מרק חזיר קלאסי
אם משתמשים בבישול במקום בשר חזירבשר, אתה יכול לומר בבטחה כי יש לך מבושל צלחת גאורגיה מסורתית אמיתית. לכן, תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולם תבלינים שנותנים מרק ארומה וטעם מדהים. לבישול אנו זקוקים: חתיכת בשר חזיר קטנה במשקל 400-500 גרם, 0.5 כוסות אורז, בצל בצל, שום, שזיפים מיובשים, פלפלים חריפים, שתי כפות של פירה עגבניות, שמן צמחי לטיגון, מים, כשות- , מלח וכוסברה טרייה.
איך לבשל מרק חזיר חרקו
הכינו את הבשר:לשטוף תחת מים קרים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות ולשים בסיר עם קירות עבים. יוצקים שתי כוסות מים (הוא צריך לכסות את הבשר), מבשלים על אש גבוהה במשך 5 דקות. קוצצים את הבצל, השום, כוסברה. הכל מערבבים עם רסק עגבניות ותבלינים, מוסיפים שמן צמחי. מערבבים את התערובת במשך 2 דקות בחום ומיקום מקסימלי בבשר. לו לשלוח tkemali, שזיפים מיובשים, אורז ופלפל. מוסיפים את כמות המים הנדרשת (בהתאם לעובי המרק שברצונכם לקבל), מלח אותו. מבשלים עד אורז מבושל על אש גבוהה. לקצוץ את עשבי תיבול, מפזרים את זה צלחת סיים לשרת.
מרק חזיר חרקו עם עגבניות 
עבור מתכון זה אתה צריך:חתיכה קטנה של בשר חזיר במשקל 300-400 גרם, בצל, 0.5 כוסות אורז, כמה עגבניות בשלות גדולות, שום, מלח, כוסברה ותבלינים (בזיליקום, allspice, כשות- sunli, עלה דפנה). לשטוף את הבשר לשטוף בסיר ומבשלים עד למכרז. בשר מבושל בדרך כלל במשך 1.5 שעות, חזיר מספיק כדי להרתיח במשך שעה. מלח את המרק. לאחר הבשר מבושל, להסיר אותו מהמחבת, מסננים את הנוזל להפריד את העצמות. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן במחבת, מניחים את חתיכות הבשר הקצוצות על הבצל. מטגנים קלות. מוסיפים כמה כפות של מרק ותבשיל במשך 10 דקות מתחת למכסה. בעוד הבשר מתבשל, מכינים את העגבניות. ראשית עליך להסיר את העור מהם: לחתוך את עגבנייה לרוחב מלמעלה, לשפוך אותו עם מים רותחים. פורסים את העגבניות לחתיכות ומוסיפים אותן לבשר ובצל. מבשלים עוד כמה דקות. מביאים את הסיר בסיר לרתיחה, ואז לשים את הבשר עם ירקות בתוכה. תן לזה לרתיחה. לשטוף את האורז ולשים את המרק. להקטין את האש, לבשל כ 5 דקות, ולאחר מכן לשים את כל התבלינים במרק. כמה דקות עד מבושל, לקצוץ את השום ואת העונה חארכו חזיר עם זה. השאירו את צלחת להשרות קצת, ולאחר מכן אתה יכול לשפוך את המרק בצלחות, מפזרים ירקות וליהנות הטעם שלה ריח. לבש מוגש באופן מסורתי לחרצ'ו.
אמנם מנות גיאורגי שונותטעם חריף, יש להשתמש בצ 'ילי בזהירות רבה. זה צריך להפוך את המרק ריחני, ולא לעשות את זה חם. מרק חזיר מבשר חזיר הוא כמעט כמו מרק בשר. בנוסף, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לתבשיל: פלפל בולגרי או שזיף דובדבן קצוץ דק. שימו לב אורז - זה יכול להיות דגנים ארוכים או עגול, אבל לא מאודה או מרוסק.
