Pollo con funghi, stufato in modi diversi. Ricette interessanti e regole di cucina

Il pollo con funghi (in umido) a casa sarà un'ottima opzione per una cena veloce e gustosa. Questo piatto può essere preparato in diversi modi, tenendo conto dei gusti personali di ogni casalinga.

In salsa di soia

Recentemente, la salsa di soia è diventata abbastanzacondimento popolare. Viene utilizzato per marinare, friggere e stufare un'ampia varietà di cibi. Un additivo unico conferisce a qualsiasi piatto un aroma specifico e un gusto unico. Ciò è particolarmente importante quando si combinano prodotti di natura completamente diversa. Ad esempio, il pollo con funghi (in umido) in salsa di soia risulta essere insolitamente tenero e aromatico. È impossibile non provare a cucinare da soli questo piatto originale e molto gustoso. Per lavoro, avrai bisogno del seguente set di prodotti: 800 grammi di carne di pollo (gambe o filetti), 1 carota, 200 grammi di funghi (è meglio prendere funghi), 4 cucchiai di salsa di soia e olio vegetale, un cucchiaino di aglio essiccato, 2 cipolle, sale, 2 grammi di pepe rosso macinato, ½ tazza di acqua bollente, alcune spezie di pollo ed erbe aromatiche.

Cucinare un piatto del genere è facile:

1. Per prima cosa, trita il pollo, quindi cospargi i pezzi con sale, spezie, aglio, peperoncino e mescola bene.
2. Friggere gli spazi su entrambi i lati in olio caldo a fuoco vivace fino a formare una caratteristica crosta marrone dorata.
3. Aggiungere la salsa di soia nella padella e continuare la procedura per altri 5 minuti.
4. Introdurre le carote, tagliate a cubetti. Friggere i prodotti insieme per tre minuti.
5. Tritare la cipolla in un quarto ad anelli e tagliare i funghi in 4 parti. Aggiungi cibi pronti al pollo. In questo caso, il fuoco può essere ridotto.
6. Aggiustate di sale, coprite con acqua e lasciate cuocere coperto per 25 minuti, togliendo la fiamma al minimo.

Dopodiché, il piatto può essere servito immediatamente. Il pollo ai funghi, stufato in questo modo, andrà bene con qualsiasi contorno (riso, pasta o purè di patate).

Nel ripieno di latte

C'è un altro modo interessante quando tuttigli ingredienti del piatto vengono lavorati separatamente in una sequenza specifica. Ecco come viene preparato il pollo con funghi stufati nel latte. Questa ricetta è piuttosto semplice. Inoltre, saranno necessari i componenti più comuni: 300 grammi di filetto di pollo, 1 cipolla, 8 funghi di media grandezza, sale, un bicchiere di latte, 20 grammi di burro, pepe macinato, 30 grammi di farina, un po 'di olio vegetale e erbe (aneto con prezzemolo).

Il processo di cottura si svolge in fasi:

1. Prima di tutto, in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, friggere le cipolle tritate a caso fino a doratura. Successivamente, il prodotto deve essere trasferito separatamente su un piatto.
2. Nello stesso olio, friggere i pezzi di pollo fino a metà cottura.
3. Rimettere le cipolle nella padella e aggiungere i funghi tritati.
4. Cospargere il tutto con la farina e mescolare bene.
5. Versare il latte e cuocere a fuoco lento con le erbe tritate per 4 minuti.
6. Mettete il burro nel piatto finito e lasciate fermentare sotto il coperchio per 5-6 minuti.

Dopodiché, il piatto può essere tranquillamente servito a tavola e godere del suo piacevole gusto cremoso con piacere.

Spezzatino con le verdure

Le ricette di funghi sono considerate belleoriginale e recentemente sono stati molto popolari. Questi doni della foresta possono essere preparati in diversi modi. Prendi la julienne con funghi e pollo, per esempio. Per un piatto del genere avrai bisogno di: 2 gambe, mezzo peperone dolce, 5 cipolle piccole, 200 grammi di funghi freschi, 1 carota, 100 grammi di panna acida grassa e formaggio a pasta dura, 50 millilitri di vino secco, 20 grammi di burro e 35 olio vegetale, 5 grammi di sale, 2 foglie di alloro, 30 grammi di farina, 2 piselli e 1 chiodo di garofano.

