יינות איטלקיים נחשבים הכי הרבהפופולרי ויוקרתי בכל רחבי העולם. הם בין חמשת המבוקשים ביותר, מכיוון שרבים מהייננים הטובים ביותר נמצאים באיטליה. מדינה זו היא יצרנית היין הגדולה ביותר. והצריכה שלו היא כ -80 ליטר לאדם בשנה, שהוא הגבוה ביותר בעולם.
תנאי האקלים המקומי חיוביים ביותר.לגידול ענבים, הדבר חל על כל איטליה שטופת השמש: מהצפון של האלפים לאזורים הדרומיים. אזורי היין המפורסמים ביותר הם טוסקנה, ונטו, ליגוריה, אוסטה, לומברדיה ופיימונטה.
יינות איטלקיים, ששמם לרובזה עולה בקנה אחד עם זן הענבים, ישנם שני סוגים: רוסו אדום (רוסו) וביאנקו לבן (ביאנקו). אתה יכול לבחור משקה שהוא אידיאלי לכל סיטואציה. כמו כן, היינות הללו מסתדרים היטב עם כל המטבחים בעולם.
אם אתה מכין תאריך רומנטי או ארוחת ערב משפחתית חמה, אז על ידי בחירת אחד מהמשקאות האלה, תזכה. יינות אדומים יבשים אדומים יתאימו לכל אחדהשולחן וכל אירוע, אפילו האניני טעם המתוחכם ביותר ימצא את הזר שלו. להלן שמות הרוחות והתבשילים איתם הם משולבים באופן אידיאלי.
Aglianico (Aglianico) - הוא בעל צבע רימון וטעם בולט, ארומטי מאוד. זה הולך טוב עם פיצה או כבש מטוגן.
אמרונה (אמרונה) - יין אדום איטלקי, בולט עם טעם וצבע עשירים, אך הוא לא חמצמץ מדי. מוגש עם אטריות, גבינה או בקר.
ברברה הוא צבע ורוד עמוק. בעל צפיפות ממוצעת. לרוב מגישים אותה עם פיצה, צלי בקר או לזניה.
ולפוליסלה - איטלקיתיין מבעבע אדום. בעל טעם בולט ועז מאוד. מושלם עם מנות בשריות: צלעות חזיר, עופות או בקר.
Galloppo (Gaglioppo) - יין בעל גוון עשיר, שיש בו ריכוז אלכוהול קטן. מוגש עם בקר, פסטה ופיצה. זה משתלב גם עם פירות ים.
Dolcetto (Dolcetto) - יין איטלקי, מיושן על פירות יער ועשבי תיבול. זה משתלב עם מנות ראשונות ולזניה. הוא מוגש גם עם אנצ'ילדה - טורטיות תירס.
לגרין (לגרין) - יין יבש בצבע בורדו עם טעם עשיר. בשל רמת החומציות הגבוהה, הוא אידיאלי למאכלי בשר ודגים.
למברוסקו - יין אדום יבשצבע, בעל טעם בולט של פירות יער ומעניק חומציות חזקה. הייחודיות שלו נעוצה בעובדה שלפי שנת הייצור הטעם משתנה בין מתוק למתוק מאוד. אפשרויות יין כאלה משולבות באופן אידיאלי עם הטעם של מנות דגים, ומתוקות יותר משתלבות עם נתחי פירות.
Malvasia Nera (Malvasia Nera) - בעל טעם מיוחד וגוון כהה מאוד (כמעט בורדו). יש לו ארומת שזיפים ושוקולד ומשתלב היטב עם חזיר קלוי.
מונטפולצ'יאנו - יין איטלקיאדום עם טעם מתוק, חומציות בינונית, אך אחוז אלכוהול גבוה למדי. זה משתלב טוב מאוד עם לזניה, נקניקיות, גבינה, פיצה.
