מלכודת מים היא מנגנון שהיה רגיל אליויצירת מחית, שתשמש לאחר מכן לייצור משקאות אלכוהוליים. במהלך התסיסה יש להקפיד על כך שהפחמן הדו-חמצני הנוצר בתוך המיכל יברח והחמצן לא ייכנס למכל התסיסה. לשם כך משתמשים במלכודת תסיסה.
כפי שכבר ציינו, המטרה העיקרית של כלי זה היא הסרת СО2 из емкости, наполненной брагой.גז זה נוצר ברציפות ברציפות במכשיר. ככלל, כל ליטר מחית פולט כ -4 קוב של פחמן דו חמצני. אבל מכשירים כאלה משמשים כלל לא להכנת ליטר אלכוהול. נפח המכולות הללו לפחות הוא בין 5 ל 10-15 ליטר. לכן, במהלך התסיסה, יכולים להיווצר בו 20 עד 50 מטרים מעוקבים של גז CO2. עם זאת, יש לא רק להסיט אותה, אלאלחסל כך שהחמצן לא יחזור למיכל. מכיוון שאם פשוט נפתח את הפקק או את המכסה, בוודאי שהוא יחדר לשם חמצן, וזה בלתי מתקבל על הדעת לתסיסה. לכן בהכנת אלכוהול משתמשים תמיד במיכל תסיסה עם מלכודת מים, שמבטל פחמן דו חמצני כך שחמצן טהור הכלול באוויר בכמות מסוימת לא יחדור לשם.
העובדה היא שכשנפגע מבושלנוזל (שיהפוך בקרוב למשקה אלכוהולי) של חמצן, יחד עם תסיסה אלכוהולית, יכולים להתרחש תהליכים אחרים המזיקים מאוד למחית. לדוגמא, האפשרות הנפוצה ביותר במקרים כאלה היא היווצרות חומצה אצטית. יתכן גם שכאשר החמצן נכנס למיכל, הפירה פשוט חמוץ.
בהתבסס על כל האמור לעיל, אתה יכולאומרים שמלכודת התסיסה משמשת כשסתום בדיקה, כלומר שחרור גז אחד, הוא לא מאפשר לאחר להגיע לשם. בנוסף, מכשיר זה משמש מעין אינדיקטור המציין עד כמה נכון מתבצע תהליך התסיסה. הדרך הקלאסית לבדוק את מצב הנוזל היא נוכחות הבועות בו. ואם תהליך ה"בעבוע "בתריס נפסק, פירוש הדבר שהמחית הוכנה. בהחלט לכל כלי פונקציה כזו. וזה לא משנה אם תעשה בעצמך מנעול תסיסה או תקנה אותו בחנות. אגב, זה עולה קצת - בערך 200 רובל, אז עדיף לא לסבול ומיד לקנות מכשיר מוגמר - כך תחסוך זמן רב.
לרוב מצורפים כלי זהמסופק פקק גומי מיוחד (קוטר של סנטימטר וחצי), שבזכותו המכשיר מותקן הרמטית במיכל להיווצרות מחית. ומלכודת התסיסה עצמה מותקנת על מיכל אטום מלמעלה.
