Lingua di manzo: come cucinare correttamente

La lingua è una delle più deliziose e delizioseparti di carcassa di manzo. Può essere semplicemente bollito e servito con salsa o utilizzato nella preparazione di vari piatti. Quindi, c'è la lingua di manzo in casa. Come cucinare questo fascino? Una varietà di ricette ti aiuterà. Ad esempio, può essere insalate, aspic, arrosto. Ma prima di iniziare il lavoro, quasi tutti hanno difficoltà a prepararlo correttamente.

Come cucinare la lingua di manzo?

Scopri le funzionalità di questo processo.Far bollire in grandi quantità per almeno 3 ore (o 3,5), dopo 30 minuti, mettere le carote e le cipolle intere in una padella e cuocere a fuoco basso. Salare per mezz'ora prima della laurea e la prontezza viene controllata come segue: bucare la punta con un coltello o punte di forchetta. Se perforano facilmente la carne, puoi ottenerla. E ora è il momento di rimuovere il film, per il quale la lingua deve immediatamente essere messa in acqua ghiacciata. Quindi non resta che tirare delicatamente la mano e il coltello.

Lingua di manzo al forno: come cucinare

Set di prodotti:

• lingua di manzo - 800 g;
• panna acida - 40 g;
• cipolle;
• carote;
• sale;
• spezie;
• alloro;
• condimenti;
• senape (salsa).

При варке в бульон добавить тертую морковь, gettare la foglia di alloro, cospargere di condimento. Sbucciare la carne dal film, tagliarla in porzioni. Mescolare la panna acida con la senape, tritare finemente la cipolla. Adagiare in una teglia a strati con le cipolle, ungendo ogni salsa cotta. Invia a un forno preriscaldato a 200 gradi. La lingua di manzo nel forno deve essere spazzata per 20 minuti.

Lingua ai funghi

ingredienti:

• funghi (funghi prataioli);
• cipolla normale;
• crema;
• olio;
• sale;
• spezie;
• verdure diverse;
• lingua di manzo.

Come cucinare:

1. Bollire la carne, rimuovere il guscio, tagliarlo a cubetti.
2. Risciacqua i funghi, trita. Tritare finemente la cipolla, friggere, quindi aggiungere i funghi. Friggere insieme entro 15 minuti.
3. Versa la panna nella padella e fai sobbollire per 20 minuti.
4. Mescolare i funghi preparati con la lingua, cospargere di erbe e mettere in un'insalatiera.

insalata

Set di prodotti:

• cetrioli sottaceto (6 pezzi);
• patate (2 pezzi);
• uova sode (2 pezzi);
• maionese;
• funghi prataioli sott'aceto (100 g);
• Uropi;
• lingua di manzo.

Come cucinare

1. Bollire la lingua, le uova, le patate.
2. Tagliare: lingua - a strisce, funghi - a fette, patate, cetrioli e uova - a cubetti.
3. Versare in una ciotola, condire con panna acida, mescolare, guarnire con erbe tritate.

La lingua è "caucasica"

Una serie di ingredienti:

• Noci;
• champignons;
• cipolle;
• sale;
• panna acida;
• aneto;
• semi di melograno.

Come cucinare

Tagliare finemente la lingua precotta in porzionitritare aglio, cipolla. Friggerli insieme ai funghi sott'olio. A questo punto, macinare le noci e aggiungere la metà con panna acida ai funghi, mescolare. Friggere per altri 20 minuti. Disporre le fette di lingua su un piatto, decorare ognuna con un cucchiaio di salsa di funghi in cima, cospargere con le restanti noci, semi di melograno ed erbe.

Lingua gelatina

Una serie di ingredienti:

• lingua;
• cipolle;
• carote;
• sale;
• spezie come desiderato.

Questo serve per bollire la lingua. Per la decorazione, avrai bisogno di carote bollite, un uovo, piselli, gelatina, prezzemolo e aneto.

Come cucinare

Bollire la lingua, filtrare il brodo, raffreddare eaggiungi la gelatina. Dopo 1 ora, metti la padella sul fuoco per sciogliere la gelatina. Tagliare la carne a fettine sottili, mettere i piatti, aggiungere il cibo (uovo, piselli, carote), versare il brodo e metterlo in un luogo freddo. Decorare con le erbe.