Qual è la ricetta per la carpa crucian in panna acida? Quali ingredienti sono necessari per preparare un piatto? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo.
Le carpe Crucian in panna acida sono una ricetta per un piatto molto popolare e delizioso. I crucians fritti vengono versati con panna acida e quindi cotti al forno. Oppure vengono portati a prontezza in una padella a fuoco basso.
Secondo questa ricetta, carassio in panna acida, frittopadella, preparerai una vera prelibatezza! Questo è uno dei piatti di pesce più prelibati. È molto semplice da preparare, risulta sostanzioso, aromatico, salutare e incredibilmente appetitoso. Quindi, per creare questo piatto devi avere:
Lavare le carpe, pulire, sventrare, rimuoverebranchie, filo esterno e interno. Fai dei tagli profondi ai lati del pesce con un coltello (così le lische saranno meno sentite). Strofina l'interno e l'esterno della carpa con il sale.
Ora in una padella, scalda un po 'di carne magraburro, mettere il pesce, farlo soffriggere a fuoco vivace da entrambi i lati in modo che sia dorato. Quando una bella crosta dorata appare sulla carpa crucian, metterla fuori dalla padella.
Successivamente, sbucciate la cipolla, tagliata a metà anelli, fate sobbollire nella stessa padella a fuoco basso fino a renderla morbida e trasparente. Metti il pesce sulla cipolla, versa la panna acida, abbassa il fuoco. Cuocere a fuoco lento il pesce coperto per 20 minuti.
Ora prova la salsa di panna acida fatta con sale, aggiungi sale e pepe se necessario. Servire la carpa calda, cosparsa di erbe aromatiche tritate.
Quindi come preparare la carpa crucian in panna acida?Le ricette di questo piatto interessano molti. La carpa crucian è un pesce molto gustoso che viene spesso cotto nella panna acida. Ha una carne tenera e un gusto delicato, quindi si sposa bene con la salsa di panna acida.
Tuttavia, a molte persone non piacciono le carpe crucian a causa dell'eccessivaossatura e odore fangoso. Ma la giusta preparazione e la giusta ricetta elimineranno con successo queste carenze. La carpa Crucian è un pesce di fiume d'acqua dolce che può essere catturato tutto l'anno. Questo è il motivo per cui viene venduto fresco in ogni momento. Il pesce è ricco di calcio, minerali e vitamine, proteine sane.
Quando si scelgono le carpe al mercato o in un negozio, è necessario prestare attenzione al loro aspetto, soprattutto sullo stomaco e sulle branchie. Una carpa crucian fresca non avrà mai la pancia gonfia e le branchie sono sempre rosa o rosse.
Per cuocere in panna acida, devi prendere piccole carpe (delle dimensioni di un palmo). Saranno più morbidi. Certo, è meglio prendere crucian vivi.
La ricetta della carpa crucian con panna acida è amata da moltihostess. Se hai già acquistato pesce, devi pulirlo. Per fare ciò, prima rimuovi le scale da esso. Per renderlo comodo, immergi le dita bagnate nel sale e tieni il pesce per la coda: il sale non lo farà "scappare" da sotto i coltelli.
Quindi sventrate la carpa, prestando particolare attenzionetogliendo la pellicola nera lungo le costole (a fine cottura avrà un sapore amaro). Quindi taglia le branchie, la coda e le pinne. Puoi lasciare la testa, poiché spesso la carpa viene cotta con essa.
Usando un coltello, applica una tacca a ciascuna carcassa sotto forma dirombo (lato circa 5 mm). Versare il succo di limone sui tagli, lasciare agire per 20 minuti. Questa operazione ha due scopi: ammorbidire le ossa piccole con l'acido del succo e marinare la carne per un gusto più delicato.
Le ossa grandi saranno arrostite e masticate facilmente. Ma la colonna vertebrale e le ossa delle costole sono abbastanza grandi, quindi puoi rimuoverle facilmente direttamente sul piatto.
E ora vi presentiamo una ricetta classica per la carpa crucian in panna acida, cotta al forno. Per preparare un piatto, devi avere:
Pelate il pesce e fatelo marinare nel succo di limone.Quindi conditela con pepe e sale e iniziate la cottura. Prima di cuocere il pesce, devi friggerlo leggermente. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla tagliata a rondelle. Ora metti qui il pesce. Non ha bisogno di essere fritto a lungo, dovrebbe acquisire un colore dorato.
Friggere il pesce per non più di 3 minuti per lato,in modo che non diventi duro e secco. Quindi, invia la carpa crucian con le cipolle in una teglia e riempila con una miscela di panna e panna acida. Devi cuocere il pesce a una temperatura di 180 ° C per circa 20 minuti, finché la panna acida non acquisisce un bel colore rubino. Servire con aneto tritato finemente.
