Involtini di carne e pollo ripienitra le nostre hostess è molto popolare. Dopotutto, sono semplici da preparare, molto soddisfacenti e hanno un aspetto attraente e appetitoso. Inoltre, sperimentando i ripieni secondo la stessa ricetta, puoi realizzare rotoli di gusto completamente diversi.
В основном, такие рулетики готовятся из куриного filetto o maiale (fianco, controfiletto). Per quanto riguarda i ripieni, possono essere molto diversi: uova, funghi, prosciutto, una varietà di verdure, noci, albicocche secche, prugne, formaggio, frittelle, frittata di uova. Qui puoi mostrare in modo sicuro l'immaginazione e concentrarti sulle preferenze di gusto della famiglia.
Dal momento che ci sono molte ricette e non è possibile descriverle tutte, ti offro solo alcune delle più amate e comprovate.
Rotolo di pollo con albicocche secche
Per cucinare involtini di pollo ripienialbicocche secche, abbiamo bisogno di: petto di pollo (4 pezzi), albicocche secche (250-300 gr.), funghi champignon (8-10 pezzi), 100 gr. pancetta e formaggio a pasta dura, qualche cucchiaio di senape, nero e pimento, sale.
Preparazione.Laviamo i petti di pollo, asciugiamo con un asciugamano e li battiamo leggermente, facendo attenzione a non danneggiare il filetto (puoi coprirlo con una pellicola o metterlo in un sacchetto di plastica). Saliamo ogni pezzo battuto, cospargiamo di nero e pimento, grasso con senape. Metti il filetto così in salamoia in frigorifero per 20-25 minuti.
Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli sottilifette. Versare le albicocche secche in una ciotola e versare acqua bollente, lasciare riposare per alcuni minuti, drenare l'acqua e asciugare. Quindi tagliare in piccole strisce longitudinali. Grattugiamo il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Tagliare la pancetta a strisce sottili.
Достаем куриную грудку, раскладываем ее, при aggiungere sale, aggiungere fette di funghi su tutta l'area, cospargere un po 'di formaggio grattugiato, mettere sopra le albicocche secche. Tutto viene accuratamente piegato con un rotolo e avvolto in strisce di pancetta. Fissiamo la composizione risultante con stuzzicadenti o riavvolgiamo i fili. Facciamo le stesse manipolazioni con i petti di pollo rimasti. Posizioniamo involtini di pollo con ripieno su una teglia e posizioniamo in un forno preriscaldato a 180-190 gradi. Alla stessa temperatura, ha luogo il processo di cottura. Dopo circa 20-25 minuti, il piatto sarà pronto.
Servire involtini di pollo ripieni di albicocche secche può essere caldo o come antipasto al freddo.
Polpettone con funghi e formaggio
Diverrà un rotolo preparato secondo questa ricettaun punto culminante di qualsiasi tavolo. Pertanto, dopo aver preparato un tale rotolo per la festa festiva, la domanda su come cucinare il polpettone, sentirai spesso i tuoi ospiti soddisfatti.
Per cucinare il rotolo di maiale con formaggio e funghiavremo bisogno del ripieno: lonza di maiale (1-1,5 kg), formaggio duro russo (200 gr.), funghi porcini o funghi prataioli (500 gr.), peperone (2 pezzi), una piccola testa d'aglio, cipolla verde (100 gr.), qualche cucchiaio di senape, grani di pepe.
Preparazione.Prendi una lonza di maiale, tagliala in uno strato. Per fare questo, facciamo un'incisione longitudinale nel mezzo in modo che circa un centimetro rimanga al bordo, ora tagliamo i pezzi formati a destra e a sinistra, lasciando il bordo di 1 centimetro sottosquadro. Se hai fatto tutto bene, la lombata dovrebbe essere disposta come un libro, formando un grande foglio spesso 1,5 cm. Facciamo tagli poco profondi nel foglio aperto di carne, sono necessari in modo che i condimenti vengano assorbiti meglio. Sale, grasso con senape, pepe. Mentre la carne assorbe le spezie, prepariamo il ripieno.
I peperoni vengono sbucciati e tritaticannucce di medie dimensioni, lava e pulisci i funghi, rimuovi leggermente l'umidità con un tovagliolo, tagliali allo stesso modo del pepe - con le cannucce. Macina le cipolle verdi, schiaccia l'aglio. Grattugiamo il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Mescola tutto e aggiungi leggermente sale. Quando tutti gli ingredienti vengono tagliati, distribuiscili in uno strato uniforme sulla carne. Rotolo delicatamente il rotolo. Lo ripariamo con un thread.
При желании можно сделать соус, которым будет rotolo innaffiato durante la cottura. Per fare questo, mescola alcuni cucchiai di olio d'oliva, piselli di pepe nero, un cucchiaio di maionese e mezzo bicchiere di vino bianco.
Прежде чем поставить рулет в духовку, поливаем la sua medicazione. È necessario posizionare il rotolo in un forno preriscaldato a 190-200 gradi, alla stessa temperatura, ha luogo anche la cottura. Di tanto in tanto è necessario verificare la prontezza del rotolo, senza dimenticare di versarlo con la salsa. Il tempo approssimativo dopo il quale il polpettone deve cuocere è di 1,5 ore.
