מבושל כראוי בשר טלה ישרק טעם מדהים. במיוחד, אם הוא מוכן בחלק אחד ובשרוול. זה בזכות אפייה בשרוול כי לא רק ניחוח האמיתי שלה טעם נשמר, אלא גם את כל המרכיבים שימושי. תארו לעצמכם כמה מתכונים לבשל כבש בתנור. כל המשפחה והאורחים שלך ישמחו עם מאכל כזה.
רגל טלה אפויה בשרוול עם עשבי תיבול ויין
כדי להכין:
Сначала необходимо взять баранью ногу, помыть и לנקות את זה. ואז לחתוך עם סכין וממולא שום. שים את כף הטלה בקערית גדולה ושפשף אותה בעשבי תיבול, מלח, פלפל. עכשיו לשים שרוול לאפייה לפני שאתה לקשור את הקצה השני, אתה צריך לשפוך כוס יין שם. לאחר מכן, לסגור את הקצה השני של השרוול ולתת לו להתבשל במשך כשעה, בעוד מעת לעת הופך את הרגל של כבש. לאחר מכן הכניסו לתנור במשך כשעה, בהתאם למשקל. לסמוך על 1 שעה של קלייה לכל 1 ק"ג בשר. מתברר טעים מאוד ריחני הודות שום ועשב טלה הרגל. איך לבשל את זה בדרכים אחרות - על זה מאוחר יותר.
רגל אפויה של טלה בשרוול עם שזיפים מיובשים
הרכב:
מתכון זה הוא גם די פשוט. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור רגל טובה של כבש במשקל כ 2 ק"ג.
ראשית אתה צריך לשפשף את הבשר בתערובת של שום,מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנסליים, ג'ינג'ר. עכשיו אנחנו מחפשים פערים בגבעול, שם שזיפים מיובשים. אחר כך אנחנו מניחים את הרגל בשרוול וקושרים אותה היטב משני הצדדים. לאחר מכן מחממים את התנור ל 185 מעלות ומניחים את הבשר על תבנית אפייה. אופים את המנה במשך כשעה וחצי. כאשר הבשר מוכן, עליך להסיר אותו ולחכות עד שהאדים החמים יוצאים מן השרוול. ורק אז להוציא אותו מן השרוול. כבש מוגש חם עם שזיפים מיובשים. הטעם המדהים של בשר רך יפתיע את כל האורחים והמשפחה. תיאבון בון!
רגל אפוי של כבש עם לקשט
כדי להכין:
למילוי:
לשפשוף:
לקישוט:
יש לנקות את רגל הכבש מהסרטיםשוטפים ומייבשים במגבת נייר. ואז מכינים את המלית. לשם כך, חתכו שומן לקוביות והניחו בקערה. מוסיפים ראשי שום, רוזמרין, מלח, טימין מוחזרים ומערבבים כאן היטב. ואז ערכו פיסקציות קטנות ברגל עם סכין ומילאו אותן בתערובת של שומן ותבלינים. ואז סוחטים ראש שום לכוס, מפזרים עליו פלפל, מלח, מוסיפים רוזמרין, שמן צמחי, טימין ומערבבים הכל היטב. משפשפים בזהירות את הרגל המתקבלת מכל הצדדים. עכשיו מכסים אותה בנייר כסף והשאירו למרינדה למשך מספר שעות. עדיף להשאיר אותו לילה כך שרגל הכבש האפויה בשרוול תהיה רכה וריחנית.
בזמן שהכבש כבוש, זה צריךהתחל להכין את התוספת. ראשית עליכם לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לפרוסות. ואז פלפל ומלח, מוסיפים שמן וכמה פלפלים אדומים. כדי שהתבשיל לא יתגלה חריף במיוחד, אינכם צריכים לחתוך את הפלפל, אלא להניח אותו שלם. כעת הניחו את הרגל הכבושה בשרוול על תבנית אפייה, והניחו את תפוחי האדמה סביב. קשרו משני הצדדים. ואז ערכו מספר פיסוק בעזרת קיסם שיניים בשרוול, כך שהוא לא ייקרע בזמן ההכנה. רגל כבש אפויה בשרוולים מבושלת על 210 מעלות למשך מספר שעות.
כפי שניתן לראות, רגל הכבש, שהמתכונים שלה מוצגים לעיל, מוכנה בפשטות רבה. אבל מסתבר שהמנה מאוד מאוד טעימה ומזינה!
