כשבקיץ בבית כל כך הרבהמלפפונים שכבר אי אפשר לאכול את כולם בסלט רגיל, אבל לזרוק, באופן טבעי, חבל, הפיתרון הראשון שעולה בראש הוא להוסיף מלח. אבל אולי יש אפשרויות להחזיק מלפפונים טריים במקרר לאורך זמן? אחרי הכל, המלחה היא טעם אחר לגמרי!
הירק מצוברח באופן מפתיע. אם קר מדי, אז הוא מתרכך ורירי. אם זה חם, הוא הופך לצהוב ומתבהל.
לכן, כדי להבין כמה זמן לאחסן מלפפוניםטרי, אתה צריך לדעת את התנאים האופטימליים לכך. לחות זו היא 90-95% והטמפרטורה בתוספת 5-6 מעלות. בסביבה כזו, מלפפונים ללא עיבוד נוסף "יחיו" למשך שבועיים-שלושה.
כמו כן, במהלך האחסון אין להניח מלפפונים יחד עם עגבניות, תפוחים, מלון, אחרת הם יתדרדרו במהירות.
רצוי לבחור מיכלי זכוכית, עץ או חימר לאחסון. אתה יכול לשים בו שן שום כדי להגן על המלפפונים מפני ריקבון.
להבין כמה זמן לשמור על מלפפונים טריים,יהיה נחמד להבהיר איזו תקופה מובנת במילה "ארוך". להלן התאריכים שאותם פירות יכולים להחזיק בטמפרטורות שונות, אם אינך מספק להם תנאים מיוחדים:
מה אנו עושים בדרך כלל כאשר אנו רוצים להאריך את "חייו" של המוצר? שלח אותו לקור. ניתן לאחסן מלפפונים בטמפרטורה של כ- 0 מעלות במקרר למשך עשרים יום. אבל יש שני ניואנסים.
ראשית, ישנם זנים של מלפפונים, כוללחממות שאינן סובלות טמפרטורות נמוכות. שנית, למען הבטיחות הם זקוקים ל -90% לחות. הקור מרכך גם את המלפפונים. כמה זמן צריך לשמור על מלפפונים טריים במקרר, תוך התחשבות במאפיינים אלה?
ללא שום הכנה, מלפפונים משל עצמםמיטות שוכבות בשקט במקרר על מדף לירקות 3-5 יום. אחסן ירקות במשך 7-8 ימים. אם אתה צריך להגדיל תקופה זו, בצע את הפעולות הבאות.
מיין את המלפפונים.אם יש תפרחות צהובות, הסר אותן. אין צורך לשטוף. עטפו כל פרי במגבת נייר וקיפלו אותו לשקיות סגורות אך לא אטומות. בצורה זו הם ישקרו במשך 10-14 יום.
פשוט לא מומלץ לאחסן בשקיות ניילון ללא נייר עטיפה. אם אתם כבר משתמשים בהם, וודאו שיש בהם חורים.
כיצד לשמור על מלפפונים טריים לאורך זמן אם אינכם מתכננים לאכול אותם בחודשים הקרובים? רק על ידי הקפאה.
שוטפים ומייבשים את הירקות. חותכים לפרוסות או לקוביות - תלוי איך אתם מתכוונים להשתמש בהם.
Распределите измельченные огурцы на тарелке, מכסים בניילון נצמד ושולחים למקפיא למספר שעות. שופכים את המלפפונים מוכנים לאחסון לשקית, קושרים ומחזירים למקפיא. נסו לשמור מינימום אוויר בתיק. אתה יכול להשתמש קש למיץ כדי לפוצץ אותו.
מותר להקפיא פירות שלמים, לאחר שעטפתי אותם בעבר בפוליאתילן. אך בעתיד, אתה עדיין צריך לטחון אותם לפני השימוש, ונוח יותר לעשות זאת כשהירקות טריים.