נביולו הוא יין איטלקי חזק עםארומה בולטת של פטריות, ורדים וכמהין. המילה nebbiolo מתורגמת כ"ערפל "; היין קיבל את שמו בשל העובדה שזן הענבים (עם אותו שם) המשמש להכנתו מבשיל בסתיו, כאשר האזור כולו עטוף בערפל סמיך. המשקה משולב עם מנות המכילות רוטב עגבניות, למשל, ספגטי, בשר, ירקות.
נגרואמארו - יש יין כזהצבע ורוד או חום, בעל ארומה מעודנת ייחודית והוא אידיאלי להכנת קוקטיילים. זה משתלב היטב עם רגל טלה ופסטה.
סגרנטינו (סגרנטינו) - יכול להיות גם קינוח וגם יבש. הוא מוגש עם גבינה, מנות בשריות.
סנגיובזה הוא היין האיטלקי הטוב ביותר המושרה בדומדמניות, אוכמניות ושזיפים. אידיאלי עם מנות פסטה, פיצה ורוטב עגבניות.
לעולם לא תשתבש בבחירת המשקה הזה: הוא יהיה גולת הכותרת העיקרית של השולחן שלך. יינות לבנים יבשים איטלקיים ליצור אווירה אינטימית, ומתאימים גם לשולחן מזנון או לכל חגיגה
ארניס (ארניס) - מתורגם מאיטלקית פירושו "קונדס, עלוב". היין נפגש עם מילוי פירות וטעמו כמו אפרסק, משמש ושקד. מתאים למתאבנים של המטבח האיטלקי.
ורדיקיו (ורדיקיו) - יין איטלקי לבן עםטעם שקדים. בעל ארומה מתוקה דבש וגוון ירקרק-צהוב. השם "ורדה" מתורגם מאיטלקית כ"ירוק ". זה הולך טוב מאוד בשילוב עם מנות דגים או פירות ים וחטיפי ירקות.
ורדוזזו - זה יכול להיות יבש וקינוח.הקינוח שונה בכך שהוא בעל טעם מתוק יותר וניחוח דבש ופרחים מובהק. זה משתלב עם מתאבנים, מנות בשריות וסלטים של פירות ים.
ורמנטינו הוא יין מבעבע עם טעם מתוק שמשתלב טוב עם פירות ים.
ורנקיה הוא יין איטלקי עם ארומת הדרים. זה משתלב כמעט עם כל סוגי מנות הדגים.
גרצ'טו - למגוון טעם של פירות טרופיים וניחוח פרחוני עז. זה בהרמוניה מושלמת עם מנות פסטה, בשר לבן, דגים וירקות.
קאטראטו הוא יין פרי סיציליאני שמשלים בצורה מושלמת פירות ים אפויים או סלט.
Malvasia Bianca - בעל ארומה פירותית עשירה וטעם אגס דבש. זה משתלב עם מנות דגים, עופות מטוגנים וסלטים של ירקות.
מוסקטו הוא הלבן המפורסם ביותריין מבעבע. זן ענבים זה משמש להכנת שמפניה אסטי ספומנטה, הידועה לצרכן בפשטות בשם אסטי. מוסקטו ואסטי משתלבים טוב עם קינוחים, עוגות, מאפים ופירות.
נוראגוס (נורגוס) - יין לבן איטלקי עם טעם לוואי חריף וארומה עשירה. מוגש עם פירות ים ונשנושים.
פיגאטו הוא יין ארומטי במיוחד שמשתלב טוב עם מנות פירות ים.
פיקוליט הוא יין קינוח מעולה עם ארומה פירותית עדינה. מוגש עם מתאבנים, זה משתלב במיוחד עם ברי או גבינה כחולה.
פינו גריג'יו הוא משקה פופולרי בניחוח עדין וארומטי. משלים בצורה מושלמת מנות פסטה, פירות ים וגבינה.
ריבולה ג'יאלה הוא יין ייחודי בעל ארומה פרחונית. משולב עם דגים מטוגנים, פירות ים, תירס ושמן רוטב.
Soave הוא יין לבן מפורסם בעולם, אידיאלי עבור גבינה, גבינת קוטג ', חטיפי ירקות.
