אין ספק, רבים אניני טעם של "אצילי"משקאות, כולל יין, מעדיפים מוצרים תוצרת בית. וזה די מובן. כאשר אתה מבשל את עצמך, אתה בטוח 100% של איכות המוצר, לחלוטין כבר לא צריך לחשוש כי במסווה של יין אתה תמכור "denaturant כימי".
תשומת לב מופרדת ראויה לסגוליות הכנת יין משזיפים, שכן מפרי זה אנו מקבלים זני אוכל משובחים - מחסן טאנינים.
רבים לא רק להיות מעוניין, אבל גם שימושי כדי ללמוד על איך לעשות יין מ שזיף דובדבן.
כדי לקבל יין לבן למחצה עםניחוח יוצא דופן, מומחים משתמשים פירות צהובים, בעוד שזיפים כחולים הם מרכיב חיוני להכנת קינוח אדום ויינות מבוצר.
Итак, рассмотрим на практике, как приготовить יין מ שזיף דובדבן. ככלל, מומחים להשתמש בפירות בשלים מעט. איך להכין יין משזיף דובדבנים? ראשית, פירות חייב להיות מיובש תחת השמש, כך שהם הופכים אפילו מתוק יותר ריחני. הפופולריות של אניני משקאות "אצילים" נהנית משני וריאציות אדומות ולבנות של יין שזיפים. מומחים ממליצים לקחת מיני "חצי פרוע" של שזיפים כמו מרכיבים, המשקה טרט וארומטי ביותר מתקבל מהם.
יש לציין כי לפני הבישוליין שזיף דובדבנים, פירות יש להסיר מן הפרי. מינוס היחיד של יין שזיף הוא עכירות שלה. לכן חשוב לא רק לדעת איך להכין יין משזיפים, אלא גם איך להאיר אותו מאוחר יותר. ככלל, זה נעשה באופן מלאכותי.
כדי להפוך יין אדום מן שזיף דובדבן תצטרך:
מתכון היין של שזיף דובדבן הוא די פשוט.פירות ללא בורות הם שפכו עם מים רותחים, לשים תחת העיתונות וכך מתעקשים ארבעה ימים. את תמיסת וכתוצאה מכך יש לסנן, ולאחר מכן להוסיף סוכר, שמרים ומיץ לימון אליו. כדי לשתות היה נתון באיכות גבוהה תסיסה, הוא ממוקם במקום חמים.
ברגע שתהליך התסיסה נגמר, תמיסת האליכה מעורבבת היטב, נותנת לה עמידות מוצקה - בערך 3-4 ימים, ואז הרכב מסונן שוב דרך גזה.
אז המשקה "האציל" נופל לתוך חבית עץ נשאר שם בערך שישה חודשים, לאחר מכן את היין הוא שפך לתוך מיכלי זכוכית, אשר נשלחים מכן למרתף.
Необходимо подчеркнуть, что сделать качественное יין משזיף דובדבן הוא אמנות שלמה. כדי לשלוט בו, זה ייקח יותר מאשר אימון אחד. העניין הוא כי פרי כזה כמו שזיף מקצה בחוסר רצון מיץ, ואת תהליך התסיסה של חומר היין יכול להיות ארוך למדי. כדי להאיץ אותו, להוסיף עוד גלוקוז (סוכר) - בסופו של דבר אתה מקבל משקה קינוח חזק למדי, זמן ההזדקנות הוא בערך שנה אחת. עם זאת, הזנים היקרים ביותר היקר של יין אליקה מבוצעים ללא סוכר, תוך ההוצאות כמות עצומה של זמן.
