מחלות של מערכת העיכול (GIT)כל אדם שני בעולם הוא חולה. דיאטה לא נכונה, מזון מזיק, מתח הם הגורמים העיקריים של גסטריטיס, ulcers, gastroesophageal reflux המחלה (מקוצר GERD) ועוד רבים אחרים במערכת העיכול בעיות. מעטים יודעים כי בדרך לרפא כל מחלה המרכיב העיקרי של הטיפול המורכב היא דיאטה מיוחדת, ריפוי של מחלות במערכת העיכול תלויה ישירות במצב של צריכת מזון התפריט. אז מה זה GERD? מאשר לטפל במחלה זו? דיאטה עם GERD, מתכונים לארוחות ותפריט הידור גס מוצגים להלן.
מחלת ריפלוקס קיבה (GERD)זוהי מחלה של מערכת העיכול, שבו תוכן הבטן משוחררים לתוך הוושט דרך הסוגר התחתון שלה, גרימת דלקת. הגורם להתרחשות הוא לרוב שבר של הוושט. הסימפטומים של המחלה הם כאבים בחזה, גיהוק חמוץ, צרבת. לפעמים יש תחושה של שובע מהיר, נפיחות, קוצר נשימה, שיעול, לעתים רחוקות - בחילות והקאות.
כאשר מטפלים במחלה כלשהי, יש צורך לבחור בגישה משולבת הכוללת:
1. תרופות:
2. טיפול ללא תרופה:
3. טיפול כירורגי (כמוצא אחרון).
ההמלצות העיקריות לטיפול ב- GERD:
1. יש צורך לגוון את הדיאטה ולאכול 5-6 פעמים ביום.
2. להפחית את החלק הרגיל בחצי. לא להתערב תבלינים ומלח.
3. במהלך החמרה, אל תכלול אוכל אפוי ומטוגן. אכלו אוכל קל שאינו פוגע בקיבה חולה ואינו גורם לייצור מואץ של מיץ קיבה. יש לקשר היטב שני מושגים של GERD: טיפול - דיאטה.
4. לא לזלול בלילה! המרווח המינימלי בין השינה לארוחת ערב הוא 2 שעות.
5. ללעוס אוכל ביסודיות!
6. לאחר האכילה אין להתאמן ולעשות עבודה פיזית.
7. בתקופת הפוגה, נסה לדבוק בכללים הבסיסיים.
8. לעולם אל תרעבו!
9. הדיאטה נבחרת על פי המאפיינים האישיים והעדפות המטופל.
בינתיים אין צורך לדעת על כך. "
רשימת מזונות שתזונת GERD אינה כוללת:
1. משקאות:
2. אוכל חריף.
3. שוקולד.
4. פירות וירקות הגורמים לצרבת (לכל אחד - בנפרד).
5. מוצרי חלב שומניים:
6. בשר ומוצרי בשר מטוגנים.
7. מאכלים מטוגנים (תפוחי אדמה, סופגניות, קוויאר חצילים וכו ').
8. אוכל מהיר.
בינתיים אין צורך לדעת על כך. "
מזונות שתזונת GERD כוללת:
1. מזון חלבוני:
2. שומנים:
3. פחמימות:
א. ירקות:
ב. פירות וגרגרים - רק זנים רכים ומתוקים ומועכים, אפויים, מבושלים.
ג. לחם חיטה, של אתמול.
ד. דייסות חצי נוזליות או מגורדות: סולת, שיבולת שועל, כוסמת, אורז.
ה. פסטה.
f. ממתקים: ריבה, שמנת, עוגיות לא מבושלות, ממתקים, ג'לי, ג'לי.
תפריט כזה נערך על ידי דיאטנית או גסטרואנטרולוג, ולכן הוא אינו סטנדרטי לכל החולים.
ארוחת בוקר: קדירת דלעת-תפוח אדמה, חביתה מאודה, שמנת חמוצה, תה צמחים עם דבש.