Questo piatto francese originale viene solitamente preparato in piccoli barattoli:

1. Prima fai bollire la carne.Per fare questo, mettere una cipolla sbucciata, i peperoni e le carote in una casseruola con acqua, quindi aggiungere la coscia dopo l'ebollizione. Il tempo di cottura totale è di 25 minuti. In questo caso, 10 minuti prima della fine, è necessario introdurre le spezie (pepe, chiodi di garofano e alloro).
2. Tritate l'altra cipolla a semianelli e fatela soffriggere in una miscela di verdure e burro.
3. Fai bollire sotto il coperchio per 15 minuti.
4. Successivamente, è necessario versare il vino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. A parte, in un'altra padella, soffriggere leggermente i funghi tritati e precotti per 10 minuti.
6. Aggiungere il pollo bollito tagliato a listarelle, le cipolle preparate, il sale e un po 'di pepe.
7. Versare la panna acida su tutto, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
8. Trasferite il composto caldo negli stampini, cospargeteli di formaggio grattugiato e metteteli in forno per 15 minuti. All'interno, la temperatura dovrebbe essere già di 180 gradi.

Il piatto si considera pronto non appena il formaggio è sciolto e ben rosolato. Tali ricette con i funghi sono particolarmente convenienti per un tavolo festivo o per incontrare gli ospiti.

Piatto con patate

Ricetta di pollo in umido con funghi e patate,forse il più accettabile quando si tratta di una cena deliziosa e veloce. Ciò richiederà i seguenti ingredienti: ¼ di carcassa di pollo, 5 patate e la stessa quantità di funghi porcini grandi, cipolla, 1 carota, 35 grammi di olio vegetale, sale e un paio di rametti di aneto.

Un tale piatto viene preparato in più fasi:

1. Innanzitutto, la carne deve essere divisa in porzioni.
2. Tagliare le cipolle e le carote sbucciate a semianelli grandi.
3. Friggere il cibo preparato in una padella con olio per 3 minuti.
4. Aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, per 6 minuti.
5. Tagliate le patate lavate a pezzi grossi. Tuttavia, non è necessario pulirlo. Aggiungere le patate tritate ai cibi bollenti e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
6. Aggiustate di sale, mescolate bene e lasciate riposare per altri 5 minuti.

Prima di servire, un piatto del genere può essere guarnito con aneto tritato.

Tecnica per aiutare

Il modo più semplice è preparare lo spezzatino di pollo con i funghimulticooker. Anche una hostess inesperta può gestire un piatto del genere. Per prima cosa, devi raccogliere tutti i prodotti necessari sul desktop: 0,6 chilogrammi di filetto di pollo, 1 chilogrammo di patate, 400 grammi di funghi, 2 cipolle, 35 grammi di olio vegetale, 3 carote, sale, un cucchiaio di condimento Vegeta e alcune erbe fresche.

Sequenza di cottura:

1. Trita la cipolla il più possibile (puoi usare un frullatore per questo) e taglia le carote a semianelli ordinati.
2. Mettere il cibo preparato in una ciotola, aggiungere l'olio e impostare la modalità di cottura. Friggere per 20 minuti mescolando continuamente.
3. Trita i funghi e la carne di pollo a caso. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni.
4. Aggiungeteli alle verdure fritte, versate mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire per altri 20 minuti alla stessa modalità.
5. Dopo il segnale del timer, aggiungere le patate sbucciate e di media grandezza. Impostare la modalità "stufatura" e cuocere coperto per 2 ore.

Il piatto risulta essere tenero, aromatico e insolitamente gustoso.

Opzione popolare

Nella maggior parte dei casi, viene preparato uno spezzatino di pollofunghi in panna acida. Questa opzione è forse la più popolare. Per ripeterlo a casa, devi avere: 300 grammi di funghi freschi e la stessa quantità di panna acida, sale, una carcassa di pollo del peso di circa 1,5 chilogrammi, un po 'di pepe macinato e olio vegetale.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

1. Innanzitutto, la carcassa deve essere accuratamente lavata e quindi tagliata a pezzetti. Per comodità, è meglio usare i filetti. Ciò eliminerà la necessità di scegliere le ossa quando si mangia.
2. Friggere la carne in poco olio vegetale fino a formare una caratteristica crosta dorata.
3. Tagliate a fettine i funghi lavati.
4. Aggiungeteli nella padella insieme al peperone e fateli soffriggere per altri 20 minuti.
5. Versare la panna acida sui prodotti e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio.

Per rendere più pronunciato l'aroma del piatto, inalla fine potete mettere qualche spicchio d'aglio. Se improvvisamente non c'era panna acida in casa, può essere facilmente sostituita con panna pesante. Questo non peggiorerà il gusto del piatto finito.