מעטים יודעים שחציל נערץ בעיקר בטורקיה. במדינה היפה הזו נקרא פרי זה מלך הירקות או פרי האהבה.
הרי לכל מארחת יש המון ממנהמתכונים אהובים שמרכיבם העיקרי הוא ירק כחול זה. היום אנו נכיר בפניכם כמה דרכים מעניינות ופשוטות להכנתו. בואו נדבר על חצילים בטורקית. מעניין? אז בואו נתחיל!
מנה זו מאוד לבבית, והכי חשוב, בריאה. ניתן להגיש כחטיף או כמנה עיקרית.
רכשו את המזונות הבאים לארוחה זו:
אנו שוטפים את המרכיב העיקרי שלנו בריצהמים. חתכנו את החלק העליון והוצאנו את העיסה בכף (כל חציל צריך להידמות לסירה). מפזרים מלח והשאירו מספר דקות להיעלמות המרירות.
קוצצים דק את העיסה שהוצאה או קוצץ איתהבאמצעות בלנדר. שוטפים את יתרת הירקות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו משמנים את התבנית בשמן ומניחים אותה על הכיריים. שמנו שם בצל, אחר כך פלפל, ואז חצילים ועגבניות.
מטגנים את הבשר הטחון בתבנית נפרדת (5 דקותיהיה מספיק)), מעט מלוחים ופלפל אותו. סוחטים את השום ומפזרים עשבים קצוצים כמה שניות לפני שמוציאים את התבנית מהתנור.
על מנת שהחציל שלנו בטורקית עם בשר טחון יקבל טעם רווי יותר, יש לטגן אותם בשמן צמחי (החלק התחתון של "הסירה").
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אנחנו משמנים את הטופס בשמן ושמים את החצילים שלנו. מפזרים חורים עם סוכר.
אנו מערבבים בשר טחון עם ירקות ומתחילים למלא את "הסירות" שלנו. לא משנה אם המלית נשארת, אפשר להניח אותה ליד החציל. מכאן, הטעם של המנה שלנו בהחלט לא ישתבש.
מעל הכל לשפוך הרבה מיץ עגבניותמפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים חציל בטורקית עם בשר טחון בצורה חמה או קרה. תאבון טוב!
חציל הוא מוצר מצוין שניתן להכין לחורף. פתיחת צנצנת של ירק ריחני ובריא זה בעונה הקרה, תוכלו להרגיש חתיכת קיץ קטנה וכל כך משמחת.
ויטמינים ומינרלים לאחר הקטיףכמעט לעולם לא ילך לאיבוד, כך שגם בחורף הגוף שלך יסופק עם כל החומרים הדרושים. לכן, בכדי לבשל חצילים טורקיים לחורף, תזדקק למוצרים הבאים:
אנו שוטפים ומקלפים את כל הירקות.חתכנו פלפל גפן בחצאי טבעות, חציל בקוביות גדולות. מורחים את הירקות בתבנית, מערבבים ושופכים שמן. אנו ממתינים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות. בזמן שהחצילים הטורקיים שלנו (תמונה למטה) מבושלים, שמים עגבניות, שום, פלפלי צ'ילי שטופים וקלופים בקערת בלנדר או מטחנת בשר. אנו טוחנים הכל ושופכים את המנה שלנו עם התערובת המתקבלת, ומבשלים 25 דקות נוספות. ממליחים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול לפזר את המנה עם התבלינים האהובים עליך.
אנחנו מעקרים את הצנצנות ושוכבים שם מוכניםסלט. פקק חזק עם מכסים. מכסים בשמיכה והשאירו להתקרר לחלוטין. לאחסן במקום קריר ואפל. חצילים טורקיים מוכנים לחורף! תאבון טוב!
כידוע, חציל הוא די תכליתימוצר. הם אפויים, מטוגנים, מוכנים לחורף, מוסיפים למרקים וכו '. חטיפים קרים מהירקות הבריאים האלה טעימים באותה מידה. נדבר על זה בהמשך. אז כדי להכין את המנה הזו אתם זקוקים:
המתכון עם התמונה יסביר כיצד מכינים זאתהמנה הכי טעימה ועדינה. חתכנו 2.5 חצילים לצלחות, והשאר לקוביות קטנות. מטגנים את הראשון משני הצדדים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מקלפים את הגזר, מגרדים אותם ומכניסים לתבנית משומנת. זורקים שם את קוביות החציל. מטגנים 1-2 דקות, ואז מנמיכים את האש ומכסים את התבנית במכסה. מניחים להתבשל למשך 20 דקות. אל תשכחו לערבב באופן קבוע.
קוצצים דק את השום, האגוזים והכוסברה. אנחנו מערבבים אותם עם ירקות מוכנים. אנו מורחים את הבשר הטחון שנוצר על כל צלחת ומגלגלים אותו לגלילות. אנו מתקנים אותו בעזרת קיסמים ומשאירים אותו להתקרר לחלוטין. עכשיו החצילים הממולאים הטורקיים שלנו בצורת לחמניות מוכנים. תהנה מהארוחה!
מנה זו נראית טוב במיוחד על שולחן חגיגי. זה ימשוך את כולם, ללא יוצא מן הכלל. נדרשים המרכיבים הבאים:
חותכים את החצילים לאורך לחלקים שווים. מפזרים מלח ומשאירים למשך 30 דקות. מקלפים וקוצצים את הבצל. חותכים את העגבניות לקוביות. מעבירים את השום דרך מכבש שום. קוצצים דק את הירוקים. מלבנים את החצילים במים רותחים, מוסיפים מלח ומוציאים. לאחר קירור בכף, חותכים את העיסה.
משמנים את תבנית האפייה בשומן ומורחיםשם החצילים שלנו. מטגנים בצל במחבת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל. מתבלים במלח, פלפל וקמח. אנו מכניסים חלב ותבשיל לדקה. מוסיפים עיסת חצילים קצוצה, עגבניות, מלח, פלפל, מתבלים ומניחים להתבשל על אש נמוכה למשך 5 דקות. לאחר הקירור מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. אנחנו מורחים את הבשר הטחון על החצילים, משמנים בחמאה, מפזרים לחם ומכניסים לתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.
מלמדים את המנה הזו להיות מאוד רכה וטעימהטַעַם. מגוון ירקות יוסיף לחצילים מתיקות נעימה וארומה בלתי נשכחת. בכדי לבשל חצילים טורקיים בגרסה זו, עליכם לרכוש את המוצרים הבאים:
שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות בינוניותעוֹבִי. מפזרים מלח ומשאירים למשך 20 דקות כדי שמרירות מיותרת תיעלם. לאחר מכן, שוב שוטפים את צלחות החצילים מתחת למים זורמים ומשאירים אותם על מגבת לייבוש. בינתיים בואו נגיע לשאר הירקות.
קלפו את הגזר, שטפו ושפשפו על פומפיה גסה.חותכים את העגבניות והפלפלים לקוביות. קוצצים את הבצל דק. במחבת מחוממת, משומנת בשמן, שלח תחילה בצל, ואז גזר. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפלפלים והעגבניות. מלח, פלפל, מתבלים לפי רצונכם.
מטגנים בשמן במחבת נפרדתחציל משני הצדדים. מוסיפים מעט מלח. חממו את התנור ל -180 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים את הירקות שלנו כך שיתקבלו שוב חצילים שלמים. מורחים את כל השכבות בשפע בירקות טחונים. הכניס את התבשיל לתנור למשך 15 דקות.
