פולוק לא יכול להיקרא דג עילית, אבל אםכדי לבשל את זה נכון, אז הוא נוצץ במבטא טעם חדש, ויהפוך להשקות את הפה בצורה יוצאת דופן. אגב, אחד היתרונות העיקריים של מוצר זה הוא שהוא לגמרי לא שומני. מסיבה זו, אפילו פלוק מטוגן נחשב למעדן דל קלוריות.
דג זה אינו פופולרי כמו בקלה אוסלמון ורוד, אבל הוא הרבה יותר זול מהם. אבל למרות נגישות כזו, ניתן ליצור יצירת מופת קולינרית שלמה מפולוק. אכן, אפילו בצורה מטוגנת, דג זה מתגלה כטעים בצורה בלתי רגילה. ובשילוב עם סלטים ירקות או תוספות אחרות, ניתן להגיש בבטחה את השולחן החגיגי.
באופן כללי, pollock הוא מוצר אוניברסאלי שיש לו טעם לא בהיר מדי. בזכות האיכות הזו ניתן להכין ממנו פינוקים רבים ומגוונים, המשלבים אותה עם כל מיני מרכיבים ותבלינים.
תלוי במתכון שנבחר, מטוגןניתן לבשל את פולוק בבלילה, לחם לחלוטין וללא קליפה. ניתן לשלב אותו בקלות עם ירקות שונים: למשל בצל, פלפלים, עשבי תיבול טריים, קישואים, גזר או עגבניות. לפינוקים כאלה יש טעם טעים ותכולת קלוריות נמוכה. אך לפני שעוברים לשיטות בישול כל כך מורכבות, רצוי לשלוט במתכון הבסיסי לפולוק מטוגן. כך תלמדו כיצד להפוך את הדגים לרכים, רכים ועסיסיים.
אגב, המתכון לפלוק מטוגן אינו מצריךכמה כישורים קולינריים מיוחדים ומוצרים אקזוטיים. רק קח בחשבון שלדג הזה יש ריח די ספציפי. אך יחד עם זאת, לפולוק יש טעם מצוין, במיוחד אם הוא במרינדה נכונה.
לפני שתתחיל להכיר את המתכוןpollock מטוגן, למד כיצד לבחור נכון פגר איכותי. קניית דג זה טרי זה די קשה, כך שלעיתים קרובות עליכם להסתפק במוצר קפוא.
ככלל, pollock מוגש בציפוי,הנפח אינו עולה על 4% מכלל המשקל של הפגר. הקפד לשים לב לגורם זה, אחרת אתה מסתכן בתשלום עבור מים רגילים. אם הזיגוג, כצפוי, די דק, אז דרכו אתה יכול לראות די בשר דגים - הוא צריך להיות לבן. אבל כל מיני כתמים, לרוב ורודים או צהובים, מעידים על גמישות המוצר.
אתה צריך רק להפשיר דגבאופן טבעי: בטמפרטורת החדר או על מדף מקרר. ואז יש לשטוף את המשטח ולחתוך ממנו את הסנפירים. הכי נוח לעשות זאת עם מספריים. לאחר מכן יש לחתוך בזהירות את בטן הפגר ולהסיר את כל הקרביים. אם הסלע נמצא במאזניים, הקפד לנקות אותו.
אם אתם מתמודדים עם פגר מרופד, מספיק פשוט להפשיר ולשטוף אותו.
זהו פינוק עדין וטעים מאוד.אל תפחד אפילו לבני המשפחה הקטנים ביותר. אחרי הכל, המפלס שבושל לפי המתכון, מטוגן עם בצל, פשוט נמס בפה. חוץ מזה? עם טיפול מתאים, אין סכנה להיחנק בעצם קטנה. אם אתה מוסיף פלוק עם תפוחי אדמה או אורז, אז תצא מנה שנייה מלאה.
אז, כדי להכין פולוק מטוגן לפי המתכון, תזדקקו ל:
שוטפים היטב את הפגר החתוך ומייבשים בעזרת מפיות. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות ומתבלים במלח ופלפל לטעמכם.
מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה את השמן.