טוקאי פריולאנו (טוקאי פריולאנו) הוא יין לבן יבש עם טעם של הדרים, אפרסק ואגס. בשל כך, הוא מאופיין בארומה ריחנית. חטיפי השלמה ומנות דגים.
טרבביאנו - יין לבן לשולחן,שיש לו טעם ניטרלי. הוא מוגש כמעט עם כל מנה עיקרית. זה משתלב עם עגל, פירות ים ובשר לבן בגריל.
פיאנו (פיאנו) - יין בעל ארומה אגוזית עשירה. זה משתלב היטב עם מנות פירות ים ופסטה.
יין איטלקי הוא סימן לטעם טוב.כפי שאתה יכול לראות בעצמך, הטעם והניחוחות של המשקה הזה מאוד מאוד מגוונים. הבחירה גדולה להפליא, כך שמישהו, אפילו גורמה קפריזית ביותר, ימצא את היין האיטלקי הטוב ביותר שלו. זרי פירות יער, פירות, אגוזים יוצרים אווירה ייחודית. וניואנס חשוב נוסף: ארומת היין אינה מכריעה את טעמם של המנות העיקריות, אלא להיפך, נותנת להם טאץ 'מיוחד ומביאה את איטליה ממש לשולחנכם.
יין אדום יבש ומשובח מאזור טוסקנה הוא בסטנדרט הגבוה ביותר - DOCG, והוא מיוצר כמעט בכל רחבי העולם. יין איטלקי "קיאנטי" (קיאנטי) ידוע הרבה מעבר לגבולות עצמואִיטַלִיָה. זני ענבים שונים משמשים לערבוב קיאנטי, והפופולריים שבהם הם סנג'ובזה, קנאיולו, קולורינו, ממולו, מלוואסיה נרה. יש אחרים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה. הלבנים כוללים: טרבביאנו, מלוואסיה ביאנקה.
סוג היין הזה הוא הנפוץ ביותר בעולם,לכן, ייננים רבים מנסים לחזור על הטכנולוגיה של הכנתה. אך מכיוון שישנם גורמים רבים המשפיעים על איכות המשקה האלכוהולי הזה, ישנם מספר סיווגים של יינות קיאנטי:
קטגוריות של יינות איטלקיים נוצר ותוקן ב -35 השנים האחרונות. ישנם ארבעה כאלה, לכל אחד מאפיינים משלו. ההבדל העיקרי שלהם נעוץ באיכות ובמחיר המשקה האלכוהולי.
זה כולל איכות גבוהה מאוד ויינות איטלקיים יקרים, ששמם נשמע כמו "ברברה ד 'אסטי ספרונה", "דולצ'טו ד" אסטי ספרונה "," סויבה סארטורי "," אמרונה סרטורי "," אורבייטו וונדמיה מליני "," פינו גריגיו קונטי ד "ארקו", " קברנה סוביניון קונטי ד "ארקו", "מרזמינו קונטי ד" ארקו. "כיום קטגוריה זו כוללת כ -250 מותגי יינות.
קשה מאוד להשיג את ההסמכה הזו כיכי הבקשה לסימונה נבחנת על ידי לשכת המסחר המקומית, הוועדה הלאומית לשמות, ואז נשלחה לרשויות המקומיות ולמשרד החקלאות האיטלקי. אם התשובה חיובית, הנשיא מגיש צו נוסף לחוק DOC.
בזכות הליך מורכב כל כך, ייננים מקפידים על תקני האיכות המחמירים ביותר בייצור מוצריהם, אך גם מחיר מוצר כזה מתאים.
קטגוריה זו מדורגת אפילו יותר גבוהה מ- DOC הקודמת. הוא מכיל 13 מינים בלבד. על מדפי החנויות מזהים יינות כאלה בזכות החותמת האדומה עם השם והמספר.
