessore Aggiungere le patate tritate alla carne e mescolare bene. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Aggiungi la cipolla nella ciotola e mescola di nuovo.
Prendiamo le foglie di alloro dal nostro ripieno e aggiungiamo le spezie a piacere. Mescolare bene e mettere da parte. Il ripieno per i triangoli con carne e patate è pronto.
Adesso togliamo l'impasto.È già attivo e pronto per l'uso. Mettiamo il nostro impasto in tavola, senza dimenticare di aggiungere prima un po 'di farina in modo che non si attacchi alla superficie del tavolo. Impastare la pasta e tagliarla in 12 pezzi. Prendi un mattarello e stendi ogni pezzo. In questo caso, lo spessore degli strati non deve essere superiore a 0,4 cm.
Per ogni torta aggiungere il preparatoripieno. Quindi prendiamo la prima torta e pizzichiamo i bordi in modo da avere un triangolo. Quindi eseguiamo la stessa operazione con altri spazi vuoti. Metti i triangoli finiti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Versare il latte in una piccola ciotola e aggiungere un uovo crudo, mescolare bene fino a che liscio. Lubrificare ogni triangolo con la massa risultante, darà alle torte un aspetto rossastro.
Metti una teglia con le torte in un forno preriscaldato.Cuociamo le torte fino a doratura, a una temperatura non superiore a 200 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 1 ora. Tiriamo fuori le torte finite e le ungiamo con il burro. Questo darà loro un gusto ancora più delicato.
Puoi servire triangoli con carne e patatenon solo con bevande calde, ma anche con vari brodi. La cosa principale è la presentazione. Disporre i triangoli con carne e patate su un piatto, come nella foto.
Ecco alcuni suggerimenti utili:
