עם טיפול בחום תקין, את הבשראת השרוול בתנור הוא עסיסי, טעים ומכרז. היום נתבונן מתכון מפורט איך לבשל רגל טלה. יש לציין כי בשר כזה צריך להיות אפוי בתנור במשך לפחות 2 שעות. עם זאת, זמן בישול ארוך זה מוצדק לחלוטין. ואכן, כתוצאה מכך, אתה מקבל מנה עסיסי מאוד ריחני, שהוא אידיאלי עבור שולחן חגיגי.
אופים בשר בתנור בשרוול
מרכיבים נדרשים:
עיבוד כבש
לפני אפייה הבשר בשרוול בתנור,צריך להיות מעובד בקפידה. כדי לעשות זאת, לקחת רגל קטנה של כבש, לשטוף אותו היטב לחתוך את השוק. יש בו מעט בשר, אבל אסור לזרוק גם את זה, כי בעתיד אתה יכול לעשות את זה shurpa טעים מתוך זה. כתוצאה של פעולות כאלה אתה צריך ליצור חתיכת טלה מסודרת על העצם.
תהליך הכנת המרינדה
תהליך היווצרות וטיפול בחום בכלים
לאחר הזמן שצוין, רגל הכבשזה נדרש לשים בשרוול קולינרי גדול ואז לשפוך פנימה את כל המיץ שהצטבר בכלי. בשלב הבא, יש לקשור את השקית בחוזקה ולהניח על תבנית או על צורה אחרת. כדי למנוע מהתנפחות של השרוול בתהליך האפייה, יש לבצע כמה נקבים עם מזלג או סכין בחלקו העליון.
אסור לאפות את הבשר בשרוול בתנורפחות משעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות. לפני שמוציאים את רגל הכבש מהשרוול, מומלץ לחדור אותה באמצעות סכין ולראות אם זורם דם מהחתך. אם לא, אז ניתן להסיר את המנה בבטחה מהשקית הקולינרית.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
בשר מבושל בתנור בשרוול צריךהניחו בזהירות על צלחת גדולה ואז החזיקו אותה במזלג וחתכו אותה למנות. הגישו מנה כזו לשולחן הערב יחד עם תוספת לבבית וטעימה, כמו גם סלט של ירקות ועשבי תיבול טריים.
