È raro in quale famiglia non amano i dolci freschi.Tutti i tipi di torte, pasticcini, panini e biscotti sono particolarmente popolari tra uomini e bambini. Sì, e alle donne, ovviamente, quando non seguono la dieta, non dispiace mangiare un pezzo di lussureggiante charlotte o mangiare un paio di bagel con latte condensato.
Un posto d'onore nella gerarchia dei prodotti farinaceie torte con ricotta. Quando loro, così profumati e rosei, sono seduti nel forno, tutti i membri della famiglia, compresi un gatto e un cane, si riuniscono per un odore in cucina. E tutti non aspettano la sua porzione di dolci appena sfornati. Oggi parleremo di come fare torte con ricotta, discuteremo diverse ricette per la loro preparazione e opzioni per il ripieno. Quindi, iniziamo senza indugio!
Le torte fatte di pasta frolla con ricotta sono dolci esalato, cotto al forno e fritto, sfoglia e lievito ... Tutti possono scegliere una ricetta da assaggiare. Prendi, ad esempio, torte al forno con ricotta. Di norma, sono preparati con pasta lievitata. E per cuocerli, avrai bisogno di:
Non dimenticare che alla pasta lievitata non piacciono le bozze! Quando lavori con lui in cucina, la finestra deve essere chiusa.
Prima devi setacciare la farina in una grande ciotola, quindiversare il lievito e mescolare. Riscalda il latte a uno stato leggermente caldo. Non dovrebbe mai essere caldo! Guidare un uovo nella farina con il lievito, aggiungere il latte, versare 1 cucchiaio. l zucchero e sale, mescolare tutto accuratamente. Quindi aggiungere olio. In questa fase, sta già diventando difficile impastare la pasta con un cucchiaio (a proposito, si consiglia di usare un cucchiaio di legno) - è tempo di passare all'impasto manuale. Spolverare leggermente la superficie del tavolo con la farina, quindi appoggiarvi sopra l'impasto risultante.
Impastalo bene per circa 15 minuti- dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani. Quindi rimettilo nella ciotola, copri con un asciugamano di cotone pulito e lascialo in un luogo caldo per un'ora. Quindi estrarre l'impasto marcatamente lievitato, impastare di nuovo a fondo e lasciarlo andare ancora per un'ora.
Dividilo in piccoli pezzi uguali.Ognuna di esse è una torta futura. I grumi devono essere fatti rotolare in cerchi, per ognuno mettere un cucchiaio di ripieno di ricotta. Quindi pizzicare con cura i bordi e modellare la torta. Copri la teglia con pergamena e mettici sopra i prodotti farinacei. Coprire di nuovo con un asciugamano, quindi lasciarlo andare per mezz'ora. Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi.
Sbattere i bianchi leggermente con una forchetta e con un pennello(silicone) ungere le torte con loro. Metti la padella nel forno e cuoci le torte fino a cottura. Se uno stuzzicadenti o un fiammifero dopo essere stato bloccato nell'impasto rimangono asciutti e il prodotto stesso ha acquisito un appetitoso colore dorato, allora puoi toglierlo! Tuttavia, tieni presente che durante la cottura della pasta lievitata, è meglio non aprire il forno per la prima mezz'ora - potrebbe non cuocere.
Le torte pronte con la ricotta sono meglio conservateuna pentola con il coperchio chiuso in modo che rimangano morbidi. Tuttavia, credetemi, tali pasticcini non saranno conservati per molto tempo comunque - i membri della famiglia lo afferreranno immediatamente!
Ora ti diremo come preparare la pasta sfoglia con la ricotta. Per loro avrai bisogno di:
Quindi mentre la pasta sfoglia si scongela,preparare il ripieno. È meglio prendere la ricotta asciutta (senza grassi), perché con le torte intere potrebbe non risultare croccante. Mettilo nella ciotola e ricorda con una forchetta.
Tritare finemente l'aneto e l'erba cipollina.In linea di principio, puoi prendere qualsiasi verdura a tuo gusto - prezzemolo, coriandolo, ecc. Sale, pepe e mescolare. Sbattere un uovo, mescolare fino a che liscio. Il ripieno dovrebbe essere denso. Se l'uovo è grande e il composto si è rivelato un po 'liquido, aggiungi più ricotta. Ora inizia a lavorare con il test. Rotolalo leggermente in lunghezza e taglialo in quadrati uguali. Quanti quadrati escono, così tante torte escono.
Dividi visivamente ogni quadrangolo in dueparti identiche e, a destra, eseguono tre brevi tagli paralleli. Sul lato sinistro è necessario disporre il riempimento. Quindi coprire delicatamente la collina con il lato "inciso" dell'impasto e pizzicare con cura i bordi in modo che le torte non si aprano durante la cottura. Sono necessari tagli in modo che il vapore possa fuoriuscire attraverso questi fori.
Copri leggermente la teglia con carta da fornospolverare con farina. Preriscalda il forno a 180 gradi, metti con cura le torte su un foglio. Sbattere le restanti due uova con una forchetta e ungere accuratamente ogni oggetto con un pennello.
Cuocere le sfogliatine di ricottamezz'ora, fino a quando non è croccante. Si rivelano meravigliosi, con tre fori attraverso i quali il ripieno brilla in modo appetitoso. Gustosi sia caldi che freddi. Tali torte non zuccherate possono anche essere servite con zuppa al posto del pane.
E, naturalmente, non si può non menzionare il frittotorte con ricotta. La ricetta è semplice Il ripieno può essere preparato secondo uno dei metodi proposti - almeno dolce, anche salato. E per il test devi prendere 2-2,5 tazze di farina, 300 g di kefir, 1 cucchiaio. olio (girasole), 1 cucchiaino. zucchero, mezzo cucchiaino soda e sale.
Versare il kefir in una ciotola, spegnere la soda eaggiungere lo zucchero e il sale. Quindi versare l'olio vegetale, mescolare tutto accuratamente e versare la farina setacciata in una ciotola. Impastare il tenero impasto con le mani e lasciarlo fermentare per mezz'ora. Quindi separalo pezzo per pezzo, stendilo sottilmente e stendendo il ripieno al centro della torta risultante, forma delle torte. Resta solo da entrambi i lati per friggerli in olio di semi di girasole fino al colore dorato.
Buon appetito!