Ti piace la foto dei crucians in panna acida presentata nell'articolo? Studia la seguente ricetta. Ti diremo come cuocere le carpe crucian al cartoccio. Per fare questo, devi avere:
Per prima cosa, devi pulire e sventrare la carpa.Sciacquare il pesce con acqua fredda e asciugarlo tamponando con un tovagliolo, strofinare con spezie e sale e lasciare agire per 10 minuti. Ora prepara il resto degli ingredienti: taglia la cipolla a semianelli e friggi in olio vegetale, lava e trita le erbe, passa l'aglio attraverso una pressa e uniscilo alla panna acida, taglia il limone a fette.
Ora prepara tre pezzi di carta stagnola. Adagia una carcassa su ciascuno di essi, metti verdure e cipolle nella pancia del pesce. Distribuire la carpa con panna acida in uno strato uniforme e coprire con fettine di limone.
Avvolgere ogni carcassa in una busta di alluminio e disporla su una teglia. Mandalo al forno, preriscaldato a 180 ° C, e inforna il pesce per mezz'ora.
Dopodiché, puoi rimuovere la pellicola e tenere le carpe per altri 7 minuti nel forno fino a quando non appare una crosta marrone dorata su di loro.
D'accordo, non è affatto difficile cucinare la carpa al forno con panna acida. Considereremo la prossima ricetta nel modo più dettagliato possibile. Per preparare questo piatto sostanzioso, devi avere:
Quindi, prima pulite il pesce e poi grattugiatelo.spezie, succo di limone e lasciate riposare per 10 minuti. Unire la panna acida con pepe e aglio, condire con metà di questa salsa le patate sbucciate e tagliate a dadini.
Ungere il pesce con la seconda metà della salsa.Distribuire uniformemente in una pirofila da 1 cucchiaio. l. Olio magro, mettere il pesce e le patate e cuocere la pirofila in forno a 180 ° C per circa 40 minuti. Controlla la prontezza del cibo perforando le patate con una forchetta o un coltello.
E in quale altro modo puoi cucinare la carpa crucian in panna acida in una padella? Considera la seguente ricetta. Per creare questo piatto devi avere:
Acquista carpe di taglia media appena pescate. Mettetele in frigorifero per tre ore per far addormentare il pesce.
Ridimensionalo, rimuovi le branchie,budello, lavare sotto l'acqua corrente. Lascia croce e testa? Tocca a voi. Asciugare la carpa e salare. Puoi anche fare dei tagli longitudinali lungo la cresta in modo che il pesce sia ben cotto.
Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti efriggere in olio vegetale fino a renderlo trasparente. Ora sbatti le uova, mescolale con le cipolle raffreddate. Immergete le carpe in questo composto, versatele nel pangrattato e mandatele a soffriggere in una padella con un filo d'olio.
La padella dovrebbe essere calda e il pesce sopradovrebbe acquisire una crosta dorata su entrambi i lati. Successivamente, versare la panna acida sulla carpa fritta e portare a ebollizione due volte (ma non bollire). Dopo la seconda bollitura, spegnere il fornello. Trasferire la carpa crucian nei piatti, cospargere con prezzemolo o aneto e servire.
Ti presentiamo un'altra ricetta per la carpa crucian al forno con panna acida. È adatto a chi non è autorizzato a mangiare cibi fritti. Il pesce al forno farà bene a tutti. Per preparare una cena leggera, è necessario disporre di:
Lavare accuratamente il pesce e sventrarlo.Taglia le teste, le pinne e le code della carpa crucian. Ora fai delle tacche su tutto il corpo di ogni pesce. Condire con il limone per marinare la carne. Inizia la cottura dopo 20 minuti.
Per fare questo, posiziona la carpa su una teglia. Mescolare la panna acida con spezie e sale. Devi usare solo erbe speziate che non hanno un sapore pungente. La salsa dovrebbe coprire completamente il pesce.
Ora fai un coperchio con la carta stagnola.Per fare questo, avvolgere con cura 4 strati di pellicola attorno ai bordi della teglia. In questa forma, manda la carpa al forno. Dopo 45 minuti, la carpa al forno può essere rimossa. Avranno un odore delizioso, ma non ci sarà alcuna crosta dorata su di loro. Pertanto, questo piatto può essere tranquillamente mangiato da coloro a cui viene mostrata una dieta.
La carpa Crucian è un pesce semplice che richiedeallo stesso tempo un approccio speciale. Per ottenere piatti deliziosi, puliscili accuratamente: rimuovi con cura le squame, cerca di non violare l'integrità della cistifellea, rimuovi tutti i film dagli interni in modo che il piatto finito non sia amaro.
Devi anche usare il succo di limone.- elimina anche l'odore di fango e ammorbidisce le ossa (come abbiamo detto sopra). La panna acida rimuove anche un odore sgradevole, motivo per cui lo stufato di carassio in salsa è così popolare. Affinché la panna acida abbia un gusto pronunciato, mescolala con aglio ed erbe aromatiche. Anche le carpe crucian, oltre a pepe e sale, "love" paprika, noce moscata e verdure (fresche e secche).
Cerca di non cuocere la carpa crucian direttamente sulla teglia, poiché la sua carne tenera può attaccarsi alla superficie calda. Di conseguenza, rimuoverai solo lo scheletro del pesce dalla teglia. Buon appetito!
