Здоровый образ жизни победно шагает по планете.Se prima c'era il cosiddetto "eroina chic" a favore, ora la preferenza è data a un corpo sano, poiché solo in esso, secondo l'espressione alata latina, una mente sana può essere contenuta.
Una vita completa è impossibile senza proteine - questoassioma. In generale, è un materiale da costruzione che aiuta il tuo corpo a crescere e mantenere le cellule che formano i muscoli e le ossa. Una persona di mezza età e di peso medio necessita di circa 130-160 grammi di proteine, a seconda dell'attività.
I più ricchi di proteine sono i prodotti di origine animale. Quindi in ordine decrescente:
Dall'elenco degli alimenti ricchi di proteine, diventa chiaro che la maggior parte di essi è ottenuta dal latte.
Questo prodotto alimentare ha accompagnato la società in ogni fase della sua formazione e non tocciamo il tema del latte materno, che ha nutrito e sostenuto la persona dalla nascita.
Non puoi fare a meno del latte e dei prodotti a base di latte fermentato,se ti preoccupi della tua salute e miri a mantenere la massa muscolare. Le proteine del latte iniziano il processo di sintesi proteica nei muscoli dopo l'esercizio.
C'è una dipendenza diretta del contenuto di grassi del latte dala percentuale di proteine in essa contenute. In media, è del 2,6-3,8%. Non è consigliabile allo stesso tempo andare agli estremi, dando la preferenza al latte con un contenuto di grassi del 6% e oltre, oltre a sforzarsi per una completa assenza di grasso, è sufficiente il 2,5%.
| Latte, gentile | Grasso,% per 100 ml | Proteine,% per 100 ml |
| Latte di mucca | 3,9 | 3,6 |
| Latte di capra | 4,3 | 3,4 |
| Latte di pecora | 6,8 | 5,9 |
| Milk Mare | 1,1 | 2,0 |
| Latte d'asina | 1,5 | 2,1 |
| Latte di bufala | 7,6 | 4,6 |
| Latte di cammello | 4,7 | 3,6 |
| Cervo da latte | 22,4 | 10,4 |
All'inizio del XIX secolo, l'umanità ha ricevuto per la prima voltaun prodotto alimentare come il latte in polvere. Dal nome stesso, è chiaro quale sia la sua specificità: il prodotto è stato sequenzialmente normalizzato, pastorizzato, addensato e infine essiccato in polvere. Ciò ha permesso di conservare il latte in polvere più a lungo, preservando la maggior parte dei nutrienti, comprese le proteine. Quante proteine ci sono nel latte in polvere? Dipende dal suo contenuto di grassi. Si distinguono i seguenti tipi:
| Tipi di latte | Grasso,% per 100 grammi | Proteine,% per 100 grammi |
| Latte intero in polvere | 26 | 25 |
| Latte scremato in polvere | 1 | 36 |
Come si può vedere dalla tabella sopra, esiste già una relazione inversa tra la quantità di proteine e la quantità di grassi per 100 grammi di latte in polvere.
In origine si consumava latte interoonnipresente nella preparazione della dieta quotidiana di una persona, quindi senza grassi veniva utilizzato per l'alimentazione animale e nei dolciumi. Ora la situazione è cambiata, il secondo tipo di questo prodotto è in anticipo sulla curva, poiché dà alle persone ciò che vogliono: un'abbondanza di proteine (nota quante proteine nel latte scremato in polvere sono più che nel petto di pollo!) E grassi modesti indicatori.
La conoscenza del latte scremato in polvere ci dà l'opportunità di arricchire ulteriormente il nostro cibo con proteine. Considera questo usando l'esempio di una casseruola di cagliata. Quindi gli ingredienti:
Quante proteine ci sono nel latte, abbiamo scoperto prima, questa casseruola lascia molto indietro, dandoti 17 grammi di proteine per 100 grammi.
Per cuocerlo, preriscaldare il forno a180 C. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi e il sale fino a renderli croccanti. In una ciotola separata, unisci tutti gli altri alimenti fino a che liscio. Incorporare attentamente le proteine nella massa di cagliata. Mettere l'impasto risultante in uno stampo e infornare per mezz'ora.
Lascia raffreddare la casseruola cotta per 10 minuti o cadrà a pezzi. Servire con condimenti e salse a piacere.
Sappiamo già quante proteine ci sono nel latte per 100 grammi - 3.6. C'è circa la stessa quantità nello yogurt con il solo latte.
Puoi arricchirlo con proteine facendolo da solo a casa e aggiungendo lo stesso latte scremato in polvere nel processo. Considera una ricetta per una yogurtiera:
Mescolare yogurt, latte in polvere e 200 ml di normalelatte fino a che liscio. Mescolare la coltura starter risultante negli 800 ml di latte rimanenti. Versare il bianco risultante in barattoli per una yogurtiera e seguire le istruzioni fornite con il dispositivo.
Questa ricetta si differenzia per il fatto che, oltre ad arricchire lo yogurt con proteine aggiuntive, lo rendiamo più denso.
Questo articolo chiarisce che, nonostante la suala composizione non è particolarmente ricca in termini di proteine (quante proteine ci sono nel latte, vedi sopra), questo prodotto funge da ottimo materiale di partenza per ricotta, formaggio e così via, in cui il contenuto proteico è molte volte superiore.
