אחד המוצרים האהובים ביותר של הרובאנשים הם גבינה. ישנם סוגים רבים ושונים, טעימים ושימושיים. במדינות מסוימות, מוצר זה נחשב למקור הבריאות העיקרי. אחד מאוד שימושי, אבל למרבה הצער לא מאוד פופולרי, הוא גבינה Adyghe. לרוב אנשים מעדיפים זנים קשים יותר. אנחנו רגילים להשתמש במגוון שהורינו נתנו לנו מילדות, כי אז לא היה שפע כזה של מוצר טעים בחנויות.
כמובן, כדאי לשים לב לאדיגהגבינה, היתרון שלה טמונה בעובדה שזה מוצר זה עם ביטחון יכול להיקרא תזונתיים. תכולת השומן שלו שונה. זה תלוי במוצר הראשוני המשמש לבישול. אהוב במיוחד זה מגוון הפך בצפון הקווקז. הנה זה מיוצר טרי או מעושן. הכן את המוצר יוצא דופן בתוך האח ועשן. אורך חיי המדף של מוצר זה הוא לעיתים מספר שנים. מה הם גבינה Adyghe עשה? ההרכב שלה הוא כבשים או עז, ואולי חלב של פרה עם תוספת של מלח את ההקדמה של סרום מיוחד. עד כה, לרוב זה מוסיף מוט הבולגרי להבשלה. אם המוצר המקורי הוא חלב עיזים, אז הוא מפוסטר בטמפרטורה גבוהה.
גבינה Adyghe מכיל את הצורך בגוףויטמינים B, הם מנורמל את חייו של אדם. בנוסף, מוצר זה יש הרבה סידן וזרחן. זה מאוד חשוב כי זה נמוך קלוריה גבינה, שבו 100 גרם של זה מכיל רק 240 קק"ל. משמעות הדבר היא כי בעזרת טעים כזה אפשר להיפטר מעודף משקל. מוצר תזונתי זה מכיל כמות גדולה יותר של שומן, כך הוא יותר במוצר המקורי לייצור. רך וטעים להפליא, אבל באותו זמן, גבינת אדיג 'י שהוכנו על בסיס חלב עיזים מתברר להיות ירוק יותר. תכולת השומן הממוצעת של מגוון זה היא ארבעים אחוזים.
זה מוצר אוכל טעים ובריאהמשמש לבישול מגוון של מאכלים. בקווקז, הם עושים חאצ'אפרי טעים עם זה, בנוסף, עוגות גבינה עשויים ממנו הוסיף מגוון רחב של סלטים.
גבינת Adyghe יש פרק זמן קצר יחסיתאחסון - כחודש. אבל זה מאוד חשוב כי במהלך כל הזמן הזה את כל התכונות השימושיות של מוצר זה נשמרים במלואם. לשמור על מגוון זה במקרר, מנסה להגן עליו מפני ריחות זרים, כדי לא לקלקל את טעם החלב הייחודי של גבינה יפה.
בואו ננסה לייצר מוצר כזהבעצמך. כדי לעשות זאת, בזהירות לנקות חתיכה קטנה של הבטן עגל. שמנו אותו בצנצנת ולמלא אותו עם 600-800 מיליליטר של מי גבינה. אחרי כל זה נעשה במשך ארבע שעות בטמפרטורת החדר, אנחנו יצקת קצת בסרום והניח את הצנצנת במקרר. אנחנו מוציאים סיר גדול ומכניסים לתוכו 6 ליטר חלב גולמי שלם. זה צריך להיות מחומם לטמפרטורה של כ 70 מעלות. עכשיו, מורידים את המחבת מהאש, שופכים עליה ספל של סרום. כל זה מתעורר ומתעקש במשך שעתיים. שוב הנחנו את המחבת על אש קטנה. במשך עשר דקות, לאט חום כל הזמן לבחוש את החלב, בעוד הטמפרטורה לא יעלה על 70 מעלות, אחרת הגבינה יהיה "גומי".
Кастрюлю снимаем с плиты и в течение пяти минут לערבב את התוכן מקורר עם הידיים. אחרי זה, אנחנו מוציאים את המסה ושם אותה בגזה מקופלת מספר פעמים. יחד עם זאת, סרום צריך להיות סחוט באמצעות מסננת ומאוחסנים בסיר נקי. המסה גבינה צריך להיות מלוח לטעמך, ולאחר מכן מעורב. השאירו את זה על 10 דקות כדי לתת עודפי זכוכית נוזלי. אז אתה צריך לשים את הגבינה כמעט מוכן במסננת ללא גזה, מניחים אותו על קערה, ללחוץ אותו עם צלחת. תשאיר את זה במשך שש שעות במקום קריר. הנה גבינה אדיגרית טעים וארומטיים שלך. תיאבון בון!
כדי להכין את הוויסקי, מוסיפים שמנת חמוצה מראש לחלב מראש, ולאחר מכן מסננים את התערובת. אז אתה תהיה גם עדינה, טעים גבינת קוטג 'תוצרת בית.
