בעונת החורף, אתה יכול למצוא גדולכמות של פירות אקזוטיים. יש לציין כי מחירם משתנה בהתאם לעונה. לכן ניתן לרכוש פרי אפרסמון בכסף קטן מיד לאחר חג המולד. זה נובע מההתרגשות החגיגית כבר עברה, ועל המדפים יש סחורות שנשארו מאז השנה שעברה. מדיניות תמחור כזו מאפשרת להכין ריבה מפרי זה ללא עלויות גבוהות וקשיים מיוחדים.
המרכיבים
לצורך הכנה זה יידרש:
- אפרסמון - 2 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
מבחר של פירות
לפני שאתה הולך לקנות אפרסמונים, אתה חייבהבינו שהפירות הללו נעשים מתוקים רק בסוף תקופת ההבשלה שלהם, ולפני כן יש להם טעם לוואי חמצמץ. לכן מכינים ריבת אפרסמון מפירות שכבר בשלים. יחד עם זאת, הם לא רק מתאימים למתכון זה, אלא יכולים גם להיות זולים למדי, מכיוון שאיבדו את המצגת שלהם. עם זאת, אסור לרכוש פירות פגומים או עם פגמים בולטים. הם עשויים להכיל חיידקים המזיקים לגוף ואף טפילים.
הכנה של
לפני שתתחיל להכין ריבת אפרסמון, הכליש לשטוף את הפירות היטב ולהפריד מעלים. ואז הפרי נחתך לחתיכות קטנות, מסיר עצמות. אם אפרסמון כל כך רך שהוא מייד מאבד את צורתו, אז אל תדאגו, כי בסופו של דבר עליכם לקבל מסה הומוגנית.
יש טבחים ועקרות בית שמעדיפים להסירלקלף כך שלא ייפול בריבת אפרסמון. המתכון לכך לא משתנה. עם זאת, לפני שתקבל החלטה, עליך לנסות את הקליפה. אם זה לא טארט, אפשר להשאיר אותו.
בישול
לאחר חיתוך הפירות הם מכניסים פנימהמיכל מתכת ונרדמים עם סוכר. בצורה זו, יש לשמור על המוצרים במקום קריר למשך 8 שעות. ואז הם מעלים אש איטית, עליה מכינים ריבת אפרסמון למשך שעה. לעיתים תקופה זו מוגברת כך שיותר לחות יתאדה ומתברר שהיא ריבה, למרות שמאמינים כי אין לעשות זאת, אחרת הנפח יקטן משמעותית והטעם יתדרדר.
ראוי גם לציין שבזמן הבישול בכליניתן להוסיף תבלינים או עשבי תיבול שונים. זה יכול לשנות באופן משמעותי את הטעם הסופי, ולהעניק לו פיקנטיות. עם זאת, אניני טעם אמיתיים של פירות אלה מעדיפים שלא לעשות זאת על מנת לשמור על הטעם הטבעי.
אחסון לטווח ארוך
בדרך כלל נצרכת מיד ריבת אפרסמון.זה נובע מתקופת החורף של בישולו וטעמו המעולה. אם יש רצון לשמור עליו לעתיד, מיד לאחר סיום תהליך הבישול, יש לארוז אותו בפחים שהוכנו בעבר ולסגור היטב במכסים מיוחדים. לאחר מכן, הכלים מונחים במקום חמים הפוך ועוטפים במגבת. זה מבטיח קירור אחיד. כאשר הריבה התקררה לטמפרטורת החדר, היא ממוקמת במקום חשוך וקריר, שם היא תהיה עד לשימוש.
