Sempre più popolare tra i nostrii compatrioti godono di tutti i tipi di piatti di pollo. Oltre al fatto che questa carne è classificata come prodotto dietetico, è anche gustosa e veloce da cucinare. E gli involtini di filetto di pollo sono molto teneri e succosi, sembrano appetitosi e non richiedono molto tempo per cucinare.
Involtini di pollo con funghi e formaggio.
Ingredienti necessari: filetto di pollo (1 kg.), funghi (200 g.), cipolla grande, formaggio (100 g.), qualche cucchiaio di farina, panna (200 ml.), sale, olio vegetale, pepe.
Cucinando. Puliamo la cipolla e tritiamo finemente.Lavate i funghi prataioli e tagliateli a fettine sottili. Friggere in una padella calda per 7-8 minuti. Dividere il filetto di pollo in porzioni, sciacquare e immergere il liquido in eccesso con un tovagliolo, batterlo con un martello. Cospargere leggermente i pezzi rotti di pepe e aggiungere un po' di sale. Grattugiare il formaggio a pasta dura. Su ogni pezzo di pollo, metti un po 'di formaggio grattugiato, avvolgi il filetto sotto forma di involtini. In modo che non si rilassino, li sistemiamo con stuzzicadenti. Mettere in una padella, aggiungere olio vegetale, friggere un po' su entrambi i lati.
Piegare gli involtini di pollo fritti in una profondaforma. Versate la panna in un pentolino e portate a bollore, aggiungete qualche cucchiaio di farina e mescolate bene con una frusta. Salate, unite i funghi fritti con le cipolle e lasciate ancora qualche minuto sul fuoco. Versare la massa calda nella forma con i rotoli. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera. Preriscaldare il forno, inserire la forma e cuocere a 200 gradi per 20-30 minuti.
Involtini di pollo con ripieno di funghi.
Ingredienti: filetto di pollo (300-400 gr.), funghi (300 gr.), cipolla grande (1 pz.), panna (200 ml.), sale, olio vegetale, poca farina, pepe.
Cucinando.Tritare finemente i funghi prataioli (a fette o cubetti), mettere in una padella preriscaldata, versare l'olio vegetale e friggere a fuoco basso. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere ai funghi quando l'acqua bolle e si scuriscono un po'. Mescolare cipolla e funghi, pepe e sale. Se lo desideri, puoi aggiungere del burro. Dopo che il ripieno è fritto, dovrebbe essere tolto dalla padella per raffreddarsi più velocemente.
Laviamo il filetto di pollo e lo dividiamo in piattipezzi di media grandezza. Spolverare con pepe e sale. Battiamo leggermente ogni pezzo, per non danneggiare la carne, usiamo pellicola trasparente. Mettere un po' di ripieno di funghi al centro del filetto di pollo battuto e avvolgere gli involtini in modo che non si srotolino, aiutandosi con gli stuzzicadenti. Infarinare ogni involtino e friggere, aggiungendo olio vegetale, in una padella calda su tutti i lati. Quando apparirà una appetitosa crosticina dorata, mettete gli involtini di pollo in un calderone di ghisa o in una padella antiaderente, versate la panna e fate sobbollire a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa mezz'ora.
Involtini di pollo con pomodori e peperoni.
Ingredienti: Filetto di pollo (900 gr.), Pomodori (300 gr.), Basilico, Peperone (100-150 gr.), Pepe, Sale.
Cucinando.Lavare i pomodori, spellarli, tagliarli a pezzetti. Rimuovere semi e piccioli dal peperone, tritare anche finemente. Mettere i peperoni preparati, i pomodori e le foglie di basilico tritate lavate in una padella ben riscaldata (si può aggiungere un filo d'olio) e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Mettere il ripieno di verdure dalla padella in un piatto a raffreddare.
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e sbattere con pellicola trasparente, condire con spezie e sale. Lasciare marinare per un po'.
Al centro di ogni pezzo di pollo battutomettere il ripieno di verdure e avvolgere in rotoli. Fissare con stuzzicadenti o riavvolgere con fili. Sistemare gli involtini ben stretti in una teglia. Se lo si desidera, versare sopra il succo di pomodoro o i pomodori freschi macinati (grattugiati). Cuocere in forno per 40 minuti. Temperatura di cottura 220 gradi.