קולפים את הבצל וקוצצים אותו בחצי טבעות, ומגררים את הגזר הנקי בפומפייה גסה.
טורפים את הביצה לקערה עמוקה ומשחררים אותה מעט. יוצקים את פירורי הלחם על צלחת שטוחה.
טבלו תחילה את נתחי הפולוק הכבושיםמסת ביצה, ולאחר מכן - ללחם. שלחו את הפילים למחבת לוהטת. אתה צריך לטגן את הדג משני הצדדים עד לקבלת קרום חום זהוב ויפה. כדי להסיר עודפי שומן, מקפלים את הנתחים המוגמרים על מגבות נייר. ואז שלחו את הפילטים לצלחת הגשה.
כעת שלחו את הבצל והגזר למחבת לטגן. לאחר 10 דקות מוסיפים את תערובת הירקות הזהובים לפוק. זה הכל, פינוק ריחני וטעים מוכן!
שיטת בישול זו יכולה להופיעהכנסה כאשר אורחים לא צפויים מגיעים אליך או שאתה פשוט רעב. אבל למרות הפשטות של המתכון, פולק מטוגן במחבת מתגלה כטעים ורך מאוד. מנה זו מובטחת להיות אחת הפינוקים האהובים עליכם בבית.
כדי להכין פינוק תצטרכו:
התהליך עצמו לא ייקח יותר מחצי שעה, ובעזרת מיומנות מסוימת תוכלו להתמודד עם העדינות הזו תוך 15 דקות.
חותכים את הפגר המוכן למנותפרוסות או לחתוך לפילה מסודר. מעבירים את הבשר לכלי עמוק, ממליחים ומתבלים בתבלינים שנבחרו. בצורה זו, השאירו את הדג במרינדה למשך שעה.
יוצקים קמח על צלחת שטוחה. שמים מחבת עם חמאה על אש בינונית ונותנים לה להתחמם היטב.
טובלים את הפילה המוכן בקמח ושולחיםעל משטח הטיגון. מבשלים את הדג משני הצדדים עד להזהבה. הניחו את החתיכות המוגמרות על נייר כך שעודף שומן יכול להתרוקן מהן. על פילה פולוק מטוגן זה לפי המתכון מוכן. כפי שאתה יכול לראות, התהליך פשוט ומהיר בהחלט. עם פינוק כל כך פשוט, אבל מאוד שימושי, אתה יכול לשמח את משק הבית שלך לפחות כל יום. המשפחה שלך בטוח תשמח!
אחד המתכונים הטעימים ביותר של פולוק קלויזה שבו משתמשים בבלילה נחשב בצדק. למרות ההכנה הפשוטה, הדג מתגלה כטעים להפליא, רך ועדין. אגב, פינוק כזה יכול לתפוס מקום של ארוחה מלאה או לשמש חטיף קר. ולמעשה, ובגרסה אחרת, פולוק מתגלה כטעים במיוחד.
השכבה הדקה ביותר של הבלילה עוזרת לשמר את העסיסיות הטבעית של הדג, תוך שהיא כמעט לא משפיעה על תכולת הקלוריות של המעדן המוגמר. המנה הזו שווה לכולם!
כדי להתחיל, הכינו:
כדי לבשל דגים בבלילה, תזדקקפִילֶה. אז תחילה יש להפשיר את הפולוק, לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים ולתת לו להתייבש. לאחר מכן הסר בזהירות את העור מהפגר והסר את העצמות.
חותכים פילה מוכן על פי כל הכלליםברצועות ישרות, מקפלים לכלי עמוק וממליחים. אל תשכח להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים שבחרת. רצוי לתת לדג להשרות לפחות חצי שעה.
הכניסו את הביצים לקערה נוספת, הוסיפו להן קמח ושחררו אותן בזהירות כך שלא יהיו גושים בתערובת.
שמים את המחבת על האש, יוצקים לתוכה שמן.טובלים כל נתח פילה לבלילה המוכנה ושולחים למשטח חם. מטגנים את הדג, כרגיל, עד להזהבה. פולק כזה תמיד יוצא טעים.