ארוחת צהריים: גבינת קוטג 'ללא שומן עם שמנת חמוצה, לפתן פירות.
צהריים: מרק אטריות, כדורי בשר מאודים, דייסת אורז, תה מרמלדה.
תה גבוה: טוסט, מרק ורדים, אגוזים (3-4 יח ').
ארוחת ערב: דג מבושל, סלט ירקות, לחם, תה ג'ינג'ר עם דבש.
סעודה שנייה: יוגורט תוצרת בית עם פירות יער טריים.
המטפל המפורסם Manuil Pevzner פיתח דיאטות טיפוליות מיוחדות המסייעות לטיפול במחלה מסוימת. דיאטה מספר 1 ל- GERD היא המתאימה ביותר.
דיאטה מס '1 מחולקת באופן מקובל ל- 1a, 1b, 1m.
דיאטה 1 א שנקבעו 6-8 הימים הראשונים להתפרצות המחלהאו החמרה עונתית. הדיאטה מספקת את ההשפעה הכימית, התרמית, המכנית הכי חסכנית על רירית העיכול, תוך הפחתת דלקת וריפוי שחיקה וכיבים. המזון מבושל או מאודה, נטחן ונלקח במצב נוזלי או רטוב. התווית נגד חם וקור. ניתן להשתמש בחביתת קיטור, תה חלש או מרק צמחים, ג'לי, מרקים ודגנים. שתו חלב לפני השינה, אכלו כל 3 שעות.
כאשר הסימפטומים מתפוגגים, דיאטה ל- GERD 1b... יחד עם המאכלים המותרים לעיל, הוא כולל מרקים מרוסקים, קציצות בשר ודגים וכדורי בשר מאודים, צלילי לחם לבן.
דיאטה 1m כל הארוחות והמרשמים לדיאטות 1a ו- 1b כלולים, רק ארוחות ניתנות לקחת ללא פגע. זה נקבע לאחר שככל הסימפטומים שככו.
מרק עם פתיתי ביצה
בשר רזה (עופות, בקר, עגל)מרתיחים את המרק. מקציפים שתי ביצים ויוצקים אותן לליטר מרק רותח, מערבבים היטב, מוסיפים מלח. ניתן להוסיף קרוטונים של לחם לבן חתוכים לקוביות.
קציצות בשר
טוחנים 1 ק"ג עגל או עוףמטחנת בשר. מוסיפים 100 גרם לחם לבן ספוג חלב או מים וביצה אחת. זורקים למים מעט מומלחים, ממתינים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
מחית קישואים ותפוחי אדמה
חותכים קישואים ו 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני לפרוסות, מרתיחים, מחית בעזרת דוחף או בלנדר, מוסיפים 10-20 גרם חמאה.
חביתה של כרובית
מרתיחים 1 ראש כרוב צבעוני במים מומלחיםכרוב, מפורק לתפרחות. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים את הכרוב בתבנית האפייה. מקציפים 2 ביצים, מוסיפים 100-150 גרם חלב, מקציפים שוב ויוצקים על הכרוב. קִיטוֹר.
פטה בשר
מרתיחים 1 ק"ג עוף, בקר אועגל. ניתן לשלב. תוך 20 דקות עד סוף הבישול זרקו גזר מבושל לתבנית. חותכים את הבשר לחתיכות, טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר יחד עם גזר. מוסיפים חמאה.
מרק אטריות חלב
מערבבים 1 כוס קמח עם ביצה אחת וכף אחת. l. מים. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מרדדים פנקייק דק מאוד מכל אחד מהם וייבשו 10-15 דקות. מרדדים את הבצק לרולדה וחותכים לרצועות. מוסיפים אטריות למים רותחים ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. מרתיחים 3.5 כפות. חלב, שופכים חלב על האטריות, מוסיפים 1 כפית. מלח, 2 כפית. סהרה. מגישים עם חמאה.