פירות אלו מכילים כמות גדולה של מים, שמתאדה במהירות דרך העור. בהתבסס על תכונה זו, תוכלו להבין כיצד לשמור על טריות המלפפונים לאורך זמן.
האפשרות הברורה ביותר היא לייאשאידוי לחות, כיסוי הפרי בשקית ניילון או בניילון. אבל מלפפונים צריכים גם "לנשום", לכן לא כדאי לעטוף כל אחד מהם היטב בסרט.
שים אותם בשקיות או עוטף מעט חתיכות (לא יותר מ -2 ק"ג) עם ניילון. בטמפרטורות לא גבוהות מ-15-20 מעלות, הם "חיים" בין 15 ל -30 יום, בחלק מהמקרים ארוכים יותר.
נסו לספק ירקות אוהבי לחותזרם מתמיד של נוזלים. הניחו אותם אנכית בסיר, בזנבות מטה. מלאו את המיכל במים כך שיכסה כשליש מהמלפפונים.
בדרך כלל פירות ירוקים נשמרים זמן רב בתנאים כאלה. עם זאת, יש להחליף את המים כל יום, אחרת הירקות יירקבו.
לבעלי המרתפים יש לעיתים רחוקות שאלה כיצד לשמור על מלפפונים טריים לאורך זמן, מכיוון שיש יותר תנאים לכך: יש חדר קריר עם לחות גבוהה מספיק.
לשיטה המתוארת, רצוי לקחת מלפפונים עם גבעול ארוך, שכן לאחר העיבוד יש להשעות איכשהו את הפירות.
שוטפים ומייבשים את הירקות ביסודיות.מקציפים את החלבון ומצפים את המלפפונים בנדיבות. לאחר הייבוש, החלבון יוצר סרט שמצד אחד מונע אידוי לחות, ומצד שני מאפשר לפרי לנשום.
המלפפונים המעובדים נתלים מחבלים על ידי הגבעול ומאוחסנים במקום קריר. בצורה זו, הם ישמרו על תכונותיהם הטובות וטעמם זמן רב למדי.
יהיה עליהם לנקות אותם לפני השימוש.
שיטה זו היא אקזוטית במקצת, אך אם אתה רוצה לדעת כמה זמן לשמור מלפפונים טריים, ובמילה "ארוך" פירושו יותר מחודש-חודשיים, אז נר בצנצנת הוא מתנה ממשית.
השיטה מאפשרת לך לשמור על הטעם באופן מלא. זה מתאים יותר לאחסון פירות שזה עתה נקטפו מהגן, אך ניתן לשמור ירקות חנות גם בשיטה זו.
עברו את המלפפונים. הם חייבים להיות באיכות מעולה, ללא נזק קל. קחו צנצנת של שלושה ליטר ועיקרו. נגבו מלפפונים טריים או נרכשים עם מטלית יבשה, אין צורך לכבס.
הניחו נר רגיל בצנצנת (כל אחד, פשוט לאבטעם!), וקפלו את הירקות סביבו. אך אל תמלאו למעלה, עליכם להשאיר מקום. הדליקו נר והניחו לו להבעיר עשר דקות.
ואז קח מכסה מתכת ואטום את הצנצנת. יש לעשות זאת על מנת שהנר לא ייכבה. זה ייכבה מעצמו כאשר החמצן בפחית סגורה ייגמר.
אחסן את מיכל המלפפון במקום קריר.
זהו מתכון ישן שמבטיח אחסון לכמה חודשים לפחות. תזדקק לחומץ ומיכל שאינו מתכתי. אפשר לקחת סיר אמייל.
יוצקים מעט חומץ בתחתית המיכל.סדרו את המלפפונים כדי שלא יגעו בו. למשל, השתמשו בסריג כלשהו. ואז סגרו היטב את המכסה. נוצרת בתוכה סביבת גז שנוחה לפרי.
ניתחנו אפשרויות רבות לכמה זמן לשמור על מלפפונים טריים. בחרו את זה הנכון ותיהנו מירקות טריים בכל עונות השנה!