השמות נשמעים כך:קיאנטי DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Vendemmi Chianti Classico Vendemmia Melini ". יינות אלה מוגשים במסעדות הטובות בעולם, והם גם מעטרים את שולחנות משפחות המלוכה. זרי ריחניים של משקאות בקטגוריה זו הם סימן לא רק ליוקרה, אלא גם לטעם מושלם.
קטגוריה זו היא הנמוכה ביותר מבין כולםארבע. זה כולל יינות שולחן רגילים או, כפי שהם מכונים גם. ייצור משקאות אלכוהוליים אלה אינו מוסדר על ידי חוקים או רשויות. מגדלים מחליפים זני ענבים בכל עונה, דבר שמשפיע באופן טבעי על המאפיינים העיקריים. למרות זאת, קטגוריה זו כוללת יינות טובים ויקרים מאוד.
הקטגוריה החדשה ביותר שצצהלאחרונה. זה מתורגם מאיטלקית כ"תכונה גיאוגרפית טיפוסית ". הוא שולט רק בייצור יין מקומי. בעזרתו נקבעים סטנדרטים כגון צבע, הרכב זני, מקור, שנת קציר. ויש לציין על גבי התוויות את זן הענבים ואת מקום ייצורו.
עם זאת, במציאות, לרוב סטנדרטים אלה אינםמאומתות ואמיתות הנתונים מבוססת אך ורק על המוניטין של הייננים. הקטגוריה החדשה גבוהה יותר מיינות ה- Vini Da Tavola הרגילים, ולכן ניתן למצוא בינה משקאות הגונים למדי.
משקאות אלה נוצרים עבור האירועים החשובים ביותר בחייכם: יש להם טעם ייחודי, הארומה שלהם מהפנטת, ותזכרו את צבע וסוג האלכוהול כזה לאורך זמן. יינות מבעבעים של איטליה נמצאים בשיא הפופולריות שלהם בכל מקום בעולם. והכל בגלל שיש להם טכנולוגיות ייצור מיוחדות וחשיפה לטווח ארוך.
יינות מבעבעים בשמות לומברדיה, ונטו וטרנטינו היו מובילי המכירות כבר שנים רבות ברציפות.
יינות מבעבעים באיטליה מסומנים בדרך כלל בכיתובספומנטה על התווית (שפירושה באיטלקית "קצף") או פריזנטה (נוצץ, אך פחות מקציף מספומנטה). משקאות אלה הם יקרים מאוד ובאיכות הגבוהה ביותר, למשל, אסטי ופרנצ'יאקורטה מסווגים כ- DOCG.
יינות מבעבעים מאיטליה, שלעתים קרובות מכונים בטעות שמפניה, מפורסמים בעולם. כל גורמה וחובב יופי מחויב לפנק את עצמו במתנה יקרה כל כך לפחות פעם אחת בחייו.
איטליה מייצרת את הכמות הגדולה ביותר שליַיִן. אף מדינה לא מספקת כמות כזו של אלכוהול מסוג זה לשוק העולמי: יותר מ -500 מותגים של זנים מובחרים ועוד יותר יינות מקומיים. זה רק אומר שהאיטלקים יודעים הרבה על המשקה שטוף השמש הזה, מה שהופך אותו למקור, ארומטי וייחודי בטעמו.
יינות איטלקיים אהובים על מיליוני אנשיםמסביב לעולם. ביקורות חיוביות רבות מוכיחות שוב שאלכוהול זה נחשב בצדק הטוב ביותר. אם אתה מעיין בעמודים של משאבי מידע שונים, מגזינים, פורומים וכו ', בהם אניני הטעם משאירים את הערותיהם, אתה יכול לוודא שמובילי המכירות הם אסטי וקיאנטי, והצרכנים גם בוחרים בפינו גריגו או ביאנקו ד אלקמו ".
עם זאת, ישנם חובבי יין הטועמיםמשקה הקיאנטי הטוב ביותר נראה חמוץ מדי ואפילו מר, לכן בבחירת אלכוהול מובחר, עליכם להסתמך על העדפותיכם ואולי על הערכות הטועמים המכובדים.
